湘南藤沢！さんが投稿したEcru 117（神奈川/藤沢）の口コミ詳細

2026年1月1日、仕事始め。
仕事が終わって、美味しい料理をいただいて1年の始めの気合を入れるべく
家族で大好きなEcru117さんへ。

今回はお正月の特別メニュー
満福コース（13,888円）
①自家製カラスミの自然薯
②〝手毬玉”帆立と蟹の真丈
③炭火焼きアオリイカと菜花のタリオーニ
④甘鯛のあられ揚げととカブのリゾット風おじや
⑤おかしら付き伊勢海老の炭火焼きと冬野菜
⑥花悠仔豚の炭火焼き　ジュと玉ねぎの三杯酢
⑦雪見だいふくのようなもの
⑧柚子とカカオの練りたてわらび餅
×3名を食べログから申し込みました。

和×イタリアンの創作料理で、
メニューは事前に公開されていたので、
わくわくしながら訪問日までのカウントダウンをしておりました♪

お店ではお正月らしい飾り付けと
手のこんだ、手作りのメニュー表が出迎えてくれました。

◇シャルドネビネガーソーダ（子供の注文）
◇八鹿スパークリング Niji
スッキリ辛口の日本酒スパークリング
最初の１杯はビールにしようかと思ったのですが、カラスミに合わせてこちらおオススメいただきました。
甘ったるくなく飲み心地の良いスパークリング日本酒。
お料理が来る前に飲み終わりそうになったので、継ぎ足して下さいました。
もちろん、カラスミ&自然薯との相性も最高。

♪BGMは早春賦、浜千鳥など
お正月らしい雰囲気♪

①繁栄 唐墨　自然薯
自然薯だけで作った餅と中に水分を残した唐墨、和紙で包んで
外はカリッと中はもっちりして、自然薯の香りがたまりません。カラスミのねっとり感をしっかり楽しみつつ、塩辛さを自然薯で包み混んで本当に美味しい！
黄金の組み合わせではと思うぐらい。

◇生ビールプレミアムモルツ
×700円

②円満　蟹　帆立
帆立のしんじょうとたっぷりの蟹
大根など色とりどりの根菜で巻いて
一番出し、昆布の旨みを強く出したもの。
まず見た目の美しさに心を奪われます。
中身はふわふわ
これは今年も良い年になりそうな予感。

♪BGM 、富士山、こぎつね、ペチカ
癒される〜♪

◆清浄　泥障烏賊　菜花
炭火で軽く炙ったアオリイカ
手打ちのタリアテッレ
菜花を散らして
柔らかく香ばしい炭火の香りを纏ったアオリイカ、もちもちしたタリアテッレの麺自体の美味しさ、菜花の青さ、全てが一体となり絶品。
麺にはしっかり味がついており、一つ前の料理がさっぱりした味わいだったので、
ここで味が引き締まる感じがします。

◇Vigneti Vumbaca Ciro Rosato 2022　ヴィニェディ・ヴンバーカ チロ・ロザート 2022
ロゼ

◆おめで鯛　白甘鯛　霰
霰でフリット
チーズとカブのリゾット
味変の味噌を添えて

白甘鯛は松笠焼きも良いけど、サクサクの香ばしい霰を背負ったこれはまた素晴らしい！
美しさ美味しさめでたさで、正に口福。
リゾットも米の粒一つ一つがしっかりしており、チーズの濃厚さとカブの清涼感の組み合わせがたまりません。
料理をいただくこと自体が幸せだし、さらに幸せを呼び寄せそうな一皿。

◇MONTE ROSSA　Coupe FRANCIACORTA
NON DOSATO
ロンバルディア州/シャルドネ主体、ピノ・ネーロ

◆長寿　伊勢海老
炭火焼き＆頭は炭火焼き
地場野菜の蒸し焼き
生ハム、鶏、豚の出し
小田原産のオリーブオイルをかけて。

豪華、豪快な盛り合わせ。
ぷりぷりで香ばしい海老の身、食べ応えがあります。
海老味噌もたっぷり。
瑞々しい野菜が彩り、生ハムの出しで旨みが倍増♪

♪BGMは雪やこんこ、冬景色、春よ来い
ここで一周回って早春賦に♪

◇Rosso del Veronese 2021 L’Arco / ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2021 ラルコ
ヴェネト州/コルヴィーナ55%,サンジョヴェーゼ20%など
赤、ナチュラルワイン

