湘南藤沢！さんが投稿したガストロノミアヘリテージヨコハマ（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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ガストロノミアヘリテージヨコハマ平沼橋、高島町、戸部/イタリアン、パスタ

2回

夜の点数：4.6
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.4
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

店内の雰囲気最高、料理は洗練されてハイクオリティ＆品数多く味は絶品、サービスは完璧、ワインも思う存分楽しめて言うことなし♪

先日一人ランチで伺ってとても良かったこちらのお店。
家族で横浜に行く用事があったため、早速家族で伺いました。

ディナーCena C シェフのお任せ
1万3,200円のコースでお願いしました。

ワインは、正式なペアリングサービスは無いそうなんですが、
グラスワインを料理に合わせて提供してくれるサービスがあるそうで、
料理もワインもお任せでお願いしました。

メニュー表は無いのですが、一品一品、料理やワインについて丁寧な説明をしてくれて、
見た目以上に手の込んだ料理であることや味わいのポイントを理解しながら楽しむことができます。

◻︎食前酒
ペーリ　タレント・ブリュット 46
シャルドネ100％のイタリア産高品質スパークリング
→ワインお任せとは別料金で注文、1,650円×2
◻︎白いちごスカッシュ
1,375円
→子供用。期間限定だそうです。美味しそうで飲んでみたかった〜！

▪️ストゥッツキーノ（食前の小さなお楽しみ）
・紫色のにんじんのポタージュにオレンジのオイル
・パルミジャーノレッジャッーノのチャルダ、同じくパルミジャーノレッジャッーノのセミフレッドとキンカンのジャムをサンドして

ビーツの様な土の香りのにんじんにオレンジの香りが合わさって、食欲をそそります。
チーズもサクサクのチャルダにセミフレッド（半解凍状態のアイス）と、異なる食感が合わさって、今まで味わったことない味わい。
この一皿で次への期待感が高まります。

◻︎ロゼ
ジェンマ・ディ・サン・レオナルド・ロザート・トレンティーノDOC
トレンティーノ地方
香りのよいワイン、甘さは控えめ

▪️前菜1
カツオのカルパッチョ
三重県のカツオ、皮は炙って香ばしく
キュウリと赤玉ねぎのサラダ
焼き茄子とオリーブ、にんにくの2層のソース
イタリア産キャビアやセロリのスプラウト

モチモチした身のカツオに
野菜やキャビア、2層のソースが加わり、複雑な味わいと多様な食感を楽しめます。
２皿目も素晴らしい品が続きます。

▪️自家製パン
チャバッタ
ローズマリー風味のフォカッチャ

◻︎Lugana San Benedeｔｔo
ヴェネト州
トレッビアーノ・ディ・ルガーナ 100%

▪️ 前菜2
カニのカクテルサラダ
一番下にアボカドのピューレ
二番目にスパイスを効かしたパプリカ
カニのほぐし身、カニ味噌のソース、カニの殻から出しを取った泡

カニが泡を吹いているというイメージらしいです。
混ぜて食べます。

◻︎Zenato Alanera Rosso 2020
コルヴィーナにカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
チェリー、プルーン、コーヒーやタバコの香りなど

▪️前菜３
静岡県産ブラウンマッシュルームピューレ
プラッターチーズ
黒トリュフのスライス、包み込むようにスロベニア産10ヶ月熟成生ハム、静岡県産ジャンボブラウンマッシュルームにポルチーニ茸の乾燥パウダー

シンプルで美しい盛り付けに、イタリアの美味しいものてんこ盛り♪

前菜の時点で大満足で、ここからあと何皿も出るなんて夢みたい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*という気分になります。

