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【注文】*--------------☆
お会計 15,000(2名)
・低温調理の溶けるレバー
・黒バイ貝醤油煮
・鮎の山椒コンフィ
・スナップエンドウのタルタル
・くるっとするお肉
・パスタ
・お酒多数
【待ち】*--------------☆
土曜日18:00で予約
店内は5割りの来客
蒔田にあるニュースイヨウのワインイベントで
ご一緒させていただき、
その場で予約させてもらいました
お店は山手駅から徒歩10分くらい
初めてきたのでキョロキョロしながらお店に向かっていると、本牧通り沿いにミルピグのチーズ屋さんがありました
そこからすぐのところに
『讃』の可愛い看板が目に止まります
店内に入ると1階は6席くらいで
2階席もあるそうです
この日は1階の目の前で
調理しているところが見れる特等席でした
【実食】*--------------☆
まずはクラフトビールで乾杯
ビールも種類がけっこうあります
✔️低温調理の溶けるレバー
冷製のとろれば✨
口の中の温度で溶け出す感覚が楽しい
いくつか調味料も出していただいた中で
塩と生胡椒かな？これが1番好きでした
✔️黒バイ貝醤油煮
まさかのバイ貝がある
あると頼んじゃうな～
白ワインとも合いますね
✔️鮎の山椒コンフィ
見た目からワクワク
お皿もオレンジで可愛い
柔らかい身をほぐすと、
とにかく香りが素晴らしい
そして柔らかい身に
山椒の優しい刺激がまた良い
頭から内蔵までペロリといただいちゃいました
✔️スナップエンドウのタルタル
注文が入ってから筋取り
茹でずに焼くのでしゃきしゃきの
食間が残っていて美味しい✨
柔らかいタルタルも組み合わせとしては
初めてだったけどおもしろかった
✔️くるっとするお肉
手羽先の骨をくるっとするだけで
食べられる見た目も可愛い一品
1人1個ずつ頼んだけど、
どうせまた食べたくなるので1人2個注文するべき
✔️パスタ
パスタやご飯系はなに系が食べたいかと
その日の食材に合わせて作ってくれます
こういうの楽しいですよね
オイル系のパスタをお願いすると
なんと合わせる食材は鱧でした
目の前で骨切りするところも見れて期待大のままいただくと、これがまためちゃうま
✔️ワイン
ワインは基本的にボトルに書いてある
値段を割る5をするとグラスの値段になります
グラスワインは数種類が
日替わりになっているのでいろいろ楽しめます
イケダワイナリー
甲州Bブラン
香りがはっきりしていているけど
あっさりで美味しい
カンティーナ・フィオレンティーノ
マードレテッラ・ビアンコ
辛口でやや酸味があって好み
コーラ ロッソ 2021 ラーチノ
口当たりがピリッとハーフボディ
【感想】*--------------☆
ん～美味しかった～✨
1階席は丁寧な調理行程も見れて贅沢でした
なに食べても美味しかったー
また来ます