鈴のSoraさんが投稿したJapanese Soba Noodles 蔦（東京/代々木上原）の口コミ詳細 [食べログ]

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Japanese Soba Noodles 蔦代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.1
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 4.1
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.9
- | 雰囲気4.1
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

日本最高峰の高級Noodles

日曜日のお昼にJapaneseSobaNoodles蔦さんに行ってきました！
お昼の１時過ぎでしたが、並ぶことなく入店！
暖簾をくぐると食券機があり、最初に食券購入（現金不可）です。

注文は特製トリュフワンタン塩Soba（4,000円）、相方が特製醤油（3,000円）、スキヤキTKG（800円）を注文。知ってはいましたが改めて値段設定に驚きました！

店内はフランス料理屋さんみたいな洗練された内観となっており、高級感を感じます！そして、外国の方ばかりだった印象です。

自分はテーブル席でしたが、調理場で懸命に調理を指定姿が印象的だったので、個人的にはカウンター席で調理姿を見たかった思いもあります。

あっという間に塩蕎麦が到着！そして、ラーメンらしからぬ芸術的な黒プレートが着膳。見た目が美しすぎて箸をつけるのをためらうほどでした！
スープは優しくさっぱりとしていますが、トッピングと合わせていくことでだんだんと深いスープへと変わっていきます！そして細麺の繊細さがスープの変化を楽しませてくれます！トッピングの全てが上品でお肉が柔らかいのは言うまでもなく、トリュフやフォアグラなどの深みもとても美味しかったです。一番の主張があったのはやっぱりワンタンで、濃縮された旨味と雲のようなワンタンが一生の思い出クラスの味でした。

醤油は芳醇さが全面に出ているラーメンで、今まで食べたことのない芳醇な深みのラーメンは、高級料亭や高級フレンチ等に引けを取らない、これがラーメンという誇らしさを感じるラーメンでした！

スキヤキTKGはお肉の柔らかさに旨味が乗っかり、そして特製の醤油の麹の苦味が旨味を引き出し、卵かけご飯のはずがそれを忘れてしまう形容できない食べ物でした！特製の醤油は購入できるみたいで帰りにはしっかりと購入（現金可）してしまいました！

記念日に食べたい、最高のラーメンは、ミシュランでも星を掴むほどの実力で、世界へ届けたい素敵なラーメンでした！ごちそうさまでした！

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2023/12/24 更新

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