この口コミは、真壁かべさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.4
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.4
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.4 ］
炉端の妙味ここにあり
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2026/02/14 更新
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大宮駅から程近い場所に構える居酒屋さん。
人通りの多い界隈に位置しながら
入口は古風な躙口という設えで
これからへの期待が高まる導入。
店内は洗練された意匠でまとめられているが
同時に賑やかで活気に満ちている。
整然とした空間に
炉端の熱気と人の声が重なり
程よい高揚感が漂う。
目の前に焼き場を備えたカウンター席では
炭火の揺らぎや焼き手の所作を間近に感じられ
音や香りまで含めて料理を味わう感覚。
炭が弾ける音とともに
立ち上る香ばしさが食欲を刺激する。
一方で広々としたお座敷席は開放感に富み
人数の多い会食でも窮屈さを覚えないつくりで
場面に応じて使い分けが利く点も心強い。
名物の炉端焼きは
素材の持ち味を正面から引き出す調理法で
余計な装飾を施さない潔さが際立つ。
サワラのふき味噌焼きは
炭火でふっくらと焼き上げた身に
ほろ苦いふき味噌を重ねた一皿。
香ばしさの奥から魚の旨味が広がり
山菜の風味が春の気配を添える。
豚肩ロースの西京焼きは
味噌の甘みと肉の脂が溶け合い
噛むほどに旨味が滲む。
濃厚でありながら後味は穏やかで
炭火ならではの力強さが印象に残る。
長ナスの一本焼きは
丸ごと焼き上げたことで
とろりと柔らかく甘みが前面に出る。
皮目の香ばしさと対比しながら
素材そのものの良さを素直に伝える一品。
締めの醤油焼きおにぎりは
炭でじっくり焼き上げられ
こんがりと香ばしく醤油の香りが立ち上る。
外側の歯触りと
中のふっくらとした米の甘みが対照を成し
食事の終盤にふさわしい満足感をもたらす。
甘味のつや姫ジェラートは
滑らかな口当たりで
重さを残さず静かに食事を締めくくる存在。
酒の種類も豊富で
特にサワー系の充実が目を引く。
果実味を生かした一杯
からすっきりとした定番まで揃い
炉端焼きとの組み合わせを考えるのも楽しい。
料理の進み具合に合わせて
酒を替えることで
卓上の表情も自然と変化する。
古風な躙口から始まり
炭火の香りに包まれ
米の甘みで締める一連の流れ。
洗練と活気が同居する空間で
炉端の醍醐味を堪能できるお店。