1回
2025/11 訪問
久しぶりに伺いましたが、素晴らしいお料理を堪能しました。
たん右衛門
2025/11/12
ヒロシ@よこはま様 ご来店ありがとうございました！
10年ぶりのご来店という事でスタッフ及びメニュー等の
変化に驚いていた様にお見受けしましたが外観、内装、
スタイルや味は以前のままですので安心して下さい。
今回召し上がって頂いた辛味噌のてっちゃん鍋にラム肉の
追加は私も大好きな食べ方なので他のお客様にも食べてもらいたいですね！
次回は10年ぶりと言わず1年ぶり、1か月ぶり1週間ぶりの
ご来店をお待ちしております♪
最後になりましたが今回の素晴らしい投稿にスタッフ一同
感謝申し上げます！
料理長 和田
2025/11/11 更新
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京急日ノ出町駅から横浜駅根岸道路(鎌倉街道方面)を進み清正公通りが左手に見えたら右折して直進で到着です。(徒歩5分程度)
今回はアラカルトでお願いしました。
いただいたお料理は以下です。
→でコメントを記載します。
◼️手作り牛たんハムの薄切り
→上品な旨味と香りで脂のコクよりも牛たん本来の風味と食感を楽しめます。コチュジャンのピリ辛がアクセントになってます。お酒のお供にピッタリです。
◼️特選黒牛たん(大判焼き80ｇ)
→40年以上受け継がれている一品です。こちらでしかお目にかかれない厚さに圧倒されます。脂の質が良く、肉の繊維がきめ細かく芳醇かつジューシーで噛むごとに口の中に旨みが広がり思わず笑顔になります。
◼️黒毛和牛はらみ
→なかなかお目にかからない希少部位をいただきました。肉質がきめ細かく噛み応えがありながらも柔らかく、口の中でとろけるような食感です。サシの入り方が上品で、脂の甘みがありながらもくどくなく、さっぱりとした口当たりです。
◼️ラム肩ロース40g
→赤身と脂身のバランスが絶妙で、旨みが豊かでクセが少なく食べやすいです。柔らかくジューシーで、ラム特有の甘みも感じられます。
◼️てっちゃん鍋(黒毛和牛ホルモン使用100g)
※前日までに要予約で2名様〜
→今回は辛味噌でお願いしました。
濃厚で旨味たっぷり、ピリ辛でコク深い味になってます。ホルモンの脂と食感がスープに溶け込んで、キャベツ、ニラ、もやしなどの野菜がホルモンの脂を吸って甘みがマシマシで至高の一品です。更にラム肉を追加で注文してしゃぶしゃぶしていただきましたが、こちらもラム肉の甘さとスープの辛味のバランスが最強で凄いの一言です。
〆は美味しい汁たっぷりなスープにうどんをドボンしていただきました。
◼️デザート
→ドナテロウズのカップジェラート(レアチーズ)をいただきました。最初は普通に食べて途中で空気を入れて混ぜ混ぜして粘り気のある味を楽しみました。
10数年ぶりに伺いましたが、相変わらずお料理はもちろん美味しいし、スタッフの方々も丁寧すぎるくらいの対応で大満足なディナーになりました。
色々新しい試みも進めているようなので今後とても楽しみです。また近いうちに伺いたいと思います。