2回
2024/07 訪問
2度目の訪問☆ランチ＋昆布締めで大満足
2024/07/14 更新
2023/11 訪問
木曜日のお昼11:30に予約。
開店5分前に着くもお店の女性の方から
開店まで待つように伝えられました。
でも印象は悪くない接客でしたよ。
そして開店時間になり入店。
予約名を伝えるとカウンターの1番左奥の
窓際に案内されました。自然光が入り良い感じ。
8席のコンパクトなつくり。お客は当方のみ。
平日昼限定の9貫5,500円を
ビールと共にいただきます。
ネタは新鮮、味も良く、美味しいです♪
シャリの酢は弱め、握り具合はちょうど良し。
ワサビは効いている方かな。
個人的に気に入ったのは
ブリ…脂がのってる
貝柱…海苔は細いが香り良し
中トロ…程よい脂
穴子…タレは濃厚甘。身は溶ける。自分好み。
玉子…ほんのり甘くはあるが出汁？（違うかも）の味がある。焦げの香りが鼻から抜ける。
追加で2貫。
ウニ…美味しい。ノリの香り良し。
シマアジ…天然物は珍しいとのこと。仕入力。
途中、3人家族が隣に来て
仕入後の魚の寝かせ方など
大将と会話しているのを聞いて
昆布締めものにすれば良かったなと。
でもそれはまた別の日に。
会計を待っている間に
目の前に年季の入ったそろばんがあるので
大将に聞いたところ
修行をした店がそろばんだったので
独立する際にご自身も骨董屋で探して
漂白して使っているとのこと。
こういうストーリーも良いですね。
立地、店内、接客、お味、お値段のバランスが
東京銀座のお店としては素晴らしい！
また来たいと思います。
2023/11/18 更新
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昨年の訪問以来、2回目。
江戸前のお寿司が美味しいのはもちろんのこと
落ち着いたお店の雰囲気も好きだからです❤️
今回も食べログでランチ5,000円を予約しました。
木曜日のオープン時間オンタイムに到着。
他のお客様はいらっしゃいませんでした。
窓際のカウンターへ案内されます。
飲み物をオーダーしたら
寡黙な店主がにぎり始めてくれます。
酢飯の温度や量、酢の具合も程よく私好み。
（男性は少し少なく感じるかもしれませんが。）
鯛…昆布締めの旨みと歯応えと
烏賊…程よい甘さとねっとり感と海苔の香りも
しま鯵…締まりの良さと肉厚感
鰹…炙りの香ばしさとキリッとした身の締まり具合が良い流れ
トロ…まろやかに旨い脂が広がる
いくら…ノリの香り口当たりが良し、いくらはさらりとしつつ程よくねっとり甘みが広がる
鰻…柔らかくてとけていく…タレも絶妙
締めの玉子に行く前に追加を少々。
前回の後悔をふまえて、昆布締めものと、青ものと。
鮃のえんがわ…コリコリ感がすごい！噛めば噛むほど旨みが広がる
最後に玉子。
前回聴きそびれた玉子は
こちらのお店で焼いている逸品。
デザートとして玉子のみでもオッケーですが、
私は握ってもらいます。
甘さと出汁とコゲの香り…
２つに折れたかわいい形。
最後まで美味しくいただきました❤️
今回も大満足❤️
やはり、銀座でこのクオリティとプライスは
満足度が高いです♪
またお邪魔したいと思います♪
ごちそうさまでした^_^