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妻との旅行で、前評判のよいこちらのお店へ。
店が入る雑居ビル5階は隣り合わせに寿司屋が並ぶというなかなかに強烈な配置です。店名も似ているし、間違って入った人はけっこういるんだろうなと余計なことを考えながら入店しました。
店内はカウンターのみ6席と潔い設え。
初めからしばらくはつまみが供されます。1週間寝かせたクエに少しだけ熱を通したものはポン酢がピッタリ。このポン酢はちょっと一味っぽいものを混ぜてるらしく、スッキリした感じがちょうど好みです。クエも噛むほどに旨味がじんわりと染み出してきます。
続く地元産のタコのスライスにも軽く火を通してある。たしか藁でちょっと薫香を付けたと言っていたような。山形の名物だだちゃ豆の後は、だだちゃ豆＆オコゼの子の和えたものが出てきました。魚卵好きの当方も生まれて初めてのプチプチ食感が面白い。
さらにカマスのフライにカラスミの粉末をたっぷりかけた1品が登場。カラスミは一度冷凍したのか、独特のパウダー感がフライによくまとわりついて酒が進みます。4日寝かせたチダイはゆずの皮がいいアクセントになってます。ほとんどご主人のワンオペなのに、総じて手の込んだ品々が出てきて驚きです。関西は白身魚が尊ばれると聞いていましたが、その通りのラインナップでした。
寿司に移っても、怒涛のように握りや手巻きがやってきます。ペースが早いわけではありませんので、ご安心下さい。山口の赤ウニたっぷりの手巻きは口中がクリームいっぱいほおばったような気分に浸れます。カナダ産のまぐろは見事ななれ具合で味も申し分なく、素人の当方は大間と言われても100%騙される自信があります。玉はエビの殻ごと使っているのか、エビの風味が濃厚で、新鮮な味わいがありました。オコゼなどのアラを使った味噌汁も当たり前ですけどいい出汁が出てますわ。プリンはご主人の勧めに従って、半分食べた後にラム酒を注いでもらい、大人のデザートになりました。
最初から最後まで、めくるめくひとときを過ごせました。東京でこのレベルの鮨を食べたら、お勘定を見た瞬間に酔いがさめるんでしょうが、こちらではそこまでの値段ではなく、気持ちよく酔ったままホテルに帰りましたよ。