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edge神保町、九段下、水道橋/バル、ビストロ、ワインバー
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夜の点数：4.3
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
ワクワクが止まらない肉バル
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2025/11/04 更新
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インスタで見かけて以来ずっと気になっていた「edge」さんに、ついに訪問！
今回はプランCのコースを予約しました。カウンター席からはキッチンの様子がよく見えて、シェフの手さばきに見とれながら「次は何が来るんだろう」と終始ワクワクが止まりません
目でも楽しめる素敵な時間でした。
コース内容
・自家製ドライトマトのパンとフムスのパイ
ドライトマトにはニンニクが効いていて、トマトの甘みと背徳的な香ばしさが絶妙。軽やかなパイ生地とフムスの組み合わせも最高で、豆のほっくりした食感と、クミンやパプリカパウダーが織りなす奥深い味わいに感動しました。
・釜揚げシラスのロゼおろし
生のピーマンの上に、赤い大根おろしとシラスをのせた目にも鮮やかな一品。大根おろしの辛味はなく、すっきりとした味わいで、ピーマンのほのかな苦味とシラスの塩気が見事に調和。箸休めにもぴったりでした。
・ディープフライドポテト
真ん中に切り込みを入れて、なんと30分かけて揚げたという一品。外はカリッカリ、中はほくほくというより“サックサク”。油っぽさが一切なく、軽やかに食べ進められます。酸味とスパイスの効いたマヨベースのソースとの相性も抜群でした。
・牛肉カレーのつまみショート
大ぶりのショートパスタに濃厚な牛肉カレーを絡めた料理。欧風カレーを想像していたら、口に入れた瞬間スパイスの香りが立ち上る本格派。上からかけられた柚子が爽やかに香り、味に立体感を与えています。
・焼きカブとスモークタン
香ばしく焼かれたカブは驚くほど甘く、スモークタンの旨みと歯ごたえがそれを引き立てていました。玉ねぎソースの優しい酸味と甘みが全体をまとめ上げ、シンプルながらも完成度の高い一皿でした。
・赤城牛のタタキ
お待ちかねのメイン。外側は香ばしく焼き上げられ、中はとろけるようなレア。赤身の旨みとコクが口いっぱいに広がります…あまりに美味しくて、正直あと2倍は食べたかったです笑
・卵黄醤油のパスタ
〆は濃厚な卵黄醤油パスタ。見た目はカルボナーラのようですが、仕上げの醤油が香ばしく、全体を一気に和のテイストへ。濃いめの味付けが最後にコースを力強く締めくくってくれました。これも一人一皿食べたいほどの美味しさ！
洋・和・エスニックと、さまざまなエッセンスが織り交ぜられたコース構成で、最後まで飽きることなく楽しめました。
どの料理も丁寧に作られていて、味だけでなくストーリーを感じます。
スタッフの方々の温かい雰囲気も印象的で、心地よい時間を過ごすことができました。
日によってメニューが変わるそうなので、次はどんな一皿に出会えるのか楽しみです。
素晴らしい食体験をありがとうございました。
ごちそうさまでした✨