湘南藤沢！さんが投稿したレストラン　ノリ　エ　ノジ（神奈川/鵠沼海岸）の口コミ詳細

鵠沼海岸の人気フレンチノリエノジ。
お店から蝦夷鹿のコースの案内が来たのを子供が見て「絶対行きたい！すぐに予約して！」とせがむので、予約。
その後、なんと鹿が用意出来なくなった…
とのことでしたが、かわりに馬肉を用意して下さるとのこと！
楽しみに伺いました♪

飲み物はワインペアリング×2
ノンアルコールペアリング×1でお願いしました。

ペアリングの前にまずはビールで乾杯
◇Blue Moon 自分
アメリカ発ベルギースタイルの白ビール
オレンジやコリアンダーの風味を加えた爽やかな飲み口
◇ピルスナー　夫

◆Amuse
・自家製アンチョビのエアピサラ
・水蛸のコンフィにジャガイモのマリネ
・有機泥付き人参のスープ　カルモダン風味
土の香りがたまらない

◇Bailly Lapieve
Cremant De Bourgogne
スパークリングワイン
淡いイエローの外観。細やかな泡立ち。柑橘系果実の香りに、ナッツなどの香ばしい香り。爽やかな甘酸っぱい酸味とフレッシュな柑橘系の果実味がバランス良く広がります。

◇日本酒
『山に雲がザアアザアア』
兵庫県産山田錦特等米とリトルCEL24酵母を使用し、メロンのような甘い香りと、すっと切れる清らかな味わいが魅力。

◆Entree
相模湾の鯵のマリネとズッキーニのルーローにトマトのサルサ

これは美味しい！鯵は普段よく食べるけど、調理により特有の生臭さがなくなり鯵の魅力が十二分に引き出されています。
普段鯵が苦手な子供もこれはペロリ。

◆湘南小麦と発酵バターのパン
本当に良い香り…

◇SAME RIVER TWICE 2023
オレンジワイン
France Rhone (ローヌ)
Grenache blanc 20%、Rolle 20%、Viognier 20%
ゴールドの外観。
ジューシーな口当たりに、少しの苦味がアクセントとなり、全体のバランスを引き締めています。

◆2eme entree
太刀魚グリルに片浦レモンのリゾットにブラウンシャンピニオンのデュクセル

太刀魚が信じられないほど柔らかく口の中に溶けていくよう。スプラウトが味を引き締め、
レモンのリゾットが爽やか。松の実の風味も加わり、
これは素晴らしい！
ノリエノジは名作料理がたくさんありますが、これも間違いなく絶品です。

◇BOURGOGNE
CHARDONNAY 2018
エレガントな金色がかった濃い麦わら色。フレッシュでジューシーな味わいと、風味豊かな後味。

◆Poisson
小柴の天然真鯛のポアレにシェリービネガーのソースとカリフラワーのピューレ

さっぱりした真鯛は皮を香ばしく炙ってあり、身はジューシー。濃厚でありながら重くないソース。付け合わせの蕪やカリフラワーは瑞々しくかつ香ばしく、食欲をかき立てます。

◆ひまわりのタネのパン
たまらなく美味しい。
普段パンを食べない夫や子供が一瞬で食べてしまいます。

◇La Pointue 2020
フランス、コート・デュ・ローヌ地方　
品種： グルナッシュノワール75% その他8品種25％
スパイシーでベリーの果実味が瑞々しく、少し甘味もあり細やかなタンニン。

これは相当に好みのワイン！

◆Viande
熊本県馬刺しロースのローストに旬の秋野菜

馬刺でも食べられる新鮮な馬肉のローストに、秋茄子や里芋などの秋野菜を添えて。
きめ細やかで引き締まった肉質。
鹿と言われたら鹿と思ってしまいます。
里芋はホクホクしており、秋茄子はとろり、マッシュルームはフレッシュ、タマネギは甘く香ばしい。
これは本当に美味しい。
鹿はわりと普段から食べているので、むしろ、馬肉で良かったです。

