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夜の点数：4.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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小田急線狛江駅から徒歩２分。ちょっとした感動体験を味わえる、鶏油と醤油が利いた特製中華そば。
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2025/09/04 更新
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東京の中では最高峰と呼び声高い、『しば田』へ。店主の長いひげが有名で、よくいろんなメディアで拝見する。夜訪店、待ちは5名ほど。
特製(地鶏)中華そば1720円(細)、塩1,200円(細)、瓶ビール450円
きれいな醤油スープは、鶏油が満遍なく浮いており、美しい丼姿。
一口すすると。鶏の旨味、醤油の旨味、チャーシューからの旨味が、一度に来る。
脳を刺激する旨さに、今日一日疲れが報われる。新緑のネギがまた良いアクセント。
麺はスープと一体となる。
小麦の香りがすする毎に程よく押し寄せる。
程よい半熟加減のたまご、ワンタンはジューシーかつ溶ける旨さ、チャーシューと地鶏は旨味が凝縮されておりトッピングはすべてが一級品であった。
勉強にと、連食を許してもらい、塩も体験。こちらも鶏がしっかり利いているスープに、
程よい肉のうまみが合わさり滋味深い味わいに唸らされる。麺が程よく合わさりこちらも
『しば田』ならではの塩である。
再訪は確定、次は麺の太麺をオーダーしたい。
この店の底力を、すべて見極めるまで、調査をやめるわけにはいかない。