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昼の点数：3.9
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
岐阜でめちゃくちゃ美味い手揉み麺のラーメン
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2025/01/22 更新
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昼前に仕事が一段落して近くで食べログを検索すると美味しそうなお店が
ってな事で店に向かうと若干の並びあり
少し待って入店し券売機で焼干しそばのしょっつると味玉を購入 1020円
店内はカウンターが6席、座敷のテーブルが4席やったかな♂️
大将と女性スタッフ合わせて4名で回転率早し
目の前で作られるラーメンの所作を観て着丼
実に手際が良く愛情たっぷりのラーメン
先ずはスープをひと啜り
魚の旨味、野菜の甘味、しょっつるの塩味とバランス最高
次に手揉みちぢれ麺で注文した麺をリフト
極太平打ちのちぢれ麺でまるできしめんの様な面持ち
喉越しや食感は格別に美味い麺
味玉は黄身がトロトロで提供前に温めてくれているので温くとめちゃくちゃ美味い
チャーシューは脂身が殆ど無く歯触りと旨味が堪らん
メンマも歯応えも味のしゅみ方も最高でトータルめちゃくちゃ美味いラーメンで、丼に軽く添えられた柚子胡椒で味変しながらラーメンを堪能
店を後にする頃には大行列が
とても美味しいラーメンをご馳走様でした。