ワインとの相性も最高！

◆Dessert
熊本県産利平栗の渋皮煮とマスカルポーネのムース
アマレットのソルベ

定番の美味しさ。

◆Petit fours,cafe ou the
小さなお菓子、

◇ハーブティー3種とコーヒー
・グリーンティー/エルダーフラワー/レモングラス/レモンバーム
・カモミール/ラベンダー
・アッサムティー
・コーヒー
から選択

◆お茶菓子
・ゴマのフロランタン
　ゴマが香ばしくさくさく
・オレンジチョコとココナッツのエポンジュ
　美味しい♪
・抹茶のフィナンシェ
　しっとりして抹茶の風味が豊か

3人合計で43,350円。
高級食材無しでも十二分な満足度でした。
食べ応えがありながらも軽やかな料理の数々。
定番の名品に加え、旬の素材を活かした新メニューで楽しませていただきました。
次はクリスマスディナーあたりに伺いたいです。
今から楽しみです♪

オープン当初から通っている鵠沼海岸駅近のレストラン・ノリエノジ。
夫婦共にダイエット中ですが、ノリエノジの１２周年記念とあれば行かずにはいられないので、御馳走になってきました。
普段は徒歩圏内のお店しか行かない子供も、こちらのお店に行くのはとても楽しみにしているようです。

コースは12000円。
飲み物は、アルコールペアリング×２、ノンアルコールペアリング×１でお願いしました。

◇Domaine Hurst/Cremant D'alsace Brut Nature N.V.

シェフお手製の花瓶に活けた青い花が美しく、ワインと一緒に撮影♪

◆Amuse
①子持ち鮎の一夜干しとブリオッシュ
　アボカドペースト
デンマーク風
外はさくさくかつ中身は柔らかいブリオッシュにアボカドペーストが染みて、それをベースにハーブが効いたほのかな苦みの鮎のコンフィ。

②メロンのガスパチョ
清涼感あふれ前菜として最適
③トマト羊のサモサ
　トマトを食べて育った羊
サクッと軽く揚がっており、スパイスがきいてとにかく美味しい♪

シェフお手製の食器で提供です。
ノリエノジのシェフは、料理の枠にとどまらず、お皿や花瓶、部屋に飾る装飾品なども自作されており、お店全体にシェフのセンスがちりばめられています。

◇NIJI/HINEMOS 日本酒
時間をコンセプトに酒造りをする小田原の酒造HINEMOS。
りんこ酸純米酒。
シャープな酸味にドライな味わいで爽快な後味。

◆Entree
カリフラワーのパンナコッタに平貝の昆布締めに枝豆
クマ海老のコンソメジュレ

繊細な平貝の昆布締めや海老の旨味が、パンナコッタの風味で渾然一体となり食べ応えがありながらも上品な一品に。
美味しく、日本酒とも好相性

◆青い卵「アローカナの卵」と湘南小麦のパン
パンにつけるのは、ひよこ豆のペーストとバター
このバターが本当にフレッシュで美味しいのですが、今回はダイエットのために我慢しました（泣）

◇El Romano/Vino Orange De Parage 2021

◆2eme entree
小柴の穴子のフリットに藤沢の朝どれトウモロコシのピュレとソース　ロメスコ

ロメスコ　スペインのソース
バルサミコとオレンジのソース

ふわふわの穴子のフリットにバルサミコソース、甘くてフレッシュなトウモロコシのピュレ。これは絶品。とにかく美味しくて食べ終わるのが名残り惜しい一品。

◆自家製天然酵母とライ麦のパン

◆3eme entree
鵠沼カボチャの冷製スープにパッションフルーツのソルベ

甘いカボチャをパッションフルーツの酸味で引き締めて、さっぱりしたスープに仕上がっています。

◆ひまわりの種のパン
名物、ひまわりの種のパン、焼きたてが最高！

◇Celler 9+/Medor Base 2N Negre

◆Poisson
マグロの頬肉の赤ワイン煮込みにバースニップ
季節野菜を添えて
隠し味に柑橘

柑橘の爽やかな香り
柔らかくジューシーさがあるマグロの煮込み、牛よりさっぱりしていて良いかも。
インゲン、そら豆、新玉ねぎが添えられて、煮込み料理に季節感のある野菜の瑞々しさが彩りを添えています。

