キザ兄ちゃんさんが投稿したあつた蓬莱軒松坂屋店（愛知/矢場町）の口コミ詳細 [食べログ]

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あつた蓬莱軒松坂屋店矢場町、栄（名古屋）、栄町/うなぎ、日本料理

1回

夜の点数：3.8
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/11 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

明治6年創業ひつまぶし発祥店の名古屋松坂屋支店

創業から140年ひつまぶしレジェンド店の松坂屋支店。コース内のひつまぶしは、通常の単品サイズにしました。備長炭で焼き上げた鰻は大変美味しいです

コースの最後のほうに出てくる会席版は、普通はお椀ですが、特別に通常サイズのお櫃のひつまぶしにしてもらいました。備長炭の高温かつ安定した火力で焼き上げた鰻は、表面の硬さと中の身の柔らかさのバランス、旨味と香りが素晴らしく、食材の質/焼きの技/伝統のタレが上手く調和しています

コース料理は、全てレベルが高く量も充分ですが、特に興味を引いたのは、白焼きとキャビアの組み合わせ。キャビアの香りで奥行きのある味になり、大変美味でした

尾張地方しか流通してないひつまぶしは、名古屋飯のラスボスです。全国トップのひつまぶしを食べたい方は来訪をお勧めします

会席版でなく単品サイズのお櫃のひつまぶしにしてもらいました

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鰻の表面の硬さと中の身の柔らかさのバランス、旨味と香りが素晴らしく、食材の質/焼きの技/伝統のタレが上手く調和

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白焼き舞茸キャビア

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キャビアの香りで奥行きのある味に

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いくらあん肝

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蟹豆腐鰻煮凝り河豚煮凝りくわいせんべい

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鰻ちまき肝焼き

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鰻ちまきを海苔と山葵で

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鰻かぶら汁

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伊勢海老鮪鯛塩昆布も結構合います

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鰻茶碗蒸し

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うまき磯部揚げ

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うざく

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赤出汁

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肝吸い

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メロンざくろ

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コースメニュー

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松坂屋店名古屋店南館10F

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2024/12/14 更新

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