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夜の点数:4.6
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定番の麻婆豆腐
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季節の魚の麻辣炒め。見た目に動じず頼んでみて欲しい
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エビチリマヨネーズ。通常のマヨネーズ炒めにアクセントの辛味
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グランマムのシャンパン。あまり温度を下げずに楽しみたい
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2023/04/24 更新
四川料理の名店。シンガポールで2回ほどお邪魔したとこがあり、日本では初めての来訪となった。
このレストランでは麻婆豆腐を中心にやはりスパイシーな料理で攻めたいところ。
ワイン、紹興酒
スパークリングがグランマムのロゼでこれは思わず納得。これであればお料理の種類に関係なく楽しむことができる。
スパークリングの後はボトルで8年ものの紹興酒とあわせましたが、紹興酒はちょっとという方はグランマムのロゼはおすすめです。
他に日本ワイン多数でしたが、個人的に料理に負けそうな印象があり、ここはソムリエにペアリングを頼んだ方が良さそう。
お料理
麻婆豆腐はもちろんだが、個人的に気に入ったのは季節の魚の麻辣炒め。見た目ほどは辛くなく、口中に含んだ瞬間の麻と辣のシンフォニーがなんとも言えず美味しかった。
辛いのが苦手な方はエビチリのマヨネーズ炒めがおすすめ。辛味は強くなく、マヨネーズの酸味と甘味が心地よい。
サービス
前日予約の影響?なのかメインのホールではなく、宴会場のような席に通されたのだけが本当に残念...ただスタッフの方の気配りで楽しくお食事を進めることができました。