2回
2025/11 訪問
久しぶりに伺いましたが、素晴らしいお料理を堪能しました。
京急日ノ出町駅から横浜駅根岸道路(鎌倉街道方面)を進み清正公通りが左手に見えたら右折して直進で到着です。(徒歩5分程度)
今回はアラカルトでお願いしました。
いただいたお料理は以下です。
→でコメントを記載します。
◼️手作り牛たんハムの薄切り
→上品な旨味と香りで脂のコクよりも牛たん本来の風味と食感を楽しめます。コチュジャンのピリ辛がアクセントになってます。お酒のお供にピッタリです。
◼️特選黒牛たん(大判焼き80ｇ)
→40年以上受け継がれている一品です。こちらでしかお目にかかれない厚さに圧倒されます。脂の質が良く、肉の繊維がきめ細かく芳醇かつジューシーで噛むごとに口の中に旨みが広がり思わず笑顔になります。
◼️黒毛和牛はらみ
→なかなかお目にかからない希少部位をいただきました。肉質がきめ細かく噛み応えがありながらも柔らかく、口の中でとろけるような食感です。サシの入り方が上品で、脂の甘みがありながらもくどくなく、さっぱりとした口当たりです。
◼️ラム肩ロース40g
→赤身と脂身のバランスが絶妙で、旨みが豊かでクセが少なく食べやすいです。柔らかくジューシーで、ラム特有の甘みも感じられます。
◼️てっちゃん鍋(黒毛和牛ホルモン使用100g)
※前日までに要予約で2名様〜
→今回は辛味噌でお願いしました。
濃厚で旨味たっぷり、ピリ辛でコク深い味になってます。ホルモンの脂と食感がスープに溶け込んで、キャベツ、ニラ、もやしなどの野菜がホルモンの脂を吸って甘みがマシマシで至高の一品です。更にラム肉を追加で注文してしゃぶしゃぶしていただきましたが、こちらもラム肉の甘さとスープの辛味のバランスが最強で凄いの一言です。
〆は美味しい汁たっぷりなスープにうどんをドボンしていただきました。
◼️デザート
→ドナテロウズのカップジェラート(レアチーズ)をいただきました。最初は普通に食べて途中で空気を入れて混ぜ混ぜして粘り気のある味を楽しみました。
10数年ぶりに伺いましたが、相変わらずお料理はもちろん美味しいし、スタッフの方々も丁寧すぎるくらいの対応で大満足なディナーになりました。
色々新しい試みも進めているようなので今後とても楽しみです。また近いうちに伺いたいと思います。
たん右衛門
2025/11/12
ヒロシ@よこはま様 ご来店ありがとうございました！
10年ぶりのご来店という事でスタッフ及びメニュー等の
変化に驚いていた様にお見受けしましたが外観、内装、
スタイルや味は以前のままですので安心して下さい。
今回召し上がって頂いた辛味噌のてっちゃん鍋にラム肉の
追加は私も大好きな食べ方なので他のお客様にも食べてもらいたいですね！
次回は10年ぶりと言わず1年ぶり、1か月ぶり1週間ぶりの
ご来店をお待ちしております♪
最後になりましたが今回の素晴らしい投稿にスタッフ一同
感謝申し上げます！
料理長 和田
2025/11/11 更新
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時間ができたので、早速また伺いました。
今回もアラカルトでお願いしました。
注文はスタッフの方に直接です。
いただいたお料理は以下です。
→でコメントを記載します。
◾️自家製白菜キムチ
→白菜のシャキシャキした食感にほど良い辛さです。
お酒のおつまみ、箸休めどちらにも適してます。
◾️手ちぎり季節のグリーンサラダ
→新鮮なお野菜がピリ辛なドレッシングで味付けされてます。そのまま食べるも良し、お肉を巻いていただくも良しです。
◾️和牛ハンバー串
→噛むと濃厚な肉汁がたっぷり出てきます。和牛特有の上品な甘い脂の香りも楽しめます。ハンバーグ党員は注文必須です。
◾️合鴨つくね
→ふわっと柔らかく、弾力のあるプリッとした食感です。鴨の脂のねっとり甘いとろみが舌にまとわりつきます。こちらはお酒に合う一品です。
◾️特選黒牛たん大判80g
→前回訪問時にいただきましたが、またお願いしましたが相変わらず美味しいです。脂の甘みが先に来て、後から赤身の旨みが追いかけてくる感じです。噛むほどにジューシーな肉汁と旨味がどんどん濃くなります。前回同様笑顔になりました。
◾️ラム肩ロース40g
→ラムの香ばしい匂いが食欲をそそります。味はしっとりしていて、脂はとろりとしていて噛むほどに旨味がマシマシしていきます。
◾️ラムタン
→コリッ、シャキッとした歯切れでライトな弾力があります。ラム特有なクセもなく噛むほどに旨みがじわっと伝わってきます。
◾️ 【A5黒毛和牛希少部位盛り合わせ】おまかせ串焼肉3種 120ｇ
→肩ロース、肩ガブリ、ハバキの三種でした。
肩ロースは弾力のある噛みごたえです。噛むほど旨味と甘味が口の中に溢れてきます。
肩カブリは赤身の密度が高いのでしっかりした噛みごたえで、サシが細かいので甘い脂が口の中に広がります。表面はカリッ、中は弾力の対比も楽しめます。
ハバキは脂は少なめですがゼラチン質が熱で溶けて旨みの余韻が長く、野性味のある赤身の旨さが強いです。
どれも肉の汗(肉汁)たっぷりなのでこぼさずいただきました。
◾️ 【豚バラ野菜巻串】
→ミニトマト巻き、うずら巻きをお願いしました。
ミニトマト巻きはパリッ、プチッ、とろっ 、ジュワッ」ッの連続変化が楽しめます。旨味と甘味が凝縮して濃い味の果実のようです。
うずら巻きは噛むほどに味が丸くなり、脂と黄身が舌の上で一体化する瞬間が一番美味しいです。
◾️ 牛たんカレー(中)
→スープカレー風でタンがたっぷり入ってます。タンのエキスとカレーの相性が抜群で〆にピッタリです。
タンはもちろん他のお料理が相変わらず美味しくてお酒にもバッチリ合います。スタッフの方々と色々お話しできて楽しかったです。近々にまた伺って楽しい時間を過ごしたいと思います。