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東京メトロ外苑前駅1a出口を左手に進む事三分程度で到着です。
今回はおまかせコース【桜 さくら】でお願いしました。
いただいたお料理は以下です。
→でコメントを記載します。
〜一品料理〜
◼️平目のお刺身
→身が引き締まったコリコリとした食感です。塩と醤油のニパターンでいただきました。塩は素材の味を楽しめ、醤油は素材の味を更に奥深くします。
◼️太刀魚の塩焼き
→ 脂が多くジューシーで甘味が強いですが、ふんわりとやわらかい食感です。
◼️鰹の炙り
→表面を軽く炙ってます。生姜醤油でいただきました。脂少なめで風味が豊かです。ミョウガとネギととても合ってます。
◼️鯛の酒蒸し
→ぽん酢をつけていただきました。ふわふわした食感です。鯛としめじとネギの優しいコラボが楽しめました。
〜握り〜
◼️金目鯛
→ 流石高級魚です。脂が乗っていて旨味が凝縮されてます。口の中でとろけます。
◼️甘エビ
→ プリプリした食感で甘みが強めです。これまた口の中でとろけます。
◼️シロイカ
→ 身かしっかりしていて、コリコリした食感です。乗せてあるショウガが美味しさをマシマシします。
◼️真鯛
→ふんわりして優しい旨みが楽しめます。
◼️鮪 赤身
→鮮やかな情熱の赤で目を奪われます。口に入れた瞬間にとろけてしまいます。
◼️カスゴの昆布締め
→ 淡い身が柔らかで上品な味わいです。真鯛より味が繊細な感じがします。
◼️鮪(中トロ)
→ 赤身と脂身が混ざり合った旨味があり程よい食感です。いくらでも食べられます。
◼️鯵
→ 臭みやクセがなく、生姜が鯵の風味を引き立ててくれます。
◼️車海老
→ きめ細やかな肉質とプリプリで甘くジューシーな食感が楽しめます。
◼️穴子
→柚子と塩で穴子本来の素材の良さが出てます。
◼️雲丹
→ 甘味があり濃厚でクリーミーな食感です。
◼️かんぴょう
→ かみごたえがあります。かんぴょうは腸内環境を改善してくれる効果があるので〆で提供する大将の優しさを感じます、
◼️赤出汁
→シンプルで温かくて美味しいです。
◼️マンゴーのシャーベット
→甘くてシャキシャキな食感です。これで終わりかと思うと満足な反面まだまだ食べたいなと思いました。
人生で五本の指に入るくらい大満足です。お店の雰囲気は大人の空間、大将は正に職人でお料理は一品一品丁寧に作られてます。記念日とかイベントの時にぜひまだ伺いたいと思います。