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入口
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6席だけのカウンター
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イカの印籠づめ
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若シャコの揚物
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海ぶとう
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仕事が丁寧ですね
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イカ
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ガリ
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ソフトタッチな握り
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アジ？
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茶碗蒸し
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太刀魚の焼物
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常にLIVE
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イワシの巻物
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イサキ
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コハダ
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車エビ
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柔らかすぎるから手渡しの貝
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ホタルイカ
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煮アナゴ
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味噌汁
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GW休、いつでもすぐ行きたがる福岡。
2日目昼のミーティングで大凡の行先を決めたので夕方に出発。行先は中洲。
私、元々中洲の花屋さんだったもんで、懐かしさもあって結局中洲全域を徘徊。連れ回されたオレのツレ、しんどかったやろなぁ〜。
ノスタルジーな話は別の機会にするとして、
晩飯の候補に屋台もあったけど、何となく屋台は却下。寿司にしよう！って事で、いくつかピックアップしてる内の1店目、入れるかTELしてみたら、快くOKしていただきました。
『鮨 久保田』さん。
お店はカウンター6席のみの小さなお店。基本的には二部制みたいです。たまたま2席空いていたのでOKしていただけたようです。
ハイパーラッキー！
メニューはなく、おまかせのコースのみみたいですから、オーダーは
#おまかせ鮨コース
ネタ名や産地、一貫一貫丁寧に説明しながら提供してくださいますが、細かくは覚えてないのでまずは美味しかったやつ。
最初のイカのやつ。
イカの印籠づめ。要するにミニサイズのイカ飯。イカのプツンとした歯切れの良さが気持ちいい。
太刀魚焼いたのもかなり美味かった。
ガリも良かった。新生姜なのかな？スライスではなく茎状で提供。これはなくなったらすぐ補充していただけます。さっぱりしてて辛味も抑えられてて、理想的なお口直し。
茶碗蒸しも美味かった。
具は椎茸のみ。シンプルだけど深い味わいの茶碗蒸しでおかわりしたかった。
お寿司だとイサキ、コハダ、ホタルイカが美味かったですね。イカも表裏に包丁入れて丁寧な仕事されてました。もちろんイカとは思えない口溶けの良さで度肝抜かれましたよね。
最後、写真撮り忘れたのかな？画像なかったけど玉子焼き、これはまるでフィナンシェ。優しい甘さで1切れしかない事が妙に後髪惹かれる感じで、まぁこれは戦略だと思っておきましょう。美味かったです。
1点だけね、ちょっと気になったトコがあるので、正直レビューだから書かせていただきますけど、お米がちょっと固いのかな？
口の中に残るのよね。歯茎の隙間のトコに。
握りはふわっとほどける絶妙な握りだと思うだけに、この米の残り方には違和感を覚えましたね。
これ改善できたら完璧な寿司屋だと思う。
本当のラストは温かい煎茶。これがありがたい。鮨の〆で浸れる瞬間です。
こんな高級感あるお寿司屋さんなのにかなりリーズナブルだし、福岡行ったらまた行きたいと思います。米だけ、もう一工夫お願いします。
ごちそうさまでした。
#福岡グルメ#福岡鮨#西中洲グルメ
#鮨久保田
#リーズナブル高級鮨