rena_renaさんが投稿したふぐまどんな(大阪/北新地)の口コミ詳細

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ふぐまどんな渡辺橋、北新地、大江橋/ふぐ

1

  • 夜の点数:4.7

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/10 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

ふぐの最高峰を堪能できる♡

冬季限定でOPENする住所非公開のふぐ専門店

北新地の隠れた所にあるふぐまどんなさん
カウンターのみで目の前で調理されるのを
見届けられる贅沢なお席
テーブル席や個室が無いのは ふぐ屋さんでは珍しい

伺った日のコース内容
●コンソメ
●てっさ
●茶碗蒸し
●くちばし
●塩焼き
●たれ焼き
●唐揚げ
●しゃぶしゃぶ
●てっちり
●麺
●雑炊
●わらび餅・柑橘

5キロ超えの愛知県産天然とらふぐをこの日は
頂けるとのことで☺️
ぽん酢を目の前で調合してくださる演出からスタート

お食事はおしゃれにワイングラスに注がれる
コンソメスープから始まるのですが
とらふぐの骨と昆布とお塩だけでとったスープの
味の奥深さに感動☺️
胃も温まってからのコース開始が身体に良さそう

お次のてっさは6キロオーバーのとらふぐを
6日熟成させて旨味を凝縮させた一品
1枚1枚厚めに切られていて食べ応えがあり
身の味がとても濃厚
塩、ポン酢、北海道あん肝ポン酢
と味変を楽しみながら頂ける♡

このお店で唯一、ふぐ以外のお魚の料理が出るのが
このあん肝ポン酢
淡泊な河豚の身に濃厚なあん肝がとても合うし
お酒のアテとしても優秀
なので食べ終わるまでお席に置いといてくださいます

くちばしの中華蒸しが途中で出てくるのですが
目の前で葱油をかけ仕上げる一品は
和の流れから中華を挟むことで
口の中がリセットされました

続いての塩焼きとタレ焼きは全部で5種類
カウンター内の焼台で
炭火で炙られたふぐを眺めながら
お寿司形式で1つ1つ説明しながら
提供してもらえるのはこのお店の作りならではの贅沢感❤️

はらみの部位がぶりっぶりで
弾力があって味も濃くて
特に1番好きな部位でした☺️

しゃぶしゃぶには大きな松茸も添えられていて
季節を感じることが出来る贅沢な素材と
ふぐのしゃぶしゃぶが手作りポン酢と本当に合う

ふぐのお店と言えばもう1つの楽しみがひれ酒
こちらでは珍しく冷たいひれ酒が置いてありました
熱いひれ酒よりも口当たりまろやかで飲みやすく
行かれた際には是非飲んでほしいお酒

最後に目の前で仕上がるわらび餅
最後の最後まで全てのお料理がとても丁寧で美味しくて
感動しっぱなし
大将の優しいお人柄もお料理に溶け込んでいて
とても大満足のディナーでした☺️

ご褒美や大切な日に是非行ってほしい❤️

2025/11/11 更新

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