1回
2025/11 訪問
【手巻き寿司があるBAR】博多駅周辺の誰にも教えたくないBARを発見
BAR Omotenashi
2025/12/12
空間グルメオタク様
この度は「BAR Omotenashi（バー おもてなし）」へご来店いただき、素晴らしいご感想をお寄せいただき誠にありがとうございます。
当店は博多駅筑紫口から徒歩5分、御笠川沿いに佇む大人の隠れ家バーとして、“体験型”の寿司スタイルをお楽しみいただける唯一無二の空間を目指しています。
なかでも人気なのが、カウンターで自分の手で作る「手巻き寿司×ペアリング体験」。ご体験いただいたように、上質なネタ・香ばしい海苔・炊きたての酢飯の絶妙なバランスが、まるで“食べるアート”のような楽しさと美味しさを生み出します。
使用するネタは、大手回転寿司チェーン店でバイヤーとして活躍した代表が全国から目利きして仕入れ、また、系列店「おもてなし いろり寿し」では、高級料亭で20年以上腕を振るってきた料理長による和の技術で仕込まれた逸品を提供しています。
加えて、寿司に合わせたオリジナルペアリングにも力を入れており、今回お召し上がりいただいたチェリーリキュールなど、甘すぎず食事に寄り添うドリンクが好評です。
他にも、氷を使わず香りを引き出す「おもてなしハイボール」や「大人のカルアミルク」、山崎12年・白州12年などのプレミアムウィスキーも取り揃えています。
「寿司×体験」「カクテル×和食」「手巻きバー」「博多 寿司バー」などをお探しの方にも最適な新感覚BAR。
一人飲み、デート、接待、2軒目利用など、あらゆるシーンで“大人が五感で遊べる”ひとときをご提供いたします。
空間グルメオタク様のまたのご来店、そしてご友人とのご訪問も、心よりお待ちしております。
2025/11/20 更新
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博多駅のすぐ近くに、
まさかこんな“名店”があるとは
思っていませんでした。
BAR Omotenashi さんは、
ただお酒を飲むだけの場所ではなく、
まさに“体験するバー”。
ここは、カウンターで自分の手で
手巻き寿司を作りながら、
最高のペアリングで楽しめる、
今までにない新しいスタイルのお店です。
※最近始めたそうです！
まず驚いたのが、ネタのクオリティ。
いくら、サーモン、赤身はどれも艶があり、
箸で持っただけでその柔らかさが伝わります。
自分で海苔に乗せて、
酢飯を添え、わさびをほんの少し。
手の中で完成していく寿司は、
まるで“大人の工作”のようで楽しく、
そして一口食べるとしっかり本物の味。
海苔の香ばしさと魚の脂、
ほろっとほどける酢飯のバランスが完璧で、
職人の寿司とはまた違う
“自分で作るからこその旨さ”があります。
さらに感動したのが、
寿司に合わせて出してくれたチェリーのお酒。
とにかく相性抜群。
思わず「こういうペアリング、もっと知りたい」と
思わせるほど。
店内は程よく暗く、
カウンターは上品で清潔感があり、
スタッフさんの距離感もちょうどいい。
“一人でも来れるし、デートでも絶対ハマる”
タイプのお店です。
寿司を食べながら飲める店はいくつもありますが、「自分で手巻きを作って楽しめるバー」は全国的にもほとんどないはず。コンセプトの勝ち方がズバ抜けていて、間違いなく博多で話題になると思います。
この日はサーモン×いくらのセットもいただきましたが、まるで宝石のような輝きで、海苔に巻くと手が止まらない美味しさ。酢飯も炊き加減が完璧で、一粒一粒が立っているのに柔らかく、家では絶対に再現できない仕上がりでした。
“バーなのに寿司が本格的”“寿司なのに遊べる”“遊べるのに上品”。どの角度から見ても面白く、クオリティが高い。これは博多で間違いなく流行ると思います。次は友人を連れて行きます！