湘南藤沢！さんが投稿したKumazawa（神奈川/藤沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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Kumazawa藤沢、石上/イタリアン

4回

夜の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

4回目

2026/01 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

やはり美味しい！お腹一杯絶品料理を堪能しました。

新年好きな店詣第三弾。
久しぶりのkumazawaさんへ。
お任せコース12000円×3名でお願いしました。

◇ランブルスコ　ロッソ　グラスパロッサ
980円×2
◇ハーブティー
850円

◆自家製モツァレラチーズ
山上さんのルッコラと佐藤さんのトマト

程よい甘みと酸味のトマトととろけるチーズ
オリーブオイルと塩のシンプルな味付けがチーズの魅力を引き立てます。

◇ANSELMI 2024
SAN VINCENZO

◆長野生ハム　ニョッキ
2年半熟成
パルミジャーノとローズマリー、ジャガイモのニョッキ
極限まで薄くスライスした生ハム。
ニョッキは揚げてあり、ニョッキの温かさで生ハムが溶けていきます。

◇ヴァルデラグンデ　ヴェルデデホ
1,050円

メロンのようなフレッシュな口当たりとスッキリとした酸味

◇アオゾラソーヴィ　ホークスペイ　ソーヴィニヨンブラン
1,150円

ジューシーな果実味とキリッとした酸味が調和

◆メニュー外口直しの一品
茄子、スナップエンドウ
白舞茸、にんじん
上品な煮物

◆小柴真鯛　鹿児島スマカツオ
キンカン、赤トマト、青トマトを添えて
青トマトはピクルスにしてあります。
ほうれん草とわさびのソース
梅の果肉のドレッシング
ニンニクドレッシング
それぞれを絡めていただきます。

これは美味しい。
魚自体が本当に美味しいし、ソースと絡めると絶品に。
青トマトピクルスやキンカンが良いアクセントとなり、味が引き締まります。

◆自家製カラスミ
真空で3年寝かせたもの
カブ
塩気は控えめ、ねっとり感が最高

◆広島牡蠣　ちぢみほうれん草
牡蠣のソテー、鮑のオイスターソース、上にオランデソース
ちぢみほうれん草

これも素晴らしい

◆焼きたてブリオッシュ
外はカリッと中はふわふわもっちり。
良い香り〜♪

◇ピノノワール　シングルヴィンヤード　フィンカ　パタゴニア
1,080円
苺ジャムのような甘酸っぱい香りとカラメルのような香ばしさ。

◇アメジストのしずく
（フレッシュテイスト）1,200円
子供がこのアメジストのしずくが好きで、家でも飲みたいと
検索し、「ぎゃー高い」と言って諦めていました。

◆手打ち　ラグー
タリアテッレ
牛、豚、猪、鴨のラグー
りんごのコンポートのソース
上にパルミジャーノレッジャッーノ

もちっとした平麺、
りんごの甘みと酸味が肉を引き立てて絶品
是非また食べたい♪

◆米粉のパン
もちもちして美味しい

◇カリフォルニアワイン
LAPIS LUNA
カヴェルネソーヴィニヨン＆メルロー

◆岩手アイナメ　ビーツ
アイナメの皮目を炙り身は余熱で
ビーツ千切りを添えて
ビーツのソースで
もものすけというカブとブロッコリーニと2種の
カリフローネ

ジューシーなアイナメと瑞々しいカリフラワー、ビーツの大地の風味

ブリオッシュおかわり

◇スーパーピエモンテ
Collina Serragrilli
Amerai
パルベーラ40%、ピノノワール30%

◇アメジストのしずく（マリアージュ）1,350円
子供用。
フレッシュテイストとマリアージュとどう違うのか、
1回自分も飲んでみたいです。

◆大槌鹿ロース　追熟ジャガイモ
岩手大槌の鹿のロース、下にマッシュポテト、3ヶ月かけて水分を抜いていったジャガイモ
マッシュルームのクリームソース
赤ワインに鹿の筋を加えて煮込んだソース
菜の花とカリフラワーのロースト

クリームソースと赤ワインソース、どちらも楽しめて最高

◆フレーゴラ　スパイス
サルデーニャ島の魚卵のように粒々したパスタ
サワラとアイナメ、黒舞茸
コリアンダーやクミンなど
カレーのようなスープ
また食欲が湧いてきます。

