2回
2025/11 訪問
心に残る まさに至福のひととき♡
2025/11/24 更新
2025/03 訪問
《 最高峰のマリアージュたまらん❤︎ 》
京橋で名高い『二刀流』の姉妹店の
お寿司屋さんがあるよ！って聞き
連れて行ってもらったやん
そこは京橋の片隅に佇む『壽志 丈太朗』
酔いしれるひと時を堪能、大人のデート
ソムリエ兼唎酒師がこだわり抜いた銘酒との
マリアージュ
こんなにしっくりときたペアリングは初めて
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
＜逸品＞赤貝と菜の花
＜日本酒＞口万（ろまん）
☆大ぶりで肉厚の赤貝に感動
スッキリした飲み口の口万との好相性
＜逸品＞虎河豚の白子和え
＜日本酒＞ モダン仙禽（せんきん）雄町
☆厚めにカットされたてっさに白子を和え
自家製かんずりでまったりすっきりと
てっさを口にして白子が残るとそこへ
軽めの胡椒かかったシャリと白子ソースを堪能
＜逸品＞鰆の塩タタキ
＜日本酒＞毛利 紗利
☆その場で藁焼きした厚めの鰆タタキに
淡雪塩と山椒で頂く香ばしく食感もよく
毛利の紗利との相性がたまらない
＜逸品＞あん肝旨煮
＜日本酒＞ 花邑美郷錦
☆島根県産アンコウのあん肝優しいお味で
山椒のアクセントで旨みが増す
花邑美郷錦との相性も絶妙
＜逸品＞太刀魚塩焼き
＜日本酒＞ 旭菊大地
☆宮城県産の特大肉厚の立派すぎる太刀魚
食べ応え抜群で太刀魚のあまみがたまらない
旭菊大地は力強くキリッとした口当たり
太刀魚の脂味塩味をキリッと締めてくれる
<逸品>鯛の酒盗の茶碗蒸し
＜日本酒＞＞鬼龍古酒
☆酒盗との茶碗蒸しは初めてテンション上がる
このわたいり茶碗蒸しの様な塩味がとても
合う逸品 鬼龍古酒との相性も抜群
ここまでが絶品料理とのペアリング
かなりの満足度ある流れだったけど
面白いもので美味しい物は更に食欲が増し
体が欲しがっているやん
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
《 握り 》
鰻白焼き 生のまま炙る白焼はパリパリたまらん
平目 シャリとの間にまつのは昆布が合う
烏賊 （京都）
北寄貝 （北海道）炙りが香ばしい
金目鯛 （千葉）
天然本まぐろ３種 （塩竈産）赤身に和芥子が美味
小肌 （熊本） 5日ねかすこだわり
車海老 （山口）しっとりした口あたり
煮穴子 （長崎） 淡雪塩と柚子がたまらない
干瓢玉子巻き
赤だし 海老、貝、昆布、鰹の香り高い椀
水菓子 ヨーグルトアイスにデコポン
パチパチゼリーが驚き
茶菓子 コースの最後は粋な
自家製の焼き立て金鍔にお抹茶をたてて
こんなに満足度高いコース料理には
なかなか出逢えないから嬉しすぎる(≧∀≦)
絶対人気になり予約が取れなくなりそうな予感
まだ知名度が追いついてないお店
今のうちに又是非行きたいお店
ご馳走様でした╰(*´︶`*)╯♡
たまらんって何回思ったやろかo(≧▽≦)o
最高でしかない❤︎
2025/03/26 更新
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忘れられないお店
2度目の訪問 めちゃくちゃ期待度UPで
楽しみ過ぎて脳汁止まらんやん
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
最近は認知度が増して
予約枠も埋まりつつある様でやっぱり
リスペクトするお店は皆んなの評価も高いねんなぁ
流行るお店には理由がある
先に言います『今回も満足無上の喜び』
◆◆今回オーダーしたお品◆◆
・本日おまかせコース 税込13800円
2025.11.18
《逸品》
⚫︎三品盛り
（煮鮑 煮蛸 子持ち鮎昆布巻き）
※肉厚鮑驚きの柔らかさ
⚫︎鰆の塩タタキ
（大蒜ネギ淡雪塩、藁焼き）
※コレはもう優勝
⚫︎茶碗蒸し
（鯛の酒盗と銀杏）
《握り》
・生鰻白焼き
愛知県 ※生鰻パリパリ感脳汁やばい
・障泥烏賊（藻塩.酢橘）
京都舞鶴
・平目（松葉昆布）
1.5キロサイズ
・のどぐろ（炙り）
石川県 ※やっぱりムツの王様やわ
・北寄貝 （炙り）
北海道産 ※驚き隠せない肉厚で特大級
・本鮪 （２週間熟成）
宮城県塩竈
・生雲丹 ※とろけるよ口内に広がる磯の香り
・車海老 （2尾付け）
山口県 ※2尾乗ってるの他では見ない贅沢感
・煮穴子（淡雪塩）
長崎県 ※淡雪塩の甘みある塩と穴子のマッチ
《〆物》
・干瓢玉子焼き
・赤出し
前回は極上のペアリングコースでしたが
今回は単品ドリンクで
単品ドリンクもソムリエさんが詳しく分かりやすく
またお料理に合うドリンクをオススメしてくれて
ドリンクとお料理の一体感たまらんかったぁ♡
＊その他＊
7800円の軽めコースもあったよ
コース後追加も可能とお聞きしました
少し忙しそうな中でも
大将も変わらず物腰柔らかくて安心の空気感
コレはデートに予約したら間違いないお店やわ
今宵も大好きな人と大好きなお店での食事
大変美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡
五感が刺激され脳汁やばいねん(^-^;
年明けまた行きたい*\(^o^)/*