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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
吉祥寺駅から徒歩2分くらいのところに店を構える。
店内は隠れ家的な静かで落ち着いた雰囲気、8席だけのカウンターと個別な個室もあります。
◆頂いたメニュー
《お飲み物付き》【旬の握りとおつまみ】おまかせ 20品 ¥20,000(税込)
◆ドリンク
乾杯ドリンク
・瓶ビール(熟撰生ビール)
・ペアリング
飛騨の華(岐阜県)
やまたのおろち(島根県)
八仙(青森県)
赤ワイン(バロンフィリップ)
鍋島
樟若葉
磯自慢
◾️ガリ
生姜、きゅうり、にんじん、が盛り合わせ
で入っており、色鮮やかで細部のこだわりを感じます。
◾️先付け瞬間燻製
蓋をあけた瞬間にスモークが立ち上がる玉手箱風の演出でパフォーマンスとしても◎
◾️あんパン(パンのあん肝乗せ)
バタートーストにあん肝を乗せる略してあんパン！
組み合わせとしては珍しいですがフォアグラを
食べたような食感を楽しめます。
◾️ホッキ貝
味付けが日本酒に合う合う。
これをキープしながらいろんな種類の日本酒
を楽しんでいきます。
◾️アオリイカ 握り
きめ細かい切り方普段よくある噛み応えがある食感よりイカのぬるっとした食感。
米よりもイカが柔らかく、不思議な食感です。
イカが口の中で溶ける感覚は初めてです！
◾️中トロ
なんとお腹側と背中側2枚を重ねた贅沢な中トロ。
口の中でとろけます。
脂もしっかりのっていますが、不思議とくどくない。
◾️まぐろ赤身漬け 握り
赤身好きにはたまらない。
マグロの旨みをダイレクトに感じることができます。
◾️〆鯖
炙りの香ばしさをしっかり感じられます。
大葉の風味が〆鯖との相性が◎
◾️茶碗蒸し
茶碗蒸しも珍しく、
一番下にクリームチーズを敷いていて
クリーミーな風味が口いっぱいに広がります。
合わせお出汁も効いて相性抜群でイクラ、鮭の親子コンビは言うまでもなく相性◎
◾️キンキの蒸し鮨
笹巻きにされています。
キンキが分厚くカットされており、食感が素晴らしく、食べ応えがあります。
◾️鯵
珍しい切り方がされており、口に入れた瞬間
食感のコントラストが生まれ幸福を感じます。
ネギ生姜でさっぱりと頂けます。
◾️鮪ロッシーニ
フレンチの技法でフォアグラとあわせたシャリにマグロ、トリュフ、金粉を乗せた最高に贅沢な一品。
◾️あなごん玉
穴子をぐるぐる巻きにした上に卵黄と合わせ、ふわとろな食感たまらない。
◾️車海老
見た目が美しい。
海老好きにはたまらない一貫となっています。
◾️うに
キャビアのせの贅沢なウニの一貫。
雲丹特有の臭みがなく、口の中でとろけます。
◾️手巻き 大トロ、山牛蒡
大トロに山牛蒡とあさつきがアクセントになり
新感覚のトロたくを食べているようです。
◾️お椀
魚のアラ出汁。さっぱりでいい。
日本酒をたくさん頂き、ちょうど酔ってきたあたりに飲むアラ出汁がうまいんだ。
◾️デザート
さっぱりしたパンナコッタコッタとクリームが挟んだブレッド。
最後まで美味しく頂きました。