・お口直し
藤沢のキンカンのコンポート

◇食後の紅茶

◆ショコラテリーヌ
生チョコのような濃厚なとろけるテリーヌ
りんごのコンポート、赤ワインのシロップで。さくさくしたふわっと溶けるメレンゲ
至福のデザート

50,982円
いやー美味しかったですね。最高でした。
この日は朝から子供の機嫌が悪く、髪もボサボサの状態で伺って申し訳なかったのですが、
美味しいものを食べているうちに徐々にご機嫌に。
自分も帰りがけに「痩せましたね」と言っていただけて嬉しかったです♪
以前来た時は+8kgぐらいで酷かったですからね。　

また山菜の季節あたりに伺いたいです。

ランブルスコ　ロッソ　グラスパロッサ

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ハーブティー

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自家製モツァレラチーズ山上さんのルッコラと佐藤さんのトマト

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自家製モツァレラチーズ山上さんのルッコラと佐藤さんのトマト

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ANSELMI 2024 SAN VINCENZO

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長野生ハム　ニョッキ

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長野生ハム　ニョッキ

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ヴァルデラグンデ　ヴェルデデホ

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アオゾラソーヴィ　ホークスペイ　ソーヴィニヨンブラン

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メニュー外口直しの一品

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小柴真鯛　鹿児島スマカツオキンカン、赤トマト、青トマトを添えて

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小柴真鯛　鹿児島スマカツオキンカン、赤トマト、青トマトを添えて

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自家製カラスミ

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牡蠣のソテー、鮑のオイスターソース、上にオランデソースちぢみほうれん草

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牡蠣のソテー、鮑のオイスターソース、上にオランデソースちぢみほうれん草

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ブリオッシュ

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ピノノワール　シングルヴィンヤード　フィンカ　パタゴニア

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アメジストのしずく（フレッシュテイスト）

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手打ち　牛、豚、猪、鴨のラグー　タリアテッレ

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手打ち　牛、豚、猪、鴨のラグー　タリアテッレ

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カリフォルニアワイン LAPIS LUNA

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岩手アイナメ　（ビーツアイナメの皮目を炙り身は余熱でビーツ千切りを添えてビーツのソースでもものすけというカブとブロッコリーニと2種のカリフローネ）

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岩手アイナメ　ビーツ（アイナメの皮目を炙り身は余熱でビーツ千切りを添えてビーツのソースでもものすけというカブとブロッコリーニと2種のカリフローネ）

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アメジストのしずく（マリアージュ）

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ピノノワール　シングルヴィンヤード　フィンカ　パタゴニア

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岩手大槌の鹿のロース、下にマッシュポテト（3ヶ月かけて水分を抜いていったジャガイモ）

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岩手大槌の鹿のロース、下にマッシュポテト（3ヶ月かけて水分を抜いていったジャガイモ）

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フレーゴラ　スパイス（サルデーニャ島の魚卵のように粒々したパスタ）

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フレーゴラ　スパイス（サルデーニャ島の魚卵のように粒々したパスタ）

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お口直し藤沢のキンカンのコンポート

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ショコラテリーヌ、りんごのコンポート、メレンゲ

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ショコラテリーヌ　りんごのコンポート、メレンゲ

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2026/01/16 更新

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3回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

これが噂の

　湘南地域のインフルエンサーKEN21さんが、kumazawaさんでいつも召し上がっている超お任せコース。
　毎回あまりにも美味しそうなので、ダメ元で次回ご一緒できないかとお願いしたところ、快諾してくださり、楽しい晩餐に参加させていただきました^ ^！

超お任せコース　時価×３人前でお願いしました。

まずは、メニュー表の食材の多さにびっくり！

KEN21さんが素晴らしい食レポをアップして下さると期待して、
自分は、思う存分飲み食いを楽しみました♪

◻︎食前酒
マルスレット　プロセッコ　トレヴィゾ

▪️食前のスープ
甘鯛とアラの骨から出し汁
キンカンを浮かべて
　鯛とアラによる魚介の旨味が濃縮されただし汁にキンカンの酸味が加わり味を引き締めてくれます。

▪️長谷川さんのトマト
自家製モツァレラ
干したトマトと新玉ねぎのピューレ
　フレッシュなトマトとドライトマト、タマネギの濃縮された旨みとコク。チーズもフレッシュでとろける美味しさ。美味しすぎてどんどん食欲が湧いてきます〜

