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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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水炊き、うま過ぎ問題勃発！
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2025/05/30 更新
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何回か伺ったものの、いつも満席でお断りされていた近くのお店に初入店！
評判がすごく良く、特に水炊きのこだわりがやばいらしいとの噂だ。
まずは生ビールで乾杯
今日は男3人で、私の転勤の送別会をして頂きました。ありがとうございます。
さて、先付け5品。まずは串と刺身を注文。鳥はやや大ぶりで柔らかくも香ばしい。
お作りは本鮪の中落ちとサーモン、雲丹、ホタテにひらめかな、とても鮮度が高く、特にマグロがメチャクチャ美味かった。
その後、この店こだわりの水炊きを注文。スープがもう最高にうま過ぎて感動です。絶品以外にない。うどんにもご飯にもパスタにも合う、優しくも旨みが詰まった最高の出汁だ。かなり、時間をかけて鳥の骨を砕いて取り出した出汁だからこそ、このうまさが引き出せる、店主の苦労が詰まったものだ。鶏もとても新鮮で艶やかで柔らかく旨味が強く、むね肉とモモ肉の2種を用意してくれて、それに水菜、ネギ、椎茸とベイシックな具材が豪華にさえ感じる。鶏は千葉のブランド華味鶏で、美味しいものを食べさせたいと言うこだわりが伺える。
店主もワンオペで多忙なのに、一つ一つの注文に笑顔で嫌な顔を一つせず元気な人柄に脱帽。見習うところは沢山あるお店です。
出会えたことに感謝です！！