2回
2025/09 訪問
安定した美味さ、大好きです。
いつもの担々麺
綺麗なプレゼンテーション
ナッツと挽肉で食べ応えあり
半ライスぶち込んで締め！
2025/10/02 更新
2024/12 訪問
唯一無二の担々麺。スープは辛くなく、味は濃厚、でもくどくない。そして、なぜか中華料理屋で食べる担々麺の様な「中華感」がない。ナッツと胡麻(?)がふりかけられて、肉そぼろの丘と頂上に真っ赤な…何?兎に角、ビジュアルも品がある。こういう類いの担々麺は他で見たことも食べたこともありません。
麺は細麺。若旦那がスープを中華鍋で準備する間に、オヤジさんが麺を幾つも茹でる。スープが上がる直前にオヤジさんが麺を並べられた丼にサッサっと入れていく。続いて若旦那がほぼノールックで中華鍋を火からおろし、麺が入った丼へ注いでいく。
若旦那がナッツと胡麻(?)の粉末を、オヤジさんが白髪葱を、若旦那が肉そぼろを、オヤジさんが赤い何かをサッサと交互にトッピングして完成！
別添えの花椒(ホアジャオ)を入れると、もう美味さMAX! 私はホアジャオが大好きなので尚更。そして若旦那には少し申し訳ない気がするのですが、その後ラー油を三周回しかけると、もうgo to heaven。 ナッツ+胡麻の粉末がスープにコクを加えて、麺を食べた後に白飯をスープへ投入して食べる時に食感がよく、食べごたえがある。
今日餃子も一緒にいただきました。ツルツルの皮から肉の甘みが溢れて本当に美味い。餡がそのまま美味いので、もう、何も味付け要りません！でもオーソドックスに酢醤油+ラー油を付けても超美味い。
今回は頂いていませんが、豆てっぽうさんは、味噌ラーメンも本当に美味い。野菜たっぷりで、白味噌ベースの品のある真面目なスープに麺は太め。こちらも本当に美味いんです。
2024/12/30 更新
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大将と若の意気のあったラーメン作りは見ているだけで気分爽快になります。
本当は夏限定の冷やし担々麺を狙っていたのですが、曜日がやっていない日でした。
なので本日もノーマル担々麺を頂きました。もう言うことはありません。ただただ美味い。他の店の担々麺はただ辛く、脂っこい印象で、それはそれでも美味いのですが、豆でっぽうさんのは、本当に日本人が日本人のために作り上げた傑作。
最後にご飯をぶち込むとgo to heaven!
ご馳走様でした。いつも通り美味かったです。
またお邪魔します！