◻︎白ワイン
アンセルミ　サン　ヴィンチェンツォ
華やかな甘い香りと豊かな酸味

▪️アラ（5日間寝かせて）
イタリアのチコリのオイル漬け
（写真なし）
▪️松皮カレイ、熟成された旨み
レモンと塩のみで味付け
ハーブ　
▪️山口甘鯛　ウロコ焼き
菜の花、にんにくのソース

魚料理３連続☆*:.｡. .｡.:*☆それぞれの食材と調理のバリエーションに圧倒されます。

◻︎オレンジワイン
ブリガータヴェルデラーメジビッボオレンジ 2023
良い香りな美味しいワイン

▪️生ハム
厚めにスライス、スネとモモ
　ここで生ハム、たまらないです
▪️鹿児島ハマグリ　蕗の薹オランデソースを練り込んで
　迫力の大ハマグリ。ハマグリの味わいを最大限活かすソースで絶品に仕上がっています。

余り深く考えずに選んだワインでしたが、ワインと料理の相性が最高でした♪

■ブリオッシュ
米粉のパン
　パンがいつもながら美味しく、おかわりさせていただきました。

◻︎赤ワイン
ケリノス/ネロ　ディ　トロイア

▪️トリッパ　白ワインとブイヨンで炊いて
グリンピース
パルミジャーノチーズ
　スープの味付け、チーズの濃厚さ、グリーンピースのフレッシュさにより信じられないぐらい美味しかったです♪
　グリンピースは普段そんなに好きではないんですが、このグリーンピースは良い仕事してました。
▪️手打ち　島根イノシシのパスタ
牛筋も
タリアテッレとフェットチーネの中間ぐらいのパスタ
　２種類の肉を組み合わせた、手の込んだ贅沢なパスタ。ワインとの相性最高♪

◻︎赤ワイン
シャトード　スモン　クリュ　アルティザン

▪️山口甘鯛　赤海老アメリケーヌソース
プチメール
　結構飲んでたので、美味しかったことしか覚えてません
▪️キアニーナ牛のシキンボ
下にマッシュポテトと菜の花
　キアニーナ牛という、高タンパク、低コレステロール、低カロリーな肉質の牛のシキンボ（筋肉の発達している後ろ脚の外ももにある、脂肪が少なく歯ごたえのある部位）
　ローストビーフのような感じで脂っこさがなく、食べて罪悪感の無いお肉！歯ごたえがあるので、食べ応え十分で、ソースが肉自体の味わい引き立ててくれます。

◻︎シャトード　スモン　クリュ　アルティザン
2杯目

▪️米粉のフォカッチャ

▪️ニョッキ　ゴルゴンゾーラ
ニョッキにもゴルゴンゾーラが入ってる
ゴルゴンゾーラとパルミジャーノレッジャッーノのソース
　ニョッキの個数を選べたので４個でお願いし、一つずつ大事に食べました。
　１０個ぐらいお願いすれば良かったかも…

▪️苺の赤ワイン漬け
フレッシュな苺ジャムのような味わい

▪️百花蜂蜜カタラーナによるリンゴのコンポート
クッキーとセミブレッド

◻︎紅茶

コースは一人あたり2万円ぐらいでした。
支払いは３人で82,349円。

食べ終わるのが寂しいような、絶品料理の連続でした。

ワインも、美味しくて料理とも合わせやすいものが揃えてあり、余り深く考えずに選んでも外れがありません。

参加させてもらって本当に良かった〜！！

また機会があったらご相伴にあずかりたいです。
ありがとうございました^^。

マルスレット　プロセッコ　トレヴィゾ

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ぶどうジュース

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食前のスープ

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長谷川さんのトマトとモツァレラ

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アンセルミ　サン　ヴィンチェンツォ

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松皮カレイ、熟成された旨みレモンと塩のみで味付けハーブ　

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山口甘鯛　ウロコ焼き菜の花、にんにくのソース

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オレンジワインブリガータヴェルデラーメジビッボオレンジ 2023

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分厚く削った生ハム

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鹿児島ハマグリ　蕗の薹オランデソースを練り込んで

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ブリオッシュ米粉のパン

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ケリノス　ネロ　ディ　トロイア

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トリッパ　白ワインとブイヨンで炊いてグリンピースパルミジャーノチーズ

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手打ち　島根イノシシのパスタ牛筋もタリアテッレとフェットチーネの中間ぐらいのパスタ

