sansanBVRさんが投稿したますだや（島根/益田）の口コミ詳細 [食べログ]

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ますだや益田/寿司

2回

昼の点数：4.1
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.1
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2026/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

再び訪問しました

　店主さんに今日の魚を尋ねると、ひらそ(ヒラマサ)と鰆、それに河豚とのことでした。

　まずは香りの立つお茶が提供され、握りを頼んでしばし待ちます。

　正月らしい琴の演奏BGMが流れています。目の前の棚には日本酒や焼酎の一升瓶が色とりどりに並んでいます。
　優雅でおめでたい雰囲気の中、お正月らしく一杯やりたくなりますが、この後の予定を考えると今回は我慢です。

　ほどなく握り寿司とお吸い物、小皿がお盆にのって提供されました。

・あおりいか
・鰆(さわら)
　この２つは、天然塩などの味つけがあり、醤油はつけずに食べてほしいとのこと。いい塩梅です。

・赤海老は肉厚で尾の殻が処理してあり、食べやすいのはもちろん満足度の高い逸品です。丁寧な仕事がされています。

・河豚は薬味との相性が良く、さわやかで甘みがあります。

・マグロ中トロは包丁で丁寧な仕事がなされています。

・あじ、ひらそ(ヒラマサ)は程よい脂がのっています。

・浜田の穴子はふんわりふっくらしていました

　10種の出汁がよく効いた吸い物にも、香の物にも柚子が入っているのでしょう。ほんのりとした柑橘の香りがうれしく感じられます。

　握り2,000円、吸い物付きで2,500円は決して高くは無いように思いました。

今日の握り

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アオリイカ　鰆(さわら)　赤海老

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ふぐ　中トロ　鯵　ひらそ(平政) 穴子

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ランチメニュー

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味のある器に入ったお茶

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カウンター席

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入り口

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2026/01/06 更新

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1回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.9
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

隠れ家的お寿司屋さん

　開店前の11:20でしたが、営業中の札が出ていたので入店しました。
　3年前にオープンしたというこの店。明るい木調の店内に、席間ゆったりとしたカウンター席が6つ並んでいます。清潔感のある小ぢんまりとした店構えで、静かにジャズが流れています。落ち着いた雰囲気のある店です。
　奥の扉を開けると６人がけまでできるテーブル席もあります。他のお客さんの目を気にしないで飲むこともできそうです。
　この時間だからでしょうか、ワンオペで回しておられました。ワンオペでも回せる広さと席数、そういうコンセプトということなのかもしれませんね。
　閑静な住宅地の中にある、隠れ家的なお店です。

　忙しい中でも店主さんがメニューについていろいろと説明してくれました。ランチは海鮮丼、炙り海鮮丼、握りの3種類から。これに何を付けるかでいろいろお値段が変わってきます。
　私は握りにお吸い物をつけて注文しました。2,300円です。

　しばらくして盆の上に乗った握り寿司、お吸い物、漬け物、あがりが提供されました。店長がネタについて一つ一つ説明してくださいました。ありがたいですね。
　剣先イカには、近くの海水を濾過して作った塩がかけてあります。醤油はつけずにそのままいただきます。優しい塩がイカの甘みを引き立てています。
　赤海老に新鮮な鰯、鯵、マグロの中トロ、これらには包丁での仕事が見て取れます。貝、穴子‥。穴子は浜田産で、その上にのっている甘口のタレがよく合っています。
　いずれも大きいネタとほろりとほどけるシャリとのコンビ。繊細な仕事が入った握りが並んでいます。

　吸い物には、昆布・鰹節・鯵・鯖・鰯・飛魚・椎茸・しめじ・エノキ・しじみの出汁が10種入っているのだそうです。塩味は穏やかですが、奥行きのある濃いめの出汁が味わえます。中に入っているきのこにもしっかりと出汁が効いています。最後にほんのりと柚子を感じることができました。うれしい後味です。
　箸休めの辛子漬けが爽やかです。酢の物も酸味がアクセントになって美味しいです。

　地酒や焼酎類も豊富なようです。夜の利用でも、一杯やりながら会話と味を楽しみたい、そんな場面で利用できる店ですね。

　出張寿司もやっておられるようで、移動費込みで5万円からとの張り紙がありました。

ランチの握り　吸い物付きセット

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魚ときのこのお吸い物

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入り口(手前に駐車場)

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ランチメニュー

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店のこだわりが掲示されています

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カウンター席が6席

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店内から見た入り口付近

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2025/09/26 更新

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