湘南藤沢！さんが投稿したEcru 117（神奈川/藤沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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Ecru 117藤沢、石上、湘南深沢/イタリアン、創作料理、パスタ

2回

夜の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.2

2回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

今一番行っておきたい店。期間限定でシェフが最大限に楽しませてくれます。

2025.4.11より1年限定のPOP UPレストラン。
残された期間は半年であり、なんとしてもまた伺わなければ、と思っていたところ
クエの料理を組み込んだ特別なフルコースを期間限定で提供！
とのお知らせをみて、
光の速さで申し込みをしました。
クエは8/25に早川漁港で水揚げされ、矢〆（矢嶋さんによる神経〆のお魚）されたもの。
熟成させ旨味を増したものを最適なタイミングで様々な調理法でコースの形で提供するというコンセプトです。

普段はペアリングサービスはやっていないのですが、コース企画のため、ソムリエールが特別にペアリングをして下さるとのことで、
ワインのペアリングをお願いしました。
まずは初めにビールで乾杯。

◇イタリアビール、ペローニ×２
◇自家製赤紫蘇ソーダ

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二十九日熟成　矢〆九絵コース
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メニュー表をみると、クエだけでなく様々な食材が並んでおり、
中には初めて見る食材も。
メニュー表だけではどんな料理が出てくるのか予想ができず、
想像が膨らみます。

まずは、前菜２品からスタート！！

◆鳥取和牛オレイン55/平目
融点の低いトウガラシという部位
平目の卵のカラスミ
贅沢な一品、美味し過ぎます

◆アオリイカ/ウニ
イカスミのチップスに
北海道のウニで和えたアオリイカ
柑橘の酸味
サクサクのチップス、ウニの風味をまとったねっとりしたイカ　

盛り付けが美しく、目を奪われ、思わず「すごい！」と声が出ました。
料理の説明を聞くだけで美味しいのが確信できて、
名残惜しい気持ちで食べ終えました。

◇TAKIZAWA WINERY
ミュラー・トゥルガウ　2023
北海余市の辛口白ワイン
レモンのような柑橘や白い花、ハーブの香り、軽やかな酸味にスパイシーさがあります

◆九絵/醤油麹/昆布茶/昆布/山葵

熟成された九絵のコリコリして旨みの凝縮された身、さらに
醤油漬けと昆布茶のソースにより旨みと酸味を加えてあります。
1.5Lの昆布水から煮詰めた昆布塩をお好みで加えていただきます。
魚と昆布の旨みパラダイス、今まで食べた刺身の中で一番美味しいかも。

◇LE VIGNE DI ZAMO’
ピノグリージオ・ラマート
フリウリ、ピノグリージョ

◆九絵/トマト/柚子胡椒
九絵を漬けにして天麩羅で
引き締まった九絵の身にサクサクの衣でこれだけでも十分美味しくいただけますが、トマトを添えることで飽きが来ません。
フルーツトマトはとにかく甘くて幸せ。柚子胡椒のピリ辛さが加わることで新鮮さが加わり味が引き締まります。

◆ウツボ/中沢製麺
ウツボのラーメン
ウツボの皮は香ばしく炙ってあります。
ちんたんスープ
鶏と豚とウツボから出しをとったもの、澄んだ上品なスープ
麺は細麺ですがコシがあります。
スープまで全ていただきました。

◇ Merlot Marina Cvetic 2017
メルロー
イタリア・アブルッツォ

◆秋野菜/エゾ鹿
蝦夷鹿を赤ワインとブルーベリー、黒ニンニクと黒胡椒をまとわせて炭火焼きにしたもの
添えてあるのは、落花生、ごぼう、山芋、銀杏、イチジク
ひしのみ（百合根みたいな野菜、ホクホクしています）
これらを鶏の出汁で煮たもの。
イチジクにはカラメルソースがかかっています。
鹿肉は言うまでもなく絶妙な火の通し加減で美味しく、添えてある野菜、木の実や果物、
とにかく秋の香りと味わいが鼻腔と口の中に広がって行きます