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ぶどうジュース

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シャトード　スモン　クリュ　アルティザン

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山口甘鯛　赤海老アメリケーヌソースプチメール

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キアニーナ脂の無い肉シキンボ　ジュ太ももの一番内側の肉　　下にマッシュポテトと菜の花

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ニョッキ　ゴルゴンゾーラゴルゴンゾーラとパルミジャーノレッジャッーノのソース

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苺の赤ワイン漬け

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百花蜂蜜カタラーナによるリンゴのコンポートクッキーとセミブレッド

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2025/03/12 更新

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2回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

半年ぶりのkumazawa。信じられないぐらい良かった！！

ランブルスコ　ロッソ　グラスパロッサ
イタリアエミリア
甘くてジュースのようにさらっと飲めます

・手作りモツァレラチーズ、柿
イチジク、ルッコラ
　モツァレラチーズとオリーブオイルと塩の味付けが最高、もっと食べたい！

・自家製生ハム　みゆきぶた
2年熟成
　このぐらいの熟成の生ハムが良いです

・長野生ハム　安納芋のニョッキ
　安納芋のニョッキは揚げてあります。芋の甘味と生ハムとの相性が良く、ほのかな温かさで

・スパークリング
マルスレット　プロセッコ　トレヴィゾ
飲みやすい

メニューに無い一皿
・お口直し
生ハムのお出しで
蔓むらさき、冬瓜、バターナッツ（かぼちゃ）
あん肝、ナス
　コースに変化と意外性を与えてくれる一皿

・気仙沼メカジキのカルパッチョ
ワサビとニンニクのソース
　ワサビソースが良く合ってます

・白ワイン
アンサルミ　サン
ガルガネーが主体、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン

・スフォルマート
キッシュの中身みたいなやつ
リコッタチーズ、パルミジャーノ、里芋、栗
紅茶のソース
　美味しい♪

・自家製ブリオッシュ

・手打ち　パッパルレッデ
蝦夷鹿赤身のラグー
　美味しい♪

全粒粉のパン

・気仙沼メカジキ　和風ラタトゥイユオレンジソース
ジェノベーゼ
　オレンジの香りがたまりません

フランス　ボルドーの赤ワイン

・青森やまざきポーク　生ハム　サルティンボッカ
きたあかりのマッシュポテト
　そろそろお腹いっぱいになってきましたが、それでも凄く美味しいので、ペロリと食べてしまいます♪

・つがるもち麦　原本シイタケのグリル
ポルチーニのお出し
　ポルチーニとシイタケの香りが同時に楽しめます。

・お口直し
西洋ホウヅキ
北海道と八ヶ岳の食べ比べ
　ホウヅキの酸味でさっぱり！

・信玄餅の黒蜜のリキュールを使ったパンナコッタ

・百花蜂蜜　チーズケーキ
イチジクと赤ワイン

9800円コースでここまで楽しめるなんて、行くたびにパワーアップしている感じで、次回行くのもとても楽しみです。ワインも飲みやすくて料理と合わせやすいので、安心して頼めます。
時価・おまかせコースもいつかお願いしてみたいです。

手作りモツァレラチーズ、柿、イチジク、ルッコラ

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ランブルスコ

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自家製生ハム　みゆきぶた　2年熟成

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長野生ハム　安納芋のニョッキ

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マルスレット　プロセッコ　トレヴィゾ

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蔓むらさき、冬瓜、バターナッツ、あん肝、ナス

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気仙沼メカジキのカルパッチョ　ワサビとニンニクのソース

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アンサルミ　サン

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スフォルマートリコッタチーズ、パルミジャーノ、里芋、栗、紅茶のソース

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自家製ブリオッシュ

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手打ち　パッパルレッデ　蝦夷鹿赤身のラグー

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全粒粉のパン

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気仙沼メカジキ　和風ラタトゥイユオレンジソースジェノベーゼ

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青森やまざきポーク　生ハム　サルティンボッカきたあかりのマッシュポテト

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つがるもち麦　原本シイタケのグリルポルチーニのお出し（食べかけ写真ですみません…）

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西洋ホウヅキ　　北海道と八ヶ岳の食べ比べ

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信玄餅の黒蜜のリキュールを使ったパンナコッタ

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百花蜂蜜　チーズケーキ　イチジクと赤ワイン

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2024/10/20 更新

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1回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

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2024/08/18 更新

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湘南藤沢！さんが投稿したKumazawa（神奈川/藤沢）の口コミ詳細

Kumazawa藤沢、石上/イタリアン

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