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JR南武線平間駅改札を右手に出て平間銀座を進んで南部沿線道路(大きな道路)に着いたら目の前見えます。(徒歩5分程度)
今回はアラカルトでお願いしました。
お料理はスタッフの方に直接注文になります。
いただいたお料理は以下です。
→でコメントを記載します。
◼️上タン塩1人前100g
→ ネギは別盛りになっていて、自分のタイミングでお肉に乗せられます。(すごいありがたいです。)
上タンの脂がじわっと溶け出し、口の中でとろけるような旨味が広がります。初代オーナー自作のテルオジャンに付けると優しい辛味、旨味とコクに深みが出てきます。
◼️キャベツサラダ(タレ・マヨネーズ・ミックス)
→山盛りのキャベツサラダです。シャキシャキした食感でタレとマヨネーズがミックスされた味でモリモリ食べられます。お肉にも合うのでライス代わりにもなります。
◼️上物セットタレ1人前150g(上ハラミ、上カルビ、ミスジが入っているセット)
→上ハラミは濃厚な旨味、柔らかくジューシー、脂の入りが良く、口当たりがまろやかで噛むほどに甘みが広がります。
上カルビは赤身と脂身の相性が良く、脂の甘みが口いっぱいに広がります。ジューシーでとろける食感と特有な香ばしさが楽しめます。
ミスジは軽く炙るだけで脂がとろけて、旨味が際立ってきます。柔らかくて噛むほどに肉の旨味が口の中に広がります。
どのお肉もとても美味しくいただきました。
テルオジャンで味変しましたが、今まで経験したことの無い素敵な味になりました。ヒロシ感動です。
◼️上ミノ&レバー
→上ミノは脂肪が少なくあっさりとした味です。コリコリとした歯ごたえで弾力が強くしっかりとした噛み応えがあります。噛むほどに甘みと旨味がじわじわと広がります。
レバーは濃厚でコクのある旨みがありほんのり甘くて口当たりがまろやかです。香ばしさもあり食欲がそそられます。
もちろんテルオジャンでもいただきました。
普通にいただく、テルオジャンを付けていただくの美味しさの対比がとても楽しいです。
◼️豚トロ
→脂の旨味が濃厚で口に入れるととろけるような甘みです。カリカリに焼いて歯ごたえ、ジューシーな肉汁を楽しめました。
当然テルオジャンでもいただきました。テルオジャンは万能です。
◼️コムタンクッパ
→素材の旨味を活かしたあっさり系なスープで、肉の旨味が前面に出ています。ライスが雑炊のような優しい味わいになっていて〆にピッタリです。
お料理は美味しくいただけて大満足です。特にテルオジャンは何にでも合うので素晴らしいの一言です。
スタッフの方々の細かい気遣いがとても嬉しかったです。(コムタンクッパで肉を切るのに苦労していた時にサラッとハサミとおしぼりを出していただきました)
また近々(出来れば11月中)に伺いたいなと思います。