この口コミは、海原メアリー雄山さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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飛んでみな。食うぞ。
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2025/11/04 更新
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はじめての訪店。
定石でいえば「中華蕎麦」であるところ(左上の法則)、どうしても気になっておりました「手もみ中華蕎麦」をオーダー。「肉丼」も添えて。
汁より始めよということで、まずは琥珀色のスープをSIP。
魚群リーチ！こいつは大当たり！
これは煮干しでしょうか(違ったらｼﾞｭｽｲﾃﾞｿﾞﾚ)。
母なる大洋の滋味がただ事ではなく押し寄せてきます。
そしてヌードル。こういうの、啜りたかってん！
扁平で両縁が薄々ピロピロ。これを揉みしだいてクシャトリヤとなっている。
その構造が繊細な食感と食べ応えを両立させていると言っても過言ではなく、大谷翔平の投打二刀流を成立させていると言えば過言になる。
全体的に味付け、特に塩味は控えめで、素材の味をこれでもかと引き立てる匙加減に脱毛！
チャーシューも、味付けよりも、素材自体の旨味、食感で勝負するスーパー・アクションまるごし刑事。
若干の熟成香があり、火の入り方が絶妙。これは低温調理？(違ったらﾛｼｴﾝﾄ)。
しっとりと密度高く、「肉食ってるんだよなぁ、にんげんだもの あいだ」と筆も疾走します。
肉丼も、賽の目切りのチャーシュー、タレ、飯という潔いストロングスタイル。
こにらも控えめな味付けなので、肉7:飯3くらいで食べ進め、飯が残るので、それをラーメン側のスープとイチャイチャさせながら食べ尽くすという段取りでいけば完全試合。
卓上に味変アイテムありませんが、そんなの弄するまでもなく、汁と麺と、時々、チャーシューという、基本形のルーチンワークでYour love forever！
温泉の街でこんなにレベル高いラーメン啜れるとは！
ありがとうございます。
ところで、丼を照らすダウンライトが、青系の白色だからなのか(白って200色あんねん)、写真を撮るとうまそさが実物の3割減くらいになり、これは全く評価に影響するものではありませんが、食べロガー泣かせではあります。