◇VENICA COLLIO CHARDNE
Ronco Benizza 2021
フリウリ州、シャルドネ100%
パイナップル、リンゴ、レモンの皮、タイム、セージの香り。
口の中では、とてもフレッシュで風味豊か。

◆九絵/マイヤーレモン/炭
ブールブラン（バターのソース）
マイヤーレモンの皮を炭火で炙って
九絵は脂がのっており、そのままでも十分美味しいですが、バターとレモンのソースで香りや旨みがふくらみ絶品に。

ワインとの相性も最高

◆新米（ふさこがね）の土鍋ご飯のプレゼンテーション
千葉県が独自に育成した品種で、もっちりとした食感と、粒が大きくふっくらした炊きあがりが特徴

◇和梨とグリーンシトラスのソーダ
子供の注文

◆ふさこがねと茄子の浅漬け
ふっくらと炊けたもちもちした'ふさこがね'をそのまま味わいます。
お米だけ食べても十分幸せ。

◇TERRE NERE
ETNA ROSSO 2023
シチリア
ネレッロ・マスカレーゼ（95%）、ネレッロ・カプッチョ（5%）
鮮やかなルビーの色調。熟した赤・黒系果実のベリーのアロマに、バラやスパイスが一体となった華やかな香りが漂います。

とても美味しいワイン

◆新米ふさこがね/魚のエスプレッソ/自家製たまり
自家製味噌の焼きおにぎりに
魚のエスプレッソをかけていただきます。
焼きおにぎりのサイズは小・中・大・特大から選択。まずは自分は中、夫と子供は大で。
魚の出しと香ばしく焼いたおにぎりのコラボが、生きてて良かったレベルに美味しい。
3人ともおかわり。
自分と夫は中、子供は特大で。

◆青りんご/青だいだい/青いちじく
皮ごとりんご、だいたい、イチジクの葉のジェラート
複雑な香りと味わいのジェラート

◇煎りたてほうじ茶
本当に良い香り

◇自家製カルヴァドス
フランス・ノルマンディー地方のカルヴァドス県とその近隣の県で造られるアップルブランデー
りんご、パイナップルやクロモジを漬け込んだもの

◆くりかぐや/黒文字
くりかぐやのホクホクした焼き芋
黒文字のアイス
焼き芋を焼いた煙が立ち上っており、雰囲気満点。
食べ応えもあり、程よくお腹がいっぱいになりました♪

飲み物代含めて３人で、57,000円（１万５千円コース×3名）
料理は繊細で創意工夫が凝らされており、
お酒も美味しいうえに料理に合うものがセレクトされており最高でした。
もう一周同じものをいただきたいぐらい♪

普段の料理も素晴らしくまた食べに伺いたいですが、今回、コース料理の形をとったことで、
シェフの持っているセンスや引き出しの多さをより深く楽しむことができました。
その土地を代表する店になりそうなポテンシャルを感じるお店なので、
あと半年しか藤沢の地でシェフの料理をいただけないと思うと寂しいです。

前菜　鳥取和牛オレイン55/ヒラメの卵のカラスミ　アオリカ/ウニ/イカスミのチップス

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鳥取和牛オレイン55/ヒラメの卵のカラスミ

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アオリカ/ウニイカスミのチップスに乗せて

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自家製赤紫蘇ソーダ

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イタリアビール、ベローニ

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TAKIZAWA WINERY ミュラー・トュルガウ 2023 北海道余市の辛口白ワイン

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クエ/醤油麹/昆布茶/昆布/山葵

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LE VIGNE DI ZAMO' ピノグリージョ・ラマート

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クエ/トマト/柚子胡椒

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クエ/トマト/柚子胡椒

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ウツボのラーメン

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ウツボのラーメン

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Merlot Marina Cvetic 2017

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秋野菜/蝦夷鹿

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秋野菜/蝦夷鹿

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VENICA COLLIO CHARDNE Ronco Benizza 2021