◆富貴　花悠仔豚　花山椒　葱
花悠仔豚、カシューナッツを食べて育った豚、皮目をパリパリに炙って
白髪葱と花山椒のビネガー
三杯酢のソース
尋常じゃなく美味しい…色々なものを食べて育った豚がいるんですね。
こんな豚食べたことない！

◆大福　西洋芹　生姜　苺
栃木スカイベリー、発酵させたジュレ
求肥、中にミルクアイス、生姜と芹の風味、苺と相性が良い

まず苺が美味しい…、そして洗練された大人の雪見大福
これは楽しい♪
久しぶりに雪見だいふくを食べたくなりました。
ので、帰りに本家雪見だいふくを買って家でいただきました。

◇小田原産緑茶
蝋梅の香りを移したもの
甘い香りに癒されます

◆芽吹き　可可阿　柚子
練りたてのわらび餅
カカオから取ったカカオシロップなはわらび餅に漬けて
カカオと柚子の香りがたまりません、わらび餅はとろけます。

合計50,264円
先日のクリスマスディナーも素晴らしかったですが、以前のクエのコースや今回のような
和×イタリアンの創作料理がとにかく楽しく、
シェフの料理の多彩な魅力や
お店全体のもてなしの心を存分に味わせていただけるので好きです♪
オススメいただいたお酒も美味しく、料理と合わせるとさらに美味しくなり
素晴らしい体験でした。
2026年3月までの期間限定のお店なので、もう少しで終わってしまうのが本当に寂しい…。

口福をいただき、おかげで今年も良い年になりそうです。
本当にありがとうございました。

藤沢駅から徒歩18分、車で10分弱の弥勒寺のミロクジーナという商業施設の２階にあるEcruの姉妹店。
2025.4.11より新しいシェフを招いての1年限定のPOP UPレストランをされており、
今回は、現シェフ達による藤沢店での最初で最後のクリスマスディナーの提供であり、
是非ともご馳走になりたいので、早目に申し込みをして初日に伺ってきました♪

クリスマスディナー　13,200円×3名
で注文

飲み物は、ワインペアリング7杯
60cc11,000円（夫）
40cc7,800円（自分）
をお願いしました。

店内は、華やかなクリスマスの飾り付け。
各テーブルに蝋燭も飾られていて、雰囲気抜群♪
メニュー表には、見るだけでうっとりするような美味しそうな料理の数々。

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◇フランチャコルタ
Franciacorta Rose Brut Azienda Agricola Ferghettina

◆アミューズ3種
・鶏のマッシュルームムースと黒トリュフ　森林風
小田原で詰んできた野草
・トラフグのスープと小田原産オリーブオイル
　山口の萩のトラフグと小田原産の搾りたてのオリーブオイル
・トラフグの炭火焼きと塩レモン
　同じく萩のトラフグ、鶏のような淡白な、でもジューシーで柔らかなフグの身。炭火の香りと爽やかなレモン。

クリスマスらしい楽しい盛り付けにワクワクが止まりません。

◆冷菜
ブリとトマトのサラダ仕立て　クリスマスver.
色とりどりの大根とブリ
トマトの出しのジュレ、
蕪と大根の雪だるま

シャキシャキの大根、トマトジュレの旨みがブリの美味しさを引き立てます。
洋風ぶり大根！？
文句無しに美味しく楽しい一皿。

◇オリジナルカクテル
ドイツのリキュールなど

スミヤキが脂が多いので、
飲みやすくさっぱりとしたカクテルを合わせたそうです。

◆温菜
スミヤキとディルのフライ
みかんとヴェルモットソース

スミヤキは骨を全て抜いて、間にディルを挟んでいます。
ふんわりした身のスミヤキがカラッと揚がっておりサクサクの衣の食感が良く、白ワインとみかんソースのほのかな酸味と苦味が味を引き締めてくれます。

カクテルにより、さっぱりします！
全てが美味しく幸せ♪

◇白ワイン
Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva Solatio

◆パスタ①
牡蠣と白子とカーボロネロのパスタ
ふわふわ黒トリュフがけ

白子は裏漉ししてクリームにして麺に絡め、カーボロネロというイタリアの黒キャベツ、その上にたっぷりのふわふわ黒トリュフ
牡蠣は旨みたっぷり。
美味しくない訳がありません。

◇軽めの赤ワイン
COS FRAPPATO 2024

◆パスタ②
オマール海老と3種のチーズのラビオリ
冬野菜とビスクの泡

春菊を練り込んだベルリーノ三角錐のラビオリ、中にリコッタチーズなど。
ぷりぷりのオマール海老がたっぷり、野菜は蒸してあり瑞々しく甘い。
海と大地の恵みをいただきます。
全ての旨みと風味が染み出たオマール海老のビスクスープがたまりません。

