ひろっぴ46193さんの行った（口コミ）お店一覧

お墓参り後に叙々苑 四ッ谷店でランチをしました。注文したのは、カクテキ、サンチュ、上ネギタン塩焼、上カルビ焼、ハラミ焼、上ロース焼、カルビクッパです。叙々苑のお肉はもちろん美味しいのですが、カクテキが最近のマイブームです。今回は初めて窓側の明るい席に案内されました。

やっぱり、ひとり焼肉は男のロマンですね。ビールで喉を潤し、キムチ、ユッケでこれから来る肉のため胃の準備を整えて、メインイベントのネギ牛タン、ハラミ。そして、日本酒に切り換えてからのコムタンクッパ(カルビクッパ)or冷麺。お口直しの抹茶アイスもいいですね。

私の誕生日祝いに焼肉 光湘に行き、カクテキ、上タン塩、上カルビ、上ロース、石焼ビビンバ、カルビクッパ等を注文しました。お店は、個人経営で席数も少なくアットホームな雰囲気でした。肉の鮮度は良かったのですが、店内の整理整頓がもっとされるといいかなと感じました。

この日は次女と二人で焼肉吉政に行きました。肉屋が経営する焼肉屋なので、肉の鮮度が良く量も多いのがいいですね。牛タンはネギを包み焼きして食べたかったのでネギを追加注文して、レモン汁に付けて食べました。やっぱり牛タンはこの食べ方が好きです。カルビ、ハラミはタレです。

4名で席予約をして利用しました。店内はテーブル席が4卓、カウンター席が数席の隠れ家的焼肉屋の印象です。飲み放題にすると、日本酒(一升瓶)や樽ワインからセルフで注ぐシステムでした。 驚いたのは牛タンのサイズで長さ20cm位あったので、半分に切ってネギを包んで焼いて食べました。

大昌園川崎駅前店に行きました。カウンターが天然木で趣があったのですが器を置くところがちょうど穴になっていて戸惑いました(笑) 生ビール、タン、上カルビを注文しました。タンは厚めで柔らかく、カルビは口に入れたら溶ける感じで美味しかったです。

炭火焼肉大将軍で、生ビール、馬刺し、上ネギタン塩（国産黒タン）、上カルビ（国産黒毛和牛）、冷麺を注文しました。馬刺しは赤身でニンニク醤油と良く合い、上ネギタン塩と上カルビは炭火で焼くといい香りがしてビールが進みました。 この日は炭火焼肉 大将軍で、生ビール×2、レモンサワー、馬刺し、上カルビ、カルビクッパを注文しました。やはり、炭火での一人焼肉は男のロマンですね。 備長炭が美味しさを引き出す理由は以下。 ①遠赤外線効果 備長炭は燃焼時に大量の遠赤外線を放出します。これにより肉の内部まで均一に熱が伝わり、外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。 ②近赤外線との相乗効果 表面を素早く焼き固める近赤外線も放出されるため、肉汁や旨味を閉じ込める「焼き固め」が可能になります。 ➂水分が少ない燃焼 ガスは燃焼時に水蒸気を発生させるため、肉の表面が水っぽくなりやすい。一方、備長炭は水素量が少なく、水蒸気がほとんど発生しないので、表面がパリッと仕上がります。 ➃燻煙効果 肉の脂が炭に落ちると煙となり、食材を包み込むことで炭火焼特有の香ばしい風味が加わります。これが「炭火焼きの香り」として食欲をそそる要因です。 ⑤安定した高火力と長時間燃焼 備長炭は着火に時間がかかるものの、一度火がつくと安定した強火力を長時間維持できます。焼肉店で炭火が好まれるのはこの持続力も大きな理由です。