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クエ/マイヤーレモン/炭

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クエ/マイヤーレモン/炭

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新米（ふさこがね）の土鍋ご飯

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和梨とグリーンシトラスのソーダ

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ふさこがねと茄子の浅漬け

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TERRE NERE ETNA ROSSO 2023

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ふさこがねの焼きおにぎり

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ふさこがねの焼きおにぎり/魚のエスプレッソ/自家製たまり

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おかわり

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青りんご/青だいだい/青いちじく

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青りんご/青だいだい/青いちじく

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自家製カルヴァドス

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くりかぐや/黒文字

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くりかぐや/黒文字

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アイスに自家製カルヴァドスを振りかけて

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煎りたてほうじ茶

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2025/09/26 更新

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1回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

少し遠くても行く価値あり♪シェフのセンスが光る市内でも屈指の良店。

藤沢駅から徒歩18分、車で10分弱の弥勒寺のミロクジーナという商業施設の２階にあります。Ecruの姉妹店で、以前から評判が良かったのですが、
2025年4月11日に新しいシェフをお迎えしてリニューアルオープンしたとのことで、
伺ってみました。
リニューアル前のお店には行ったことなかったのですが、過去の投稿内容を拝見すると、
今回、全く別のお店に生まれ変わったというぐらい料理の内容が違うように思います。

子供は試験直前でぐったりとしてたので、別にご飯を用意して、夫と２人で伺いました。
往復タクシー代がかかりましたが、惜しいと感じることはなく、行って本当に良かったです！

店内は広々として明るい雰囲気で、ご夫婦や家族連れが多く、
小さな赤ちゃんも来ていて、アットホームでどんな客層もくつろげるお店だと思いました。

メニューはどれも美味しそう。
手書きの本日のオススメメニューと、食べログの投稿を見て食べてみたかったメニューを中心に注文。

お酒も料理も、良いテンポで提供していただけます。

□生ビール　プレミアムモルツ×2
まずは生ビールで

▪️わたしの一番オススメ！
地魚のしゃぶしゃぶイタリアン白ポン酢

ヒラメとホウボウを一番出しでしゃぶしゃぶしたものに白ポン酢をその場で注いでくれます。
白ポン酢は、トマト水と柑橘ジュース、白ワインなどを合わせた白ポン酢にバジルオイルを浮かべたもの。

一番出しの旨味をまとった魚に、トマトの旨味とポン酢の酸味が心地よく、バジルオイルの香りが引き立てます。極千切りの野菜の食感も加わって、複雑な要素が見事に引き立てあってまとまっています。
前菜として食欲と期待を引き出す一品。

▪️スペイン産生ハム（ハモンベジョータ）

▪️イタリアン⁈ドッグ

まん丸の可愛いアメリカンドッグの生地の中に
サルシッチャ、モツァレラチーズ、バジル
山で摘んできた黒文字の楊枝をさして揚げたもの。

アメリカンドッグ食べたのは20年ぶりぐらいだけど、こんなに美味しいドッグなら毎日の朝ごはんに食べたい！

▪️まるごと！ロメインレタスの炭火焼き　自家製シーザードレッシング

シャキシャキで瑞々しいロメインレタスに香草にんにくオイルを塗り、香ばしく炭火焼きにして、シーザードレッシングでいただきます。
レタス一品でこんなに満足度の高い料理に仕上げるのがすごいです。

□白ワイン
・piellopan
ソアーヴェクラシコDOC
ヴェネト州
ガルガーネガ、トレッビアーノディソアーヴェ
・Collio Sauvignon Ronco Blanchis
フリウリ州、ソーヴイニヨン１００％
良い香り、白桃のような風味

