3回
2025/12 訪問
美味い美味い
2025/12/07 更新
2025/10 訪問
ボーノ
岐阜で仕事し東京から来ていた同僚と呑んだ後、未だ時間が早かったので、ダメ元でフラッと立ち寄ってみました。
最初はもう満席と言われたのですが臨時で入っていたBelのほのかさんに20時までならと、カウンター席に通して貰いました。
2軒だったので締めのつもりで、白ワインAとジェノベーゼをお願いしました。
相変わらず常に動いているシェフが手際良くあっという間にパスタを出してくれました。パスタにはインゲンにじゃがいもがコロコロ入っていました。シェフ曰くこれがクラシックスタイル。本当に美味かったです。
少しワインがグラスに残っていたので、オリブとピクルスをお願いしました。ピクルスはセロリと間引メロン。摘果メロンは初めてでしたが食感は瓜で、いい歯応えで美味しかったです。オリブも酸っぱ過ぎず美味い。
ご馳走様でした
またお邪魔します
A
ジェノベーゼ クラシック
ピクルスとオリーブ
2025/10/18 更新
2025/08 訪問
綺麗カジュアルで美味い！
通勤路なので、ふらっと立ち寄って、一杯やってと思っていたのですが、いつも満席。今日はしっかり予約を入れてお邪魔しました。
あるバーでシェフとBelのほのかさんにお会いしたのがきっかけ。一人でお邪魔してみました。シェフに明るくカウンター席へ案内して頂きました。メニューの多さに正直驚き。料理はシェフお一人なので、その日の限られたメニューから選ぶかなと思いきや、A4の紙2頁にびっしり。優柔不断な自分では決めれないと即諦め、シェフにお任せし快くOKして頂きました。
生ビールを飲みながら待っていると、間も無くして、先ず前菜5種盛合わせ。中でも桃とクリームチーズと生ハムが絶品！「そろそろ桃も終わるので、次はシャインマスカット」とのこと。それもうまそうだ。他4品はタコ、マグロ、鶏、豚 - どれも美味しく、このプレートだけでボトル空ける自信あります。ここで白ワインAのプーリア州に切り替えました。Aの凄くフローラルな香りが印象的で、甘いのかなと想像して口に含むと、しっかりぶどうの味がするのにさっぱり。美味しい。
次は魚。淡白な鯛にバタリーなソースからフレンチタラゴンのフワッといい香り。夏野菜と一緒に頂くと、昔行ったナポリやアマルフィを思い出させてくれました。この途中で白Bのピノグリジオへ。スッキリとして食中には危険なほど進んでしまいます。
次はパスタ。ツナと大好きなオリーブとケイパーが入ったトマトソース。美味いの一言。大好き。一気にパスタを頬張ってしまいたいところを我慢し、ここで赤Aのコルビナ。タンニン強くなく重すぎないので飲みやすい。パスタとよく合いました。
最後にもう一品お願いし、砂肝とシシトウのアヒージョ。良い塩加減とシシトウの苦味が美味い。
シェフを支えるみつほさんは、シェフのボソっと出る指示に集中して反応しつつ、たまに「辞めます」と明るく冗談を挟みながら、素敵な笑顔で接客もしていてとても感じの良い方でした。 合格祈願
シェフ一人でノンストップで料理しまくっている姿を見るのも楽しいです。
少し予算オーバーしてしまいましたがその甲斐ありました。ご馳走様でした。
また貯金してお邪魔します。
シェフは常に動いています
メニューの多さに驚きながらビール
前菜5種盛り 桃クリームチーズ生ハム最高
左から白B、A(フローラルな香りが印象的)
鯛と夏野菜 フレンチタラゴン香るバタリーなソースが最高
パンでソースを頂く
ツナ、オリブ、ケーパー トマトソースパスタ美味い
赤A
砂肝とシシトウのアヒージョ 塩加減とニンニク最高
びっしり
2025/08/30 更新
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同僚と呑んだ帰りに、フラッと立ち寄りました。
白のグラスワインAに、ピクルスとオリーブ。
これがシンプルで本当に美味い。
最後にパスタは、アマトリチアーナをお願いした。
ベーコンとトマトソースがいいバランス。パスタの茹で加減は、特別お願いしなくても、良い具合にアルデンテ。
お店がゴ・エ・ミヨに掲載されていたのを初めて知りました。
ご馳走様です