◇Chateau La Brand/Rouge Tradition Merlot 2018

ワイン美味しい♪

◆Viande
”氷温14日間熟成”相模牛モモ肉のローストとコーンビーフのマッシュポテト
ヴァイオレットマスタードソース

ジューシーな赤身肉の凝縮された旨味、火の通し加減も完璧で、ソースや付け合わせのマッシュポテトも一手間かけてあり、見た目も楽しく仕上がっている文句なしに美味しいメイン
ペアリングワインとの相性もばっちりでした

◆Dessert
島田農園のルバーブのフール
イングリッシュカスタード
バナナとジャスミンのソルベ
上にメレンゲ

イングリッシュカスタードは非常に軽く、サクサクで軽い食感のメレンゲ
ルバーブの酸味にバナナの甘味風味が加わって、食感、味の変化ともに計算されています。
いつもながら、ノリエノジのデザートは本当に美味しい！

◆Petit fours,cafe ou the
小さなお菓子、コーヒーまたはオーガニックティー

・小さなお菓子３種
ローズマリーのマドレーヌ
　→うーん、非常に良い香り♪
カシスのマシュマロ
　→甘酸っぱくとろける柔らかさ
ゴマのフロランタン

シェフ作成のお皿に載せて提供
ミニ菓子もさらに美味しくなってます。

◇食後のお茶、
5種類の自家製ブレンドティーやコーヒーから好きなものを選ぶことができます。
アッサムティー
ジンジャーハーブティー
緑茶
レモンバーム

３人合計で52,150円
アルコールペアリング6,000円　＋ブルームーン１杯　950円
ノンアルコールペアリング3,200円

12周年記念にふさわしい、素晴らしいディナーを堪能することができました！！
子供の成長を一緒に喜んでくれる貴重なお店ですし、今後も末長くお付き合いしていきたいお店です^^

鵠沼海岸の駅近のフレンチ、ノリエノジでクリスマスランチをいただきました。
この日はディナーの予約が一杯でランチにしましたが非常に満足度が高かったです。
10年以上通っていると、段々と料理の味が想像できるようになり感動が薄れてくるものですが、今回は想像以上のランチをいただけて、シェフの引き出しの多さに改めて感動しました。

・シャンパーニュ
ポルセイナー/ブリュット
（ピノ・ムニエ 80%、ピノノワール20%）

▪️Amuse
自家製アンチョビ〝エアピサラ〟
自家製イクラとジャガイモのエスプーマ
ふわふわの軽い食感ですが濃厚な味わい
佐賀の仔猪と茄子のサモサ
カレーテイストで

▪️Entree
・ペアリングワイン
ラ・コロンビーヌ　ミュスカデル/ソーヴィニヨン・グリ　2021
ボルドー
（ソーヴィニヨン・グリ　75%、ミュスカデル　25%）

・活き締めカンパチの一夜干しにフェンネルのビネグレット
　カンパチは細かくサイコロ状になっていて
爽やかで複雑な味わい
　ワインともぴったり

・湘南小麦と醗酵バターのパン

▪️2eme entree
・ペアリング
日本酒　イチジ/ヒネモス

・カリフラワーのフランにクマ海老のコンソメ
ズワイガニを浮かべて
　洋風茶碗蒸し

　日本酒との相性は悪くないですが、お酒の味がやや強く感じました。

・自家製天然酵母のパン

▪️Poisson
・ナパヴァレーのシャルドネ
　BUTTER
ワイン自体も美味しく、料理との相性も抜群

.コショウダイのポアレにホタテ、ズワイガニのムース
下にセロリラヴのピューレ

しっかりしたコショウダイの身に、バターの味をまとったホタテが乗せてあり、ズワイガニのムースとあいまって海の味覚を引き立てています。
セロリラヴのピューレが爽やかで、濃厚なだけでなく、清涼感も与えてくれます。