2種類どちらも飲みたくて迷っていたら、それぞれハーフで提供して下さいました！^ ^

◾️ウマズラハギの冷製パスタ
肝ソースがけ

季節の旬の魚では無いが良いものが入ったのでメニューにしたそうです。
ウマズラハギはしゃぶしゃぶしてあります。
この時期にこのメニューが楽しめるとは思っていなかったので迷わず注文。
塩加減抑え目でそれが良いです。

こちらのお店は場所柄車で来る人が多く、お酒飲まない方も多いそうなので、
味付けも塩加減抑えめにしているのかなと思いました。
自分としてはとても好みの味付けです。

piellopanと相性良し

他のパスタも食べてみたいな〜

ワインはソムリエールオススメのものを出していただきました
□Tenuta Roveglia
ロンバルディア州
バルベーラ20% グロッペッロ40% マルツェミーノ20% サンジョヴェーゼ20％
ロゼとオレンジワインの要素
辛口、魚に合わせて優しい味わい

■地魚の炭火焼き
10日間熟成ヒラメ
自家製味噌のソース、菜の花のロースト、ゴボウチップ、オリーブ

皮は香ばしくパリパリ、身は凝縮された旨味があり、絶妙な火の通し加減でジューシーに。
菜の花とゴボウも一手間かけており料理を引き立てています。

□赤ワイン
TATOR
プーリア州
プリミティーヴォ100%

■幻の赤毛和牛の炭火焼き
イチボ150g 4,000円
＋300円で付け合わせを炭火焼き野菜に変更
粒マスタードと粒コショウ

赤身のジューシーな肉を炭火で焼いて
塩or粒マスタードor粒コショウでお好みで味付けます。
塩味が自分で調整できるのがとても良いです。
付け合わせ野菜は、＋300円で炭火焼き野菜に変更できます。
カブ、そら豆、玉ねぎ、ズッキーニが炭火焼きで香ばしい香りと野菜本来の甘味を十分に発揮しています。

粒コショウの刺激をプリミティーヴォが受け止めてくれます。

普段はあまりデザートメニューは頼まないのですが、こちらのデザートは確実に美味しいだろうと思い、
２品頼みました。

◆メロンとパンナコッタとエストラゴンのジェラート　スイカズラのかおり
爽やかで軽やかでいくらでも食べられる美味しさ。

◆炭火焼きバナナのオリジナルティラミス
一番下にエスプレッソ、その上に自家製リコッタチーズのムース、
そしてエスプレッソのサブレと炭火焼きバナナのアイスをのせた構成
これまた非常に美味しいです。

◇アイス烏龍茶

二人で23,400円。
これだけのクオリティーの料理を好きなだけ食べてお酒も美味しく飲んで、このお値段はお得です。炭火焼きの魅力が随所に散りばめられていました。
ソムリエール（兼マネージャー）の接客も非常に良かったです。

近くに住んでたら間違いなく通うし、少し手間をかけてでも行く価値があると思います。
天候が良ければ、健康のために歩いて行くのもありですね。
また今後も楽しみなお店が増えました。^ ^

プレミアムモルツ×２

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地魚のしゃぶしゃぶイタリアンポン酢　白ポン酢を注いてくれます

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地魚のしゃぶしゃぶイタリアンポン酢

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まるごと！ロメインレタスの炭火焼き＆自家製シーザードレッシング

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一人分取り分け

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イタリアン？！ドッグ

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スペイン産生ハム（ハモンベジョータ）

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ウマズラハギの冷製パスタ、肝ソースがけ

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Tenuta Rveglia

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地魚の炭火焼き

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地魚の炭火焼き（１人分取り分け）

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TATOR PRIMITIVO

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赤毛和牛の炭火焼き

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赤毛和牛の炭火焼き（１人分取り分け）

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烏龍茶

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炭火焼バナナのオリジナルティラミス

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メロンとパンナコッタとエストラゴンのジェラート　スイカズラの香り

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2025/05/19 更新

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湘南藤沢！さんが投稿したEcru 117（神奈川/藤沢）の口コミ詳細

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