ラーメンゆっきさんが投稿したRamen Break Beats（東京/祐天寺）の口コミ詳細

ようやくつけ麺がスタートとなり、今回は塩を選択です。
デフォの塩らーめんで1番ブレビの塩が好みで好きなので、つけ麺も塩を選択です！

別で割スープもあるようでしたが、折角なので昆布水で割って飲もうと思っていたので割スープは選びませんでした。

やはりブレビの塩は最高(*｀ω´)b
美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

鶏の旨味が(･∀･)ｲｲ!!トッピング類も別皿で提供でしたが、全てスープに潜らせてから戴きましたが、どれも美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
更には最初からスープに入っているワンタンも美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

スープ熱々で提供され、熱いうちは鶏の旨味が強く美味い！後半スープの温度が下がってくると貝の旨味が顔を出してきます。これまたいい塩梅で文句のつけようがありません。

麺は大盛りはありませんが、多めは可との事でしたので、麺多めにて注文しております。

最後の〆に昆布水で割って飲みましたが、これもまた美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨味ヤバい('ω' ;)
流石は柳瀬店主( 厂˙ω˙ )厂 ｳｪｰｲ

柳瀬店主曰くつけ麺は、塩の方がオススメとの事！
まさにその通りの美味さでした。
これは醤油も試したいところです。
メニューには豚骨魚介のつけ麺もあるようでしたヮ(゜д゜)ォ!
つけ麺3種類制覇しようか悩ましい('ω' ;)
塩が美味いのでつい塩を( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯとしてしまいそうな未来しか見えません(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ

この時期はつけ麺(*｀ω´)b

相変わらず何でも美味いブレビさん！
本日も大変満足( ¯﹀¯ )

ご馳走様でしたm(*_ _)m

定期的に伺っている好きなラーメン屋さん！
完全予約だが最近日曜日営業が無くなり土曜日しかチャンス無いため中々取りづらくなってきました。

今回もバイト君のおかげで予約(´Д` )ｲｪｧ
そして限定がまたありそうな前日のポスト(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆
夏場のつけ麺は23日からとの事なのでまた予約だな(´-ω-)ｳﾑ

唐辛子の豚骨らーめんは、THE豚骨でした。
嫌な臭みなど一切なく豚の旨味や甘味がヤバい('ω' ;)
こんな豚骨食べた事がない(｡･о･｡)
中央に鎮座するオリジナルの唐辛子のペースト？
ひき肉か？多分コチュジャン的なものも入っていると思われる。
最初は混ぜずに食べましたがまあ美味いです。
しかしもう唐辛子を混ぜて食べる事を前提として作られているのが分かる(｡･о･｡)
混ぜ混ぜしてスープを飲むと美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
辛味も勿論ありますが丁度いい感じの辛さ！
辛さは好みでさらにプラスも出来るようでした。

想定よりは辛めですが、σ(´∀ ｀●)はあまり好みでは無いのでこのくらいが丁度いい(´∀`)
いつ混ぜて味変するかの楽しみもありますが、この辛味と豚の旨味や甘味も合わさり抜群に美味くなります(* 'ᵕ' )☆
当然トッピング類のチャーシューや肉ワンタンもかなり美味く仕上げられていて堪らない(*´﹃｀*)

豚骨は豚骨だがこんな美味い豚骨は初めてでした。
流石は柳瀬店主(｡･о･｡)
鶏が好みで好きなのですが、この唐辛子豚骨は美味すぎでした(　゜д゜)ﾝﾏｯ!
また食べたくなる味です。しかし次回こそは待ち望んでいたつけ麺食べたい(*´﹃｀*)

本日も大変満足( ¯﹀¯ )
ご馳走様でした(　゜д゜)ﾝﾏｯ!m(*_ _)m

久しぶりに予約が取れ、うちのバイトくんも同じ時間で予約(｡･о･｡)ﾜｵ
ラストの15時は、連食可能だったりと何かとラスト時間は悪くないところですが、本日は柳瀬店主が千葉産のハマグリを貰ったとの事で、ハマグリを使った限定麺を提供とポストにあるも、ラストの時間だったためか、にゃんと！(´ﾟωﾟ｀ﾉ)ﾉ売り切れでした_(:3 ｣∠)_(:з冫 )冫