・自家製パン
カボチャとひまわりの種
　このパンが、テイクアウトでお願いしたいぐらい美味しいです。

▪️Viande
シャトー・ラ・ブランド/レゼルヴ
カベルネフラン2018

〝クリスマス限定〟北海道屈斜路湖の源流で捕らえられた蝦夷仔鹿のドーブ（＋1,000円）
赤ワインと柑橘煮込み
　滋味深い味わい。
　レギュラーメニューにして欲しいぐらい美味しい！
　ワインとの相性ももちろん抜群で、クリスマスディナー、ノリエノジのスペシャルディナーの最後を締めくくるに相応しい素晴らしい一皿でした^ ^

▪️Dessert
・ラ・フランスのシュトルーデルにキャラメルカルヴァドスのアイスクリーム（＋500円）
　ラ・フランスの煮込みにレーズンのアクセント、サクサクのパイ皮

▪️コーヒー又はオーガニックティー
香りの良い緑茶、ハーブティー、ジンジャースパイス、アッサムティー、コーヒーの5種類から選択します。
どれも良い香りでいつも迷います。

▪️小さなお菓子
ゴマのフロランタン
チョコレートとココナッツの
苺のサンタ

支払いは、３名で合計49,100円　

基本が7,800円のコースで、メインは信州地鶏のローストか蝦夷仔鹿のドーブ（+1,000円）からの選択
デザートは、チョコレート〝ネメシス〟とオレンジバジルのソルベか、ラ・フランスのシュトゥルデール（＋500円）からの選択

ワインペアリング5グラス6,000円
ノンアルコール4グラス3,200円
です。
ワインの量は少なめで、５グラスでほろ酔いぐらいで、ランチなのでちょうど良かったです。
ノンアルコールペアリングもどれも工夫されていて美味しそうでした。
子供やアルコール飲まない人にも配慮されているのが嬉しいですね^ ^

鵠沼海岸の名店・ノリエノジから秋の便り。
大雪山の鹿です♪
店内は満席で賑わっていました。

・シャンパーニュ
ポル・セイナー/ブリュット NV

▪️アミューズ
・自家製アンチョビ＂エアピサラ"
・自家製イクラのパニス
・泥付き人参のスープ　カルモダン風味
シェフの手作りの器で提供

・白ワイン
ドメーヌ　ユドロ　バイエ/
ブルゴーニュ　シャルドネ

▪️アントレー
・明石の鰆の昆布締めの炙りに焼き茄子とフレッシュチーズのピューレ

鰆のしっかりした身に
炙りの香ばしさと焼き茄子の風味が相まって、本当に美味しい♪

・焼きたてパン
ノリエノジのパンとバターはいつも本当に美味しい♪

シャルドネ2杯目

▪️アントレー
・広島牡蠣のフリットにブラウンシャンピニオンのピューレ
バルサミコのソース

スパイスの効いた味付けで、赤ワインでも良かったかも！？

・焼きたてパン　ブラン

▪️ポワソン
・アイナメのポアレに生海苔とライムのソースとセロリラヴ

・ヒマワリの種のパン
このパンが本当に好きで毎回楽しみにしています。

・赤ワイン
シャルル　ノエラ/
ブルゴーニュ　オートコート　ド　ボーヌ　2021
&
鹿に合わせたスペインのワイン
MONSANT 2015
アルコールの強い香りとしっかりしたタンニン、甘味もあり飲みごたえがあります。

▪️ヴィアンド
・北海道大雪山の麓で捕えた蝦夷仔鹿のローストにビーツ、キノコのソテー
ジャガイモのパンケーキ

ビーツの土の香りが、大地を駆け回った鹿の姿を彷彿とさせます。

▪️デセール
・熊本県産利平栗の渋皮煮にマスカルポーネのムース
アマレットのソルベ

ノリエノジの醍醐味の一つが美しく洗練されたデセール
ノリエノジっていつもパティシエを募集していますが、これ以上のデセールを作れるパティシエが見つかるんでしょうか！？

・食後のお茶、5種類の自家製ブレンドティーやコーヒーから好きなものを選ぶことができます。
アッサムティー
ジンジャーハーブティー
緑茶

小さなお菓子

極上の料理を堪能して一人あたり12,400円。
10年以上通っていますが、いつも心からの満足と癒やしをいただいております。