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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
隠れ家で堪能する居酒屋の極み
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2025/08/28 更新
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新橋駅近くの「隠れ居肴家 わびさび 新橋本店」に伺いました。入口から落ち着いた雰囲気が漂い、店内は全席完全個室。趣あるBGMが流れ、特別感のある空間で、記念日デートや大事な商談にもぴったりだと感じました。
本日はコースをいただきました。最初の前菜は旬彩３種盛り合わせ。梅水晶のコリコリとした食感、優しい甘みのコンポタ風の練り物、さっぱりしたほうれん草和えと、どれもバランス良く仕立てられていました。造里はまぐろ、はまち、たいの３種。鮮度抜群で歯ごたえも良く、特にたいの旨味が印象的でした。焼物は鱧の薬味焼き。ふっくらとした鱧の身に薬味の香りが加わり、夏らしい清涼感を感じさせてくれました。
煮物はおでん盛り合わせで、大根や玉子などが出汁をしっかり吸い込み、体に染み渡る美味しさ。菜物のスモークサーモンとクレソンの塩昆布和えは香ばしさと爽やかさが絶妙で、箸休めにぴったり。御食事にはおでん出汁を使ったうどんをいただき、優しい旨味で心が落ち着きました。最後に柚子シャーベットでさっぱりと締められるのも嬉しいポイントです。
料理は一品一品が居酒屋の域を超えていて、店員さんの丁寧な接客もまるで高級レストランのよう。雰囲気・味・接客すべてにおいて満足度が高く、安心して大切な時間を過ごせるお店でした。