◻︎ QUINTO QUARTO SIVI 2022（クイント・クアルト・シヴィ）
ピノ・グリージョ100%
豊かな酸味

▪️パスタ
自家製カラスミ
三重県のアオリイカ
芽キャベツ
ソースにはサルディーニャのカラスミやレモン

自家製カラスミを贅沢に使用
文句なしに美味しい♪

◻︎ Graffetta Syrah
グラフェッタシラー
イタリアのシチリア島、グラフェッタシラー2020をグラスで。シラー100%。

▪️魚介の料理
スフォルマート（鯛、海老、卵）
海老は生ハムを巻いて
海老のビスクと
甲殻類の殻から作ったチップ

海老の美味しさがギュッと詰まった料理

パンおかわり
チャバッタ

◻︎ Cambrugiano Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
ヴェルディッキオ

▪️リゾット
フランスのホワイトアスパラガス
赤ワインのソースのリゾット

アスパラガスと赤ワインソースの甘みで幸せ一杯

赤ワインソースに白ワインを合わせて飲む、これまた幸せを感じる美味しさ

◻︎ Gagliasso Barolo Rocche dell'Annunziata
ガリア

▪️牛ヒレ肉のロースト
グリーンペッパー、生クリームなどのソース
温野菜　マコモダケ、インゲン、スナップエンドウ、にんじん、さつまいも

脂身は一切無いのにジューシーで柔らかい肉。ソースの甘みがたまりません。
家族みんなで大絶賛！思い出すだけで幸せになる美味しいお肉でした♪

バローロも美味しい

□食後のアイスティー

■デザート
チョコレートのタルトビスケット
白いちご
ピスタチオ
フランボワーズソース

食べ応えのあるデザートでお腹一杯！

ワインはスパークリング（別料金）と料理に合わせた７杯で
夫分は9,900円で、自分は量を減らして出してもらったので8,800円でした。

３人で合計66,495円
店内の雰囲気最高、料理は洗練されてハイクオリティ＆品数多く味は絶品、サービスは完璧、
ワインも質の良いものを料理に合わせて思う存分楽しめて…なのでこのお値段は納得。
むしろ料理だけの値段で言うと非常にお得感がありました^^！
また機会があったら伺います！

PERI 46 BRUT　スパークリング

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白いちごスカッシュ

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ロゼ、ジェンマ・ディ・サン・レオナルド・ロザート・トレンティーノ

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前菜１　カツオのカルパッチョ、キュウリと赤玉葱のサラダ、２層のソースとキャビア、セロリのスプラウト

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自家製パン、チャバッタ＆ローズマリーの香りのフォカッチャ

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前菜２　カニのカクテルサラダ、アボカドのピューレ、スパイスをきかせたパプリカ、カニのほぐし身、蟹味噌のソース、カニの殻からだしをとった泡

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Alenera 2020

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前菜３　ブラウンマッシュルーム、プッラッターチーズ、生ハム、黒トリュフのスライス

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QUINTO QUARTO SIVI 2022

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パスタ１　自家製カラスミ、アオリリカ、芽キャベツ、カラスミとレモンのソース

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スフォルマート（鯛、海老、卵）、海老のビスク、甲殻類の殻から作ったチップ

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Graffeta Syrah 2020、シリリア島、シラー100％

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ジンジャエール

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Cambrugiano Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

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リゾット、ホワイトアスパラガス、赤ワインのソース

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Gagliasso Barolo Rocche dell'Annunziata

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牛ヒレ肉のロースト、温野菜（まこもだけ、インゲン、スナップエンドウ、人参、サツマイモ）

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チョコレートのタルトヒスケル、白いちご、ピスタチオアイス、フランボワーズソース

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アイスティー

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2025/03/22 更新

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1回目

2025/02 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.2
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

横浜に行ったら立ち寄りたい。料理もワインもサービスも最高♪

「横浜駅近」「カウンター席あり」「食べログで1名で予約可」の条件で探してこちらへ。
ネット予約ができると、移動中の電車の中でも予約が取れるので、本当に助かります。
ランチBコース（4,950円）でお願いして、5,000円ぐらいで軽く食べて帰るつもりが、ワインが美味しく、3杯頼んで、最終的に10,000円となりました^^;

