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正直、ここは“まだバレてほしくない”お店です。
まず驚くのが提供スピード。
料理が出てくるテンポがとにかく心地よく、
待たされるストレスが一切ありません。
それでいて一皿一皿の完成度が異常に高い。
味が、うますぎる。
素材の良さを丁寧に引き出した料理で、
口に運んだ瞬間に「あ、ここ当たりだ」と
確信します。
客席よりもカウンターの方が
少し高く設計されていて、
調理の所作がよく見えるのも最高。
火の入れ方、盛り付け、仕上げまで
ライブ感があって、
料理を待つ時間さえエンタメになる。
空間の設計が本当に上手く、音、照明、距離感
すべてがちょうどいい。居心地が完璧です。
ランチのコースは内容に対して破格。
このクオリティ、この構成、
この満足感でこの価格…正直ありえないレベル。
ディナー換算したら倍以上しても
納得の内容だと思います。
今度はディナーも行ってみます！
さらに素晴らしいのが、食材と産地の物語。
ただ美味しいだけでなく、
どこで誰がどんな想いで育てた食材なのかを
丁寧に伝えてくれるので、
料理の一皿一皿に背景と温度がある。
だから記憶に残る。
これは間違いなく流行ります。
予約が取れなくなる前に、
今のうちに行くべき一軒です。