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横浜駅から徒歩7分
生簀（いけす）から取り出した新鮮な魚介と厳選された日本酒が楽しめる『横浜 酒槽』に行ってきました♂️
店内は、和モダンでセンスよくまとめられた落ち着いた空間。一本杉を使用したカウンター席や、大きな酒樽型の個室など、非日常を感じさせるユニークなインテリアが特徴です。
オープンキッチンでは、料理人たちの鮮やかな調理風景を眺めることができ、食べる前から期待感が高まります✨
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今回いただいたメニューは、
・お通し（お刺身4種盛り）
・しまあじのお造り
・北海道産 白子ポン酢
・長井産 あおり烏賊の活けお造り
・伊勢海老と特製うにソース焼き
・蟹たっぷりコロッケ
・烏賊わたの深川御飯
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『お通し』は、本鮪、しまあじ、鯛、いさきの4種類が美しく盛り付けられた贅沢な一品。
山口県産のあおさのりを漬け込んで作った「あおさ醤油」とともにいただくと、磯の香りがふわっと広がり、食欲をそそります。特にしまあじのコリコリとした食感と脂の上品な甘さ、本鮪の旨味が際立っていました。
『しまあじのお造り』は、お通しで感動したしまあじを追加で注文。
上品な脂の甘みとコクのある旨味がしっかり感じられ、噛むほどにプリプリとした食感が楽しめます。新鮮さが際立つ絶品のお造りでした。
『北海道産 白子ぽん酢』は、濃厚でクリーミーな白子がポン酢でさっぱりと仕上げられた一品。とろけるような口当たりと甘みが絶妙で、箸が止まらなくなる美味しさです。
『長井産 あおり烏賊の活け造り』は、目の前で捌かれる鮮度抜群のあおり烏賊は、コリコリとした歯ごたえと、噛むほどに広がる甘みが楽しめます。
最後にはエンペラとゲソを天ぷらに仕上げてもらい、エンペラのコリコリ感とゲソのぷりっとした食感がまた絶品でした。
『伊勢海老と特製うにソース焼き』は、ぷりっとした伊勢海老に、西京味噌、ウニ、生クリームを合わせた特製生雲丹ソースがたっぷり塗られ、香ばしく焼き上げられています。
濃厚な海老味噌とソースの相性が抜群で、贅沢な味わいに感動しました。
『蟹たっぷりコロッケ』は、ずわい蟹が贅沢に使われたクリーミーなコロッケ。蟹の旨味が詰まった特製ソースが全体を引き立て、一口食べるごとに贅沢感を感じます。
『烏賊わたの深川御飯』は、蓋を開けた瞬間に広がる烏賊の香りが食欲を刺激。
濃厚な烏賊わたの旨味がご飯にしっかり染み込み、最後には出汁を注いでお茶漬け風に楽しむことができ、最後まで飽きのこない逸品でした。
店内の落ち着いた雰囲気と、料理のクオリティの高さに大満足。
特に、生簀から提供される魚介は新鮮そのもので、日本酒との相性も抜群です。利き酒師が厳選した30種類以上の日本酒を楽しむことができ、飲み比べセットもあるので、お酒好きの方にもおすすめです
横浜で新鮮な魚料理と日本酒を楽しむなら、ぜひ『横浜 酒槽』へ。
贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか❗️