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燃えよ麺助福島（ＪＲ西日本）、福島（阪神）、新福島/ラーメン
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
美味すぎて美味すぎて震える
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2025/10/03 更新
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麺想うほど遠く感じて。
もう一度聞かせて啜る音。
あの日のようにズルズルと。
憧れの人気店。
平日12:30頃到着。30分ほど並んで入店。
カウンター席だけの落ち着いた雰囲気の店内。
テンション上がりマックス。
「味玉紀州鴨そば」と「炙りチャーシュー丼」をいただきマックス。
特製は売り切れ、トホホ。
まずはその端正なプレゼンテーションを鑑賞。
無色透明のアブラが3ミリ厚ほど表面覆い、キラキラ輝くエーゲ海。
押し寄せるロマンティックを止めつつ、震える手を抑えつつ、まずはスープをズズリ。
ファーストコンタクトは、柚子の香り。
次いでちょっと甘めの醤油味。
最後に舌の根元あたりで感じる旨味とコク。
三段構えで攻めてくるジェットストリームアタック。
これは肩まで浸かりたい！
麺は中太ストレート。小麦の香りフワッと、麺らしい麺。麺の中の麺。麺 in ティライミ。
焼いた白ネギ。トロッと甘ぁ。鴨出汁に合うかも！
レアチャーシュー、グンバツな火の入り加減で、素材の味がじんわり感じられるかも！
煮卵、黄身がねっとり濃厚で、良い卵使ってるんだろうなぁとわかるかも！
そして鴨肉。ほどよく味付けされていて、今まで経験したことのない味、香り。
どんな調理をしたらこの味になるのか。
問いたい。問い詰めたい。小一時間問い詰めたい。
(でも屹度おしえてくれないのだ)
チャーシュー丼、薄め小さめのチャーシュー片がどさっと入ってて、芳ばしくて最高！こっちの卵も美味しいぞ。
それぞれの食材の主張が強いわけではないが、全体のバランスが取れていて、どのディテールも気を抜かず、料理として完成されている。そんな感じ。
神は細部に宿る。
ここまで完成させるのに眠れない夜もあっただろう。
スープを全て吸い尽して昇天。
これは毎日でも食べたい。
毎日でも食べたいということは、毎日でも食べているというわけではないです。(遠いので)
喰いたいって願っても喰えない
強く想うほど腹が減って
もう一度聞かせて、鴨そば
あの日のようにズルズルって
ごちそうさまでした！