◇N6 AMAERG NATURE
アルザス
ゲヴェルツトラミネールなど

◆魚料理
バターでしゃぶしゃぶした赤ヤガラ
白トリュフ香るホワイトチョコのソース

バターの中でしゃぶしゃぶして低温調理したヤガラ
白ワインとバターのソースに白トリュフのオイル。
ジューシーなヤガラに、甘みとチョコの風味、そして鮮烈な白トリュフの香りで信じられないくらい美味しい！

パンがあったらソースを全て拭っていただきたかった♪

◇ODDERO barolo 2019

◆肉料理
鳥取和牛オレイン55 イチボの炭火焼き
牛のコンソメ仕立て

淡路島の玉ねぎネギのロースト
冬なので、スープをかけておでんのような感覚で。
玉ねぎが甘くて香ばしくてとろけます。お肉は言うまでもなく素晴らしい火の通し具合。

ブッシュドノエルのプレゼンテーション
苺サンタやメレンゲキノコが可愛すぎる！

小中大から切り分けサイズを選ぶのですが、3人とも大でお願いしました。

◆デザート①
苺とミルクのアッフォガート

ミルクと練乳のアッフォガート
100%苺のコンソメをかけて

フレッシュな濃縮された苺に練乳、美味しい〜、夢中でいただきました。

◇ポルトガルのデザートワイン
Nipport

◆デザート②
ブッシュドノエルとお茶菓子

チョコレート、中に栗
キノコの形のメレンゲ、苺のサンタ
ビスコッティ

ブッシュドノエルは軽くていくらでも食べられそう
サクサクのとろけるメレンゲ
ビスコッティはカリッとしてナッツがたくさん

食後の飲み物は
紅茶、コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー
から選択
自分と子供は紅茶、夫はエスプレッソで。

合計59,700円
今回も本当に美味しく、他では味わえない素晴らしい料理、演出を楽しませていただきました。
しかもこのお値段。ありがたい！

こちらのお店の大ファンで、お正月ディナーも既に予約済みなので、
そちらがまた楽しみです♪

2025.4.11より1年限定のPOP UPレストラン。
残された期間は半年であり、なんとしてもまた伺わなければ、と思っていたところ
クエの料理を組み込んだ特別なフルコースを期間限定で提供！
とのお知らせをみて、
光の速さで申し込みをしました。
クエは8/25に早川漁港で水揚げされ、矢〆（矢嶋さんによる神経〆のお魚）されたもの。
熟成させ旨味を増したものを最適なタイミングで様々な調理法でコースの形で提供するというコンセプトです。

普段はペアリングサービスはやっていないのですが、コース企画のため、ソムリエールが特別にペアリングをして下さるとのことで、
ワインのペアリングをお願いしました。
まずは初めにビールで乾杯。

◇イタリアビール、ペローニ×２
◇自家製赤紫蘇ソーダ

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二十九日熟成　矢〆九絵コース
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メニュー表をみると、クエだけでなく様々な食材が並んでおり、
中には初めて見る食材も。
メニュー表だけではどんな料理が出てくるのか予想ができず、
想像が膨らみます。

まずは、前菜２品からスタート！！

◆鳥取和牛オレイン55/平目
融点の低いトウガラシという部位
平目の卵のカラスミ
贅沢な一品、美味し過ぎます

◆アオリイカ/ウニ
イカスミのチップスに
北海道のウニで和えたアオリイカ
柑橘の酸味
サクサクのチップス、ウニの風味をまとったねっとりしたイカ　

盛り付けが美しく、目を奪われ、思わず「すごい！」と声が出ました。
料理の説明を聞くだけで美味しいのが確信できて、
名残惜しい気持ちで食べ終えました。

◇TAKIZAWA WINERY
ミュラー・トゥルガウ　2023
北海余市の辛口白ワイン
レモンのような柑橘や白い花、ハーブの香り、軽やかな酸味にスパイシーさがあります

◆九絵/醤油麹/昆布茶/昆布/山葵

熟成された九絵のコリコリして旨みの凝縮された身、さらに
醤油漬けと昆布茶のソースにより旨みと酸味を加えてあります。
1.5Lの昆布水から煮詰めた昆布塩をお好みで加えていただきます。
魚と昆布の旨みパラダイス、今まで食べた刺身の中で一番美味しいかも。