( ˙꒳​˙ )ﾏｼﾞｶﾖと思っていたのですが、神店主柳瀬さんより、SIOでハマグリのスープまた少しあるので特別限定として作りますよとの事で甘えさせていただき迷わず選択(*･ω･)*_ _)

デフォのスープと1対1の割合でハマグリのスープ！ハマグリのスープだけではなく鶏の旨味とハマグリの旨味の相乗効果！

結論 美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

ハマグリと鶏のバランスも最高だが、このハマグリめちゃくちゃ美味い(๑´ﾛ`๑)～♪❤️とてもいいハマグリなのは写真で分かってましたが、確実にデフォSIOを上回る美味さでした。
プラス、限定で使ったオマール海老の濃厚なスープと桜エビも乗っており、またこのオマール海老がてっきりハマグリと喧嘩するのではと思ってましたが、全くそんな事はなく、寧ろハマグリと鶏の旨味を引き立てる感じでした。
少量のスプーン1杯程度の量が逆にこのSIOにアクセントとなり、バリウマでした(*´﹃｀*)

σ(´∀ ｀●)とバイトくんのみの2食限定のらーめん( 厂˙ω˙ )厂 ｳｪｰｲ
柳瀬店主曰く、限定で出していたハマグリとオマール海老のらーめんより美味いかもしれませんとの事でしたが、確実にそれより美味いだろと思わせる美味さに美味いしか出てこない(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ

麺を食べ終わるとライス少しだけ残っているとの事でライスを貰い、残ったスープに更にオマール海老の旨味抜群のスープをスプーンで1杯掛けてもらいリゾット風にして食べました！

美味い(*´﹃｀*)(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!( '﹃'⑉)
めちゃくちゃ贅沢な１食となりました。
旨味も塩味も甘味もバランスがめちゃくちゃ良くて、流石柳瀬店主(｡･о･｡)ﾜｵ

ラスト客だからこその甘い蜜を沢山吸わせていただきました(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ

いや、美味すぎやろと言うほどこのハマグリの美味さ半端ないほど、物も良かったのだろうが柳瀬店主の技術の高さに脱帽です！流石は料理人( 'ω')

めちゃくちゃ満足です。
あっという間に無くなりました。

いつもながら神対応(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
ご馳走様でした(*´﹃｀*)m(*_ _)m

今回は1番最初の時間に予約してみました。
なので訪問した時はまだ準備中でした(｡･о･｡)

GWに夜の限定でやった所謂家系に一応は分類されるラーメンがまだ限定でやってました。
σ(´∀ ｀●)達2人の後の2名も同じ限定選択後に完売となってましたε-(´∀｀;)ﾎｯ

今回は特上ではないため300円ほど低めの価格設定ですが、トッピング類はほぼ前回と同じでしたので、おそらくは柳瀬店主のサービスかなと思っておきますꉂꉂ(ˊᗜˋ*)

味は少しだけ今回ちょい濃いめですが、相変わらず鶏も効いており美味し(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

今回は塩と迷いましたが、やはり日本人は限定に弱い_(:3 ｣∠)_なのでまた限定選択です。

ブレビのカップ麺を店内で飾ってますが、1度しか買えずだったのもありそれを柳瀬店主に聞くと、どうやら限定的な形での販売だったようで、もう作られていないそうです_(:3 ｣∠)_
すると、まだ残りあるからと2個のうちの１個をいただいてしまいました(｡･о･｡)ﾜｵ
┏○)) ｱｻﾞ━━━━━━━━ｽ！

今日も今日とて何でも美味い柳瀬店主の作るラーメン！本日は柳瀬家として家系を食べれましたꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
今日が最後となる日曜日の営業かもしれません。
今後は日月火がお休みへと変更(｡･о･｡)


いつも通りご馳走様でしたm(*_ _)m

前日お昼に予約し醤油食べた時に詳しく聞き、所謂家系の様な感じのらぁ麺との事でした。
家系と謳って提供する訳ではないですが、旨味など自信があるのが窺える柳瀬店主の語りｵｫ(*˙꒫˙* )
これは行くしかないと思い、記帳に翌日伺う！

並びもう終わっており、記帳枠終了（￣□￣；）
柳瀬店主に大丈夫ですよと枠外へ記載で何とかGETですε-(´∀｀;)ﾎｯ18時枠として訪問！

外待ちに常連さんの2人組を発見！喋りはしませんでしたが、会釈お互いする(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ

見た目も綺麗な感じの家系風？の特上豚骨！
鶏油は勿論天草大王(´Д` )ｲｪｧ
スープ1口飲むと明らかに旨味と豚の甘味が群を抜いている(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

トッピング類も勿論美味い！麺も美味い(　゜д゜)ﾝﾏｯ!
旨味や甘味も強いがくどさは皆無でした(｡･о･｡)
流石に普段から家系はあまり完飲はしないところが多い中余裕の完飲ですε= o(´〜｀;)oﾏﾝﾌﾟｸ-

たまには(･∀･)ｲｲ!!この手の高級家系と言うべき感じだろうか(´･ω･`)？食材も拘り高い物を使われているのもあるが、やはり柳瀬店主の技量の賜！
満足( ¯﹀¯ )

ご馳走様でしたm(*_ _)m

本日も予約しての訪問となります。
時間は13時半に予約でした。
この日もうちのバイトくん予約(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ時間は11時半なので早め！うちの社員と2名で訪問との事で、向かう前にLINEで今日鶏白湯限定あると報告来る(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆

それは食べねばならない( ･ω･)ゞ
社員の方は醤油をてっきり食べるつもりで連れていったそうですが、社員が鶏白湯、バイトくんが醤油だったと柳瀬店主より教えてもらう_(:3 ｣∠)_

鶏白湯の大盛りを選択！2300円、300円！

今日の限定の白湯はシンプルなものとの事！
以前は牡蠣を使ったりトリュフを使ったりとしてましたが、純粋な鶏白湯で価格を押さえたタイプにて提供でした。こっちの方が間違いなく好みだろうと思ってましたが、案の定めちゃくちゃ美味かった(　゜д゜)ﾝﾏｯ!(　゜д゜)ﾝﾏｯ!(　゜д゜)ﾝﾏｯ!

やはりアフビの鶏白湯とは次元が違う美味さ！
ブレビの鶏白湯は因みに塩です( *´꒳`*)
基本塩で醤油はあまりやらないそうな！

塩の鶏白湯の中ではダントツに1番美味い！
醤油タイプならヤグさんかなと思いました。

シンプルな鶏白湯ですが、鶏の旨味全開と言った感じです。塩ですが塩味はあまり感じないくらい鶏の旨味が強くとても好みでした。

連れも同じのを注文し完飲完食してました。
元々鶏白湯が好きなのもありますが、今までで1番美味しかったようで、笑顔で大満足してました。

また食べたい(*´﹃｀*)
醤油のつもりでいたが限定の白湯あるなら頼んでしまいます。次回は限定無ければまた醤油を選択したいところです。
シンプルな鶏白湯最高ですd('∀'*)
前回作ってもらった鶏白湯よりも個人的には断然このシンプルな方が好みでした。


完全予約でも余裕を持ってやってるとの話しでしたがいつもは常に満席に近い形で入店してましたが、今日は先客は外国の方2名だけでしたo(ﾟ◇ﾟo）ﾎｴ?

あとは空いていたので(꒪˙꒳˙꒪ )あれ？と思いましたが、どうやらキャンセルもあった事で空席多かった様です。

本日もとても満足です。( ¯﹀¯ )
ご馳走様でしたm(*_ _)m

先日まで鶏白湯の限定をやっていたようで、バイト君が既に食べており、あの鶏白湯はヤバいと話してたのもあり、今日まだあるかは不明でしたが、期待して訪問(⑉°-°⑉) 15時予約！
そしてまさかのバイト君も予約をしていました(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯしかも同じ15時(*´’Д’):;*:;ｶﾊｯ
こんな偶然があるのだろうか((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ

柳瀬店主も予約1人の方を1人ずつのはずが何故2人でと(´･ω･`)？と思ったそうです！
たまたまです( *´꒳`* )と柳瀬店主もニコニコでした。
さて本題の鶏白湯は店舗前の告知に既になく、売り切れでした(●´д`●)ﾏﾁﾞｶｮ･･･
なのでSIO！前回特上でしたので何となくワンタンを( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯ
この時までは、夕方からの限定行くしかないと、それを見越して大盛りにはせずでした！

