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この日は大学時代の友人と南青山でディナー。
友人が予約してくれたお店は「日本焼肉はせ川 表参道店」
和食と焼肉の融合をコンセプトにした新しいスタイルの焼肉店のようです。
ドアを開け名前を告げると清潔感のあるカウンター席に案内されました。
予約したコースは「今昔～こんじゃく～里山からの秋便り」
・小吸物 南瓜すり流し
南瓜の甘みが口いっぱいに広がる“すり流し”
滑らかな舌触りとほのかな甘さが心をほっとさせてくれました。
・先付 ずわい蟹菊花寄せ・和牛冷製・鱧信州揚げ
鱧のふんわりとした食感が魅力的。
和牛冷製はキャビアの塩味がアクセント、贅沢な味わいを楽しめました。
・御造り 天然鯛薄造り
透明感があって美しい淡路島産の新鮮な鯛、甘みと程よい歯ごたえが絶品。
・冷野菜 はせ川厳選 早採り野菜のサラダ
新鮮野菜のシャキシャキとした食感、オリーブオイル＆塩昆布が野菜の味を引き立ててくれます。
・和牛四種 黒毛和牛タン・極上ハラミ・霜降り和牛ザブトン・霜降り和牛らんぷ
どの肉も柔らかジューシーで濃厚な味わい。
特に霜降り和牛ザブトンと霜降り和牛らんぷは口の中でとろけるような食感と豊かな風味が秀逸。
・蒸し物 濃厚鶏卵玉〆
松茸、銀杏、湯葉が入った茶碗蒸し。
松茸の香りが際立ち、一足お先に秋の味覚を堪能できました。
・海鮮 鰆巻織焼き
照り焼きにした鰆を丸く巻いて提供されました。
柔らかな食感の身は香ばしく口の中でホロッと崩れる贅沢な味。
・変り焼肉 霜降り黒毛和牛もも肉 網焼きしゃぶ・松阪牛サーロイン 網焼きすき
網焼きしゃぶは胡麻と胡桃のタレが濃厚な味わい。
網焼きすきは卵黄濃厚な旨味と柔らかい食感が絶品、どちらも贅沢な味わいを楽しめました。
・寿司 和牛の握り 雲丹とこぼれいくら
炙った和牛寿司の上に雲丹といくらが贅沢にトッピング。
海苔に巻いて食べると、和牛の旨みと海の幸のハーモニーが素晴らしい。
・留椀 赤出汁
出汁の旨味がしっかりと感じられる濃厚な味わい。
・氷菓子 ソフトクリームとわらび餅・梨
ソフトクリームは甘さ控えめでさっぱりとした味わい。
わらび餅の柔らかな食感と梨のシャキシャキ感が絶妙なバランス。
どの料理も贅沢な逸品ばかり、素晴らしい食体験を堪能できて大満足。
ごちそうさまでした。