前菜盛り合わせ＋パスタ＋メイン＋カフェのコースで、
パスタは7種類から、メインは6種類からの選択。＋600円でドルチェを追加することもできます。
どれも美味しそうで、選ぶのが大変でした。

◻︎フランチャコルタ　ブリュットDOCG
使用品種シャルドネおよび／もしくはピノ・ネーロ、ピノ・ビアンコ、エルバマット
1,500円

▪️前菜盛り合わせ
・14ヶ月熟成生ハムと菜の花
粒マスタードのソース
・イタリアのオムレツフリッタータ、ペコリーノチーズのソース
・氷見のブリ、西洋わさびのマヨネーズ
・蛸のモザイク仕立て、パプリカソース
シェフのスペシャリテ、蛸によるサラミみたいな感じ
ゼラチンなどによるつなぎを使用していないそうです
・蒸した茄子と鶏の白レバー
2つの食感が似ているので、バルサミコやジャムで味をつないで
・カブのスープ
スプーンでいただきます。

美しく、手の込んだ、わくわくさせてくれる前菜盛り合わせ。
特に蛸のモザイク仕立ては他で食べたことの無い食感と味わいでした。

▪️自家製パン
フォカッチャなど

◻︎白ワイン
CAMBRUGIANO 2020
ヴェルディッキオディマテリカリゼルヴァ
美味しい〜♪
昼でなければおかわりしたんですが…
1,400円

▪️パスタ
シャラティエッディ
卵白とミルクで繋いたパスタ。
からすみのソースが麺に絡んで、カラスミの風味、麺の食感や甘みを十分に堪能。
むかごやカシューナッツの食感のアクセント、レモンの酸味により味や食感の変化が楽しめます。

◻︎赤ワイン
グラフェッタシラー2021
イタリアのシチリア島、シラー100%。やや熟した感を伴うふくよかな果実味にバランス良い酸味、厚みあるがきめ細やかなタンニン。
1,500円

▪️カチャトーラ
骨付き羊のトマト煮込み
大浦ごぼう、芽キャベツ、レンコン、カリフラワー、里芋のローストを添えて
羊！？と思うほど柔らかく、脂もぷるぷるでした。
脂っこさは気になりません。

ワインとも好相性で、大満足です(≧∀≦)

▪️ドルチェ（＋600円）
百蜜のジェラート
青森りんごのコンポート
はじけるキャンディーのシロップ
ココアクッキーの苦味が味を引き締めています。

パチパチ弾けるキャンディーシロップがたまりません！

□カモミールティー

支払いは10,615円

ワインは1,000円以下の手頃なグラスは無いのですが、店員さんが丁寧に説明して下さり、料理に合った好みのワインを選ばせてくれます。

一人でふらっと伺いましたが、接客が丁寧で居心地が良く、料理やワインに関する説明も分かりやすく、またディナーなどでゆっくりと楽しみたいと思いました^ ^

横浜に行く用事があったら絶対にまた伺います^ ^！

フランチャコルタ　ブリュット

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▪️前菜盛り合わせ・14ヶ月熟成生ハムと菜の花・フリッタータ、ペコリーノチーズ・氷見のブリ、西洋わさびのマヨネーズ・蛸のモザイク仕立て、パプリカソース・蒸した茄子と鶏の白レバー・カブのスープ

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自家製パン

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CAMBRUGIANO 2020

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シャラティエッリ　カラスミ、ヘーゼルナッツ、レモン、むかごのペペロンチーノ

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仔羊スペアリブのトマト煮込み　カチャトーラ　温野菜を添えて

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グラフェッタシラー2021

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宮崎県産蜂蜜のジェラート　りんごのコンポート　ハチミツのチュイル添え

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カモミールティー

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2025/02/27 更新

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湘南藤沢！さんが投稿したガストロノミアヘリテージヨコハマ（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細

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