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最強の新潟はやはり10月です！魚xジビエx新米x新酒、これより旨みが勢揃い時期はございません！ 漁師と猟師である二人の大将だから作れるお料理はどれも美味しいでした。 食材はほぼ全部村上市産、日本酒おまかせ9種もうち8種村上の酒造の名物です。残念ですが運転のため私は村上産山葡萄ジュースと天然水の煎茶しか（ ; ; ） 魚とジビエ以外、私は特に神楽南蛮、かんずり、ツルムラサキなど聞いた事ない地元の食材に興味ありました。 お米の値段高騰の中、新米、新酒がいただける期待感は値段と同じくらい高騰中です。こちらのおかずもなんとイカ、イノシシと刺身です！贅沢のお米に贅沢のおかず！大将も農家も本当にありがとうございました♪食べきれないご飯も塩おにぎりを作って持ち帰れます。明日の朝ごはんをワンランク上げました。
2025/10訪問
1回
魚食いしん坊さんの天国！新鮮な佐渡産海鮮をお腹いっぱいまで食べました。 名物カニ山は丁寧に殻から外して、蟹酢と混ぜていただきます！ 刺身五種類盛り合わせは一人1180円ですが、さらに500円プラスで一種をのどくろに変更できます。本日は南蛮エビ、アオリイカ、カジキと12キロ以上の平政とのどくろをいただきました。新潟の南蛮エビとのどくろはあまりにも美味しくて、明日帰るので単品も追加しました。単品の南蛮エビはエビ塩付きです。 バイ貝焼きは生きるまま焼くので、スタッフは「熱いのでおしぼりで持ってください」殻から外すのも結構力入れないといけませんので本当におしぼりがないと火傷しやすいです。でもこれは新鮮なバイ貝の証です。 秋鮭天ぷらと初取りいくらも美味しいすぎます。いくらに少し醤油を入れて、天ぷらは全然味つけませんでしたが、合わせて食べると魚自身の甘みと脂が口の中に爆発しました。 お酒も新潟地酒以外、フルーツを入れて作った日本酒もいただきました。洋梨の日本酒は特におすすめです。
2025/10訪問
1回
1回
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新潟お鮨のイメージを変えたお店 いただいだお料理: 新潟南区産焼き銀杏 佐渡の一本釣りアラ 燻製新潟産釣りサワラ 穴子 南蛮エビ のどくろ（南蛮エビ味噌いり） 梅の茶碗蒸し 天然生きる車海老 秋鮭いくらのすし バイ貝の串焼き 新潟市さん甘鯛 馬糞うに メスのはっとう 中トロ醤油漬け アジ 新潟産しいたけ 毛蟹巻き 魚汁 胡桃の太巻き 玉子焼 お酒: 鶴の友 黄水仙 （濁り） 虎七郎 八海山 高千代 （超辛口） やっぱり日本海の海鮮は1番です！！お料理も接客も間違いなし！来年もまた新潟に来たいのです