ところが鶏白湯の話しを柳瀬店主としていると、1杯分ならいけるかもしれないですよと(； ･`д･´)ﾅﾝ…ﾀﾞﾄ!?柳瀬店主がおもむろに確認し、1杯なら残ってるので鶏白湯作れますよとの事(灬º∀º灬)
＼(´・∀・｀)／んバッ＼(´・∀・｀)／んバッ

元々予約を15時のラストの回なら連食しても大丈夫と言われていました(バイトくんが)

まさかの鶏白湯(｡･о･｡)ﾜｵという事でお言葉に甘えて、1杯をバイトくんとシェア('∇^d) ﾅｲｽ☆!!

2人してSIOを食べつつ、残りの量を柳瀬店主が確認し、そこから鶏白湯を作り出す(｡･о･｡)ﾜｵ

これ、ヤバいですね。しれっと量を確認し、残りの量から見計らい作り出す柳瀬店主のお・も・て・な・しの心遣い(╭☞•́⍛•̀)╭☞m(*_ _)m

そして着丼すると、別のお椀(シェア用に)も出してきてくれましたｵｫ(*˙꒫˙* )

そしてスープ飲むと鶏の旨味凝縮されたスープ！
トリュフオイルなどとのバランスの良さ！
美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
以外の言葉が出てこない(⁎ ᵕỏᵕ ⁎)ｽｰ(*,,•ロ•⁎)パー級でした。
過去一の鶏白湯！アフロも鶏白湯ですが、あちらは1番出汁！ブレビは2番出汁！柳瀬店主曰く、アフロでは1番出汁なので、この味は出せないからアフロでは提供は難しいとの事を教えてもらう。
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝこれがアフロでデフォとして食べれたらと思い聞きました＿|￣|○ il||li
文句無しの1杯でした。

2人でシェアして余裕の完飲！SIOも完飲しており満腹です。
なのでこの日はこの1.5杯分のらーめんのみで、それ以外は食べずに終わりました(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ

余談ですが、SIOの柚子抜き言うのを忘れていたのに、柳瀬店主覚えており抜いてくれましたm(*_ _)m

柳瀬店主に感謝(ㅅ´ ˘ `)
大変満足でした。ご馳走様でしたm(*_ _)m

久しぶりに予約が出来たので訪問です。
今回はまだ食べていないＳIＯを選択！
大盛り忘れずに( -ω- `)ﾌｯ

醤油がガチ好みで醤油しか食べてませんでしが、柳瀬店主曰く、逆にＳIＯしか食べない常連さんもいるとの事(｡･о･｡)ﾜｵ

スープ1口目から、鶏の旨味が前回ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ塩の塩味も個人的には丁度いい塩梅(＾ω＾)ﾆｺﾆｺ人によりやや塩っぱいと思う方もい？かもです。
とても好みでめちゃくちゃ美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
麺は醤油より多分低加水と思われるが、これもバッチリで美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
トッピング達も美味く文句なしであります。
最近食べた塩の中では1番美味い(｡･о･｡)


翡翠さんの話しも少し、やはり今後あそこもテーブルチェックなどやるようになるかもなど話しました。並びがとんでもない事になってるので、やる事になるかもなど話しました。オープン初日に行けて良かったε-(´∀｀;)ﾎｯ

それと肝心のアフビの特上味噌白湯についても話し柳瀬店主も、特上にあるパプリカのエスプーマを混ぜてしまうと味噌感が分からなくなる事は分かってる様子でした。おそらくはあえてそれで提供しているのでしょう！

もし、あれなら、通常の鶏白湯を味噌に変更するのも店長さんに話せば対応してくれるとの事(； ･`д･´)ﾅﾝ…ﾀﾞﾄ!?
特上だとエスプーマ乗ってしまうが、そもそも味噌白湯は特上しかないので、必ず乗ってしまうので、言ってもらえれば対応可との事なので(｀✧ω✧)ｷｭﾋﾟ-ﾝ
絶対それで行きます( * ॑꒳ ॑*)
エスプーマ無しの方が味噌白湯にはいい！
普通の鶏白湯にはエスプーマ合うのでいいが、味噌感は残したいので、エスプーマ無しが良い(＾ω＾)