◇LE VIGNE DI ZAMO’
ピノグリージオ・ラマート
フリウリ、ピノグリージョ

◆九絵/トマト/柚子胡椒
九絵を漬けにして天麩羅で
引き締まった九絵の身にサクサクの衣でこれだけでも十分美味しくいただけますが、トマトを添えることで飽きが来ません。
フルーツトマトはとにかく甘くて幸せ。柚子胡椒のピリ辛さが加わることで新鮮さが加わり味が引き締まります。

◆ウツボ/中沢製麺
ウツボのラーメン
ウツボの皮は香ばしく炙ってあります。
ちんたんスープ
鶏と豚とウツボから出しをとったもの、澄んだ上品なスープ
麺は細麺ですがコシがあります。
スープまで全ていただきました。

◇ Merlot Marina Cvetic 2017
メルロー
イタリア・アブルッツォ

◆秋野菜/エゾ鹿
蝦夷鹿を赤ワインとブルーベリー、黒ニンニクと黒胡椒をまとわせて炭火焼きにしたもの
添えてあるのは、落花生、ごぼう、山芋、銀杏、イチジク
ひしのみ（百合根みたいな野菜、ホクホクしています）
これらを鶏の出汁で煮たもの。
イチジクにはカラメルソースがかかっています。
鹿肉は言うまでもなく絶妙な火の通し加減で美味しく、添えてある野菜、木の実や果物、
とにかく秋の香りと味わいが鼻腔と口の中に広がって行きます

◇VENICA COLLIO CHARDNE
Ronco Benizza 2021
フリウリ州、シャルドネ100%
パイナップル、リンゴ、レモンの皮、タイム、セージの香り。
口の中では、とてもフレッシュで風味豊か。

◆九絵/マイヤーレモン/炭
ブールブラン（バターのソース）
マイヤーレモンの皮を炭火で炙って
九絵は脂がのっており、そのままでも十分美味しいですが、バターとレモンのソースで香りや旨みがふくらみ絶品に。

ワインとの相性も最高

◆新米（ふさこがね）の土鍋ご飯のプレゼンテーション
千葉県が独自に育成した品種で、もっちりとした食感と、粒が大きくふっくらした炊きあがりが特徴

◇和梨とグリーンシトラスのソーダ
子供の注文

◆ふさこがねと茄子の浅漬け
ふっくらと炊けたもちもちした'ふさこがね'をそのまま味わいます。
お米だけ食べても十分幸せ。

◇TERRE NERE
ETNA ROSSO 2023
シチリア
ネレッロ・マスカレーゼ（95%） 、ネレッロ・カプッチョ（5%）
鮮やかなルビーの色調。熟した赤・黒系果実のベリーのアロマに、バラやスパイスが一体となった華やかな香りが漂います。

とても美味しいワイン

◆新米 ふさこがね/魚のエスプレッソ/自家製たまり
自家製味噌の焼きおにぎりに
魚のエスプレッソをかけていただきます。
焼きおにぎりのサイズは小・中・大・特大から選択。まずは自分は中、夫と子供は大で。
魚の出しと香ばしく焼いたおにぎりのコラボが、生きてて良かったレベルに美味しい。
3人ともおかわり。
自分と夫は中、子供は特大で。

◆青りんご/青だいだい/青いちじく
皮ごとりんご、だいたい、イチジクの葉のジェラート
複雑な香りと味わいのジェラート

◇煎りたてほうじ茶
本当に良い香り

◇自家製カルヴァドス
フランス・ノルマンディー地方のカルヴァドス県とその近隣の県で造られるアップルブランデー
りんご、パイナップルやクロモジを漬け込んだもの

◆くりかぐや/黒文字
くりかぐやのホクホクした焼き芋
黒文字のアイス
焼き芋を焼いた煙が立ち上っており、雰囲気満点。
食べ応えもあり、程よくお腹がいっぱいになりました♪

飲み物代含めて３人で、57,000円（１万５千円コース×3名）
料理は繊細で創意工夫が凝らされており、
お酒も美味しいうえに料理に合うものがセレクトされており最高でした。
もう一周同じものをいただきたいぐらい♪

普段の料理も素晴らしくまた食べに伺いたいですが、今回、コース料理の形をとったことで、
シェフの持っているセンスや引き出しの多さをより深く楽しむことができました。
その土地を代表する店になりそうなポテンシャルを感じるお店なので、
あと半年しか藤沢の地でシェフの料理をいただけないと思うと寂しいです。