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パンチャン
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ポッサム
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ムルフェ
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ヒレユスク・トッカルビ
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チャプチェ
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鱧のヤンニョム
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サムギョプサル
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ナッコプセ
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冷麺
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デザート
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中目黒駅から徒歩5分くらいのところに店を構える。
開業2年にしてビブグルマンを獲得し、ミシュランガイドにも3年連続で掲載されるなど、注目を集めている店舗。今回はディナーで訪問しました。
本格的な韓国料理を食べるのが初めてのため、
メニューの名前が違っていたらすみません...
◾️コース内容 【若狭韓定食】¥18200
◾️白州(ソーダ割り)
◾️日本酒作(シルバー)
◾️マッコリ2合
◾️パンチャン(前菜)
印象的だったのはいぶりがっこ。店長の地元秋田から仕入れているそうで、食感が良く、燻製されているため、ハイボールとの相性が◎。
色々な食感を楽しめるパンチャンです。
◾️ムルフェ
目でも楽しめる美しい色どりのムルフェ。
サッパリと酸味があり暑い日にはピッタリの一品。
◾️宮廷ポッサム
ハサミで切ってくださいます。
ヒラマサと真鯛、さくらんぼ(季節によって変わるそう)が入っています。
特製の甘いソースと相性が良く美味。
こちらのタイミングで日本酒がオススメとのことを聞き、日本酒に切り替えています。
◾️ヒレスユックとトッカルビ
低温調理された牛は、淡路島玉ねぎソースと合わせていただきます。柔らかくて脂身が少なく、何枚でも食べられそうです。
トッカルビは韓国風のハンバーグだそうです。粗挽きのお肉と松の実、枸杞の実の食感にコントラストが生まれ◎。
※韓国では松の実が高級食材として扱われていて日本ではあまり馴染みがないですが、高級なナッツのような食感。
◾️チャプチェ
蛤のチャプチェ。
牛の出汁と蛤の出汁で旨みが相乗され、個人的にかなり好みの味でした！
蛤の旨みが冴え渡る一品。
◾️鱧のヤンニョム
ソースが酸味と甘味を効かせており、魚介の素材とよく合いますね！
海老チリのソースによく似ています。
◾️メイン料理
サムギョプサルをチョイス。
※プルコギかどちらかを選べます。
やっぱサムギョプサルを食べると韓国料理を食べにきたと実感できます。
安定の美味しさでえごまとニンニクを入れて食べるが美味しかったなぁ。
◾️スープ料理
ナッコプセを選択。
タコ、エビ、ホルモンがゴロゴロ入っているのですが、魚介の旨みが凝縮され、これも本当に美味しい。ホルモンの脂身が溶け、魚介と牛の旨みが凝縮されている。
◾️選べる〆
10種類から選べるスタイル。
店員さんのおすすめが間違いないということで下記をチョイス。お腹もいっぱいでしたので、ハーフサイズにしていただきました。
一口サイズにもできるそうで少し食べたい方や女性はありがたいと思います。
冷麺
濃厚ながらサッパリとしており、お腹一杯のはずがスルスルと胃に吸い込まれていきました。
◾️デザート
最後に静岡県の茶を使用している牛乳プリン。
見た目はかなり白いですが、食べると確かにお茶の香りが鼻から抜けていきます。
プリン自体は濃厚でこれも美味。
コーン茶との相性もいいですね！
◾️総評
お店の雰囲気もよく、デートに最適なのでは。
今回メインに担当して頂いた方は韓国の方でしたが、とても明るい方で話しやすかったです。
ひとつひとつ丁寧にお料理の説明をしてくださるので、食材を厳選していることが伝わり、よりお食事を楽しむことができました。
ご馳走様でした！