明日は夜に限定を提供予定ですが、MATSUIさんを予約もしており、更に20杯程度の提供となると中々厳しいので諦めです(´･ω･`;)
濃厚鶏白湯食べたい(*´﹃｀*)

今日も満足です。ご馳走様でしたm(*_ _)m

前回の初訪問した夜に何となくテーブルチェックをやったら、サクッと予約出来ヮ(゜д゜)ォ!
本日の２回目の訪問となりました！
今日も同じ醤油選択しSIOは選ばずです。
多分まだSIOだと塩味だけ強く感じてしまうと思い同じ醤油に今日はチャーシュー丼がまだ残っていたので注文ε-(´∀｀;)ﾎｯ

やはり、ブレビの醤油スープは美味い( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
チャーシュー丼についても、炊き込みご飯風の出汁を使ってのご飯は他と違い美味かった(*´﹃｀*)
チャーシュー丼単体では、嶋がやはり個人的には好きなので、次回以降は特に頼まなくてもいいかなといった感じではありました！

味覚完全に戻ったらSIOも食べたい(*´﹃｀*)
醤油スープはやはり一番！これに好きな太麺などで食べてみたいとこですが、キング製麺とまたコラボ待ちですね。

先日食べたブレビのカップ麺も、お店のスープに似ているところもありました。あのカップ麺はもはやカップ麺の領域ではないレベルで、スープが美味かった(*´﹃｀*)
店主に聞くと、日清と半年も掛けて作ったものなので、それなりに自信はある様子でした。
カップ麺としてなら反則レベルの出来栄え！そりゃ中々売ってません_(:3 ｣∠)_

２回目にも限らず覚えてくれておりました。
ご挨拶もし、本日も大変満足です。
ご馳走様でしたm(*_ _)m

病み上がりでどうやらコロナ疑惑で前日食べたルリカケスのらーめんの味が分からなかったので、その中バイト君に予約取ってもらっていたブレイクさん！中々予約取れずのところ折角予約取って貰えたので、味が分かるか不安ながらも、初訪となりました。
店前にてバイト君と待ち合わせ！
お店から
出てきたスタッフの方に名前を呼ばれたら先に食券購入し、再び外で待つ形！
本日のラストの組での入店！
バイト君は既に2回訪問の3回目で、今年一番の醤油らぁ麺と大絶賛のお店！
折角なので特上選択しついでに大盛り( -ω- `)ﾌｯ

さて、肝心の味が分かるか不安な中、スープを飲むと、やはり味覚障害なのか、塩味が強い＿|￣|○ il||li
しかし飲み進めると旨味が伝わるｵｫ(*˙꒫˙* )
昨日は塩味しかしなかったのに今日のこの醤油は美味さが分かる(´・д・｀)
これは想定以上に旨味が強いのだろうと思われます。
ふじさきさんの醤油らーめんの旨味とはまるで違う旨味！なんと言っても夏に味覚障害になった時には全く鶏の旨味が分からなかったのに、ここのスープは鶏の旨味が入ってきた！あとはキノコ類？かな？
ｽｹﾞ━━━ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ━━━!!!!
美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
麺の美味さも今日のは分かる！
トッピングのチャーシューも美味い！
唯一炙ったチャーシューだけガス臭い_(:3 ｣∠)_
ガス臭いのに、味はこれまた美味かったのにはビックリでした！
普通炙りのはガスの臭いがそのまま味に移って嫌な感じにしかならないのに、そうはならず(｡･о･｡)
これはｽｹﾞ━━━ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ━━━!!!!
やはり舌が万全な状態で食べたかった('')
(_`Д´)_ｸｯｿｫｫｫｫｫ!!

この醤油は多分間違いなく今年一番！ふじさき超えでした(デフォ醤油として)
この旨味を次回はきっちりと体調整えて堪能したいと思います！
ラスト客でしたので、少しだけ店主さんとも会話！
美味かった事とご馳走様は大きめでいつも通り伝える(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
とても店主さんの対応も良かったです。キング製麺とのコラボシールもらってしまいました。
また、コラボやるそうです。
食べたい(*´﹃｀*)

個人の好みの問題かとは思いますが、おそらくはこちらの醤油は今年一番と言うより、人生一番ではないだろうかと思われる気がします(味覚完全ではないため)

満足しかないですね！ご馳走様でしたm(*_ _)m