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夜の点数：4.4
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク 4.4
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［ 料理・味4.4
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| 酒・ドリンク4.4 ］
銀座「たらば蟹 懐石 うら汐」で過ごす特別な夜
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2026/02/09 更新
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誕生日のお祝いで、銀座にある「たらば蟹 懐石 うら汐」を予約した。普段こういった高級感のあるお店はいかないので正直、店に入る前から少し緊張してしていた汗
銀座らしい落ち着きと品の良さがあって、「今日はちゃんと特別な日だな」と自然に思わせてくれる雰囲気だった。
今回はたらば蟹コースで予約し、まず前菜の季節の五種盛り込みからスタート。一品一品がちゃんと季節を感じさせてくれる内容で、ゆっくり味わいたくなる。最初から「丁寧に作られている料理」というのが伝わってきて、期待値が一気に上がる。
続く蟹入り季節の椀は、蓋を開けた瞬間にふわっと広がる香りが印象的。出汁がとにかく優しくて、体に染みる感じ。蟹の旨みが主張しすぎず、でも確実に存在感があるのが心地いい。
たらば蟹刺は、この日のハイライトのひとつだった。身の張りがすごく、噛んだ瞬間の甘さに思わず黙ってしまう。レモン醤油でさっぱり、からすみ塩でコクを足すとまた表情が変わって、同じ蟹なのに全然飽きない。
蟹コロッケは想像以上に軽くて、衣はサクッと、中はとろっと蟹の旨みが広がる。蒸したらば蟹は素材勝負で、何も足さなくても十分すぎるほど美味しい。焼きたらば蟹は香ばしさが加わって、蟹の甘さがさらに引き立つ。
しゃぶしゃぶは、火を通しすぎないのが正解。ふわっと火が入った蟹は、口に入れた瞬間にほどけるような食感で、今まで食べたカニの価値観が変わった。締めの土鍋ご飯まで抜かりなく、最後の水菓子で静かに余韻を締める流れも美しい。
誕生日という節目に、この店、このコースを選んだ自分をちょっと褒めたくなった。