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ヒロシの食べログ300軒目は三繋がりでお肉屋けいすけ三男坊さんにしました。
東京メトロ日比谷線広尾駅2番出口を右に出て、広尾橋交差点を右に曲がって直進で到着です。(徒歩数分)
今回は15000円のコースをお願いしました。
いただいたお料理は以下です。
→でコメントを記載します。
◼️とろけるお肉
→希少な黒毛和牛「高森和牛」を使用したユッケです。きめ細かく柔らかいお肉の食感に濃厚な卵黄とタレが絡んだ味が楽しめます。ユッケ好きは絶対満足するはずです。
◼️厚切りタン元
→脂がしっかり乗ってプリッとした歯ごたえで、ジューシーな旨みが凝縮されてます。あまりの美味しさに自然と笑顔になってしまいます。
◼️ヒレカツスライダー
→ 高森和牛のシャトーブリアンを使ったヒレカツを塩トリュフパンでサンドしたお料理です。ジューシーなお肉とマスタードソースとの相性がとても良いです。
◼️箸休め
→獺祭の甘夏のグラニテです。山口県の銘酒「獺祭」の酒粕を使った爽やかで上品な氷菓子です。甘夏の酸味と日本酒の芳醇な香りが絶妙にマッチしていて口の中がさっぱりしました。
◼️高森和牛寿司雲丹
→ 高森和牛のタルタルと雲丹を海苔で包んだ手巻き寿司スタイルです。高森和牛のタルタルに濃厚な雲丹を重ねて贅沢にいただきました。とろける肉の旨みと磯の香りが口の中で一体となったまさに至高の一品です。
◼️極上焼き
→シャトーブリアンです。脂肪分が少なく赤身の旨みが濃厚でとても柔らかい上品な味です。さすが極上と名の付くだけの事はあります。
◼️トリュフすきしゃぶ
→サーロインをしゃぶしゃぶして黄身とタレの中にドボンして上から黒トリュフをふんだんにかけた一品です。サーロインの脂の甘みと赤身の旨みに芳醇なトリュフの香りがさらに味を格上げした感じです。小ライスをお願いしましたがライスとの相性も抜群です。
◼️季節の土鍋
→フィレ肉、筍、油揚げの土鍋です。春の香りと贅沢な旨みが融合した和の創作鍋です。フィレ肉の上品な赤身、筍の爽やかな歯ごたえ、油揚げのコクが土鍋ので一体となって深い味わいに仕上がってます。
◼️カイノミ
→追加でカイノミをお願いしました。赤身が中心で柔らかくサシが程よく入り上品な脂の甘みが楽しめました。
◼️〆料理
→赤ワインで三日つけた叩きと千住ネギを使った山形月山そばです。風味豊かなさっぱりしたお蕎麦でお腹いっぱいでもペロリと食べてしまいました。
◼️自家製デザート
→チーズケーキとアイスです。チーズケーキはオーナーさんのお母さんの味との事です。お母さんの優しさが味に詰まってます。
このお値段でこれだけのお料理をいただけて本当に大満足です。シェフには優しくて丁寧に接していただき感謝です。また是非記念日のお祝いでお伺いしたいなと思います。