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お店の看板
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むぎめおと
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ひやむぎ
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こんなひやむぎ見たことない！
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蕎麦も光ってます！
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左がひやむぎ、右が蕎麦用のつゆ
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蕎麦湯
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かなり白濁としてトロみがありました。ウマイ！
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カウンター内の厨房
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季節の野菜かな？
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カウンター席
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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蕎麦前もたくさん！
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他の飲み物
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お店の全景
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お店の前の通り
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お店の看板
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お店の前の置物
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こちらのお店は、神田猿楽町の名店「松翁」で修行された長谷川さんが1998年に暖簾分けを許され市ヶ谷でオープン。2005年に現在の場所に移転。
ミシュランガイド東京に2010年から12年連続掲載の凄いお店。
店主の長谷川さんは元々はサラリーマン。
福島の高校を卒業して東京で繊維会社に就職したもののバブルの崩壊で仲間がリストラに遭う中で生き方に悩み介護福祉士の資格をとったものの釈然とせず蕎麦屋の道を選んだ店主。
会津の出身の店主長谷川さんのお店では、ランチでもセットで提供される「こづゆ」という会津の郷土料理も名品。そして蕎麦と並ぶ逸品は天ぷら。
店主は曙町で完全予約制の天ぷら専門店も開いているほど。
しかし、今回の私の目的は天ぷらや蕎麦と並ぶ逸品と言われる「ひやむぎ」を頂きにランチで訪問。
ランチは1000円から楽しめます。
とってもありがたいですね。
10月の平日11時40分訪問。
11時半開店のお店は既に1巡目の満席で2巡目の列が出来ていました。
待っている間にメニュー表を渡されましたが注文するものは決まっています。
程なく呼ばれてカウンター席の真ん中を案内されて着席。
え？うわっ！目の前で店主が天ぷら揚げてる〜！笑
手元は見えませんがパチパチ心地いい音。
店員さんに「むぎめおと」 1200円
（「ひやむぎ」と「そは」のセット）
を注文。
ついでに無料の天かすをつけてもらいました。
10分も待つことはなく料理が到着。
マジですか‼︎すごーーい！
2つの麺がどちらもピカピカ艶々で光ってる‼︎笑
こんな麺は見たことない！
そして今回の私の目的の「ひやむぎ」ちゃん。
これ…ひやむぎ？ホント？笑
透き通る艶やかなひやむぎ。
早速頂きます。
うわぁ…、なんですか？これ。
強烈なコシと麦の甘味を感じます。
ひやむぎってこんなに美味しいの？
凄く美味しい！
とても喉越しが良く出汁が効いた塩味のあるつゆと絡まって口の中がとっても幸せでお花畑。笑
ホントに衝撃的。
あっ、蕎麦も頂きますか。笑
おぉおぉおぉおぉ、こっちもなんだか凄く蕎麦の味がする。本当に凄い…。
あれっ？こちらの蕎麦つゆはほとんど塩味を感じないとてもまろやかな蕎麦つゆ。
これは珍しいかも。
しかし、このつゆは蕎麦の味がよく分かりますよ。
蕎麦は細いのに弾力があって味が豊かで美味しい。
美味しいより凄いの方が似合いますよ。
ちなみに天かすを頼んだ事を途中まで忘れてて、いらないかなって思ったんですが、一応蕎麦つゆに入れて蕎麦と一緒に食べたらさらにびっくり。
おいおいおいおい！美味しいじゃないですか‼︎
味変どころか料理が変わった位のインパクト。
ホントに美味しいっ！
残りの天かすをひやむぎでも楽しんだことは言うまでもありません。
最後は蕎麦湯。
これが白濁としてトロみのあるお湯。
蕎麦つゆに入れるとやばい…、おかわり…。
ゴクッゴクッゴクッゴクッ…
はぁ…、終わってしまった…。
私のランチ。
このお店はヤバいです。
美味しすぎですよ。
次は何にしようかな。
やっぱり店主の故郷の郷土料理「こづゆ」がセットになったランチセットかなぁ。
いやいや夜に蕎麦前と天ぷら…。
困りました。
目の前の店主と目があったと感じたのは気のせいでしょうか。
「美味しかったです」の笑顔を送りました。
必ずまた来ます。
ごちそうさまでした(^^)！