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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
先日、大阪の「寿司はせ川 心斎橋本店」で季節感溢れる和食と寿司を堪能してきました。！
《先付：ビーツムース》
フレンチのような美しいピンク色のムースに、ルバーブのジャムが添えられ、優しい甘さが口の中に広がります。
《季節を感じるお雛様の前菜》
桃の節句に合わせた華やかな盛り合わせで、一品一品に職人の技が光ります。
・はまぐり薬技焼き
ぷるっとした食感に、ほんのりとした甘さが広がります。
・甘酒ようかん
梅の形が可愛らしく、ふんわりとした甘みが口の中に広がります。
・そら豆
シンプルに塩茹でされ、春の訪れを感じる甘さです。
・わかさぎ唐揚げ
サクッとした衣と噛むたびに広がる旨みがたまりません。
・菱餅
美しい層の色合いが華やかで、それぞれの味と食感のコントラストが絶妙です。
・雛寿司：蟹や鯖を使った華やかな見た目と繊細な味わいが楽しめます。
お雛様（女雛）
鮮やかな着物に、紅芯大根の扇子が美しく添えられています。口に入れると、ふわりととろけるような上品な味わいが広がります。
男雛
鯖の凝縮された旨味が際立つ着物に、シャキッとした食感が心地よいきゅうりの扇子が添えられています。お顔にはイカが用いられ、繊細な味わいが一層引き立ちます。
《極上の五種盛り》
職人が厳選したお造りは、素材の旨みと繊細な技が感じられる逸品です。
・ブリ
ほどよい弾力と脂の甘みが広がります。
・金目鯛（炙り）
香ばしさと身の優しい甘みが絶妙に調和しています。
・蛸 × 梅肉
コリコリとした食感と梅肉のさっぱりした酸味が絶妙なバランスです。
かつお × ポン酢 × 薬味（生姜・ネギ）
爽やかなポン酢とピリッと効いた生姜が、かつおの旨みを引き立てます。
《焼き牡蠣と春野菜のチーズ焼き》
とろ～り濃厚チーズの香りに包まれた、春の贅沢グルメ。ぷりぷりの牡蠣に、ズッキーニやパプリカの彩り、菜の花のほろ苦さが絶妙なバランスです。
《天然鯛とべっ甲玉子の包み揚げ》
天然鯛で西京味噌でつけた濃厚なべっ甲玉子を包み、磯部揚げ風に仕上げられています。優しい鯛の旨みと海苔の香りが絶妙です。
《しゃぶしゃぶ》
とろける国産牛サーロインをさっとお出汁にくぐらせ、口の中で広がる脂の甘みと、ポン酢＆ごまだれのハーモニーが最高です！
《おすすめ握り五貫》
・22kgの天然くえ：香りが良く、甘みたっぷりで柔らかいのにコクが広がる極上の味わいです。
・天然しまあじ：プリっとした食感がたまらず、噛むほどに旨みが広がります。
・天然本マグロの中トロ：鮮やかな色味と、口の中でとろけるまろやかな旨みが至福です。
・蝦夷馬糞雲丹 & いくらの海苔巻き：濃厚な旨みが口いっぱいに広がる至高の組み合わせです。
・穴子：香ばしい醤油ダレが絡んでふわっふわで、まるで溶けるような食感です。
《追加 天然のくるま海老》
さっきまで水槽で泳いでいた新鮮な天然車海老！
身はプリッと弾力があり、噛むたびに甘みが広がります！
頭はカリッと唐揚げに！
香ばしさがたまらなく、エビの旨みがぎゅっと詰まった贅沢な一品です。
エビ味噌の甘さも最高！
《日本酒》
・十四代 EXTRA
山形県が誇る大吟醸用酒米「雪女神」100％使用
米の旨味と甘みのバランスが絶妙で、適度な酸味が心地よくまとめ上げる。口いっぱいに広がる凝縮された風味から、爽やかな後味へ、至福の一杯。
食欲の背中を押してくれる、プレミアムな十四代。
・黒龍 干支ボトル（限定品）
祝いの席にふさわしい、搾りたての純米大吟醸生原酒、フレッシュで華やかな香り、贅沢な旨味が広がる至高の一杯、ラベルには、黒龍酒造の歴史を支えた故・稲村雲洞氏による干支の文字が刻まれ、特別感たっぷり。
タイやエビなどの魚を、更なる高みへと押し上げてくれます！
《水菓子 宝牧場の絞りたて生ソフトクリーム》
清らかな甘さがふんわり広がり、さっぱりとした後味が心地よいです。
・レモンケーキ：爽やかな酸味が絶妙なバランスで、しっとり食感で食後にぴったりです。
・パンナコッタ：優しい甘さとクリーミーな口どけで、フルーツの酸味がアクセントになっています。
日本酒とともに、ひとつひとつの味わいをじっくり堪能し、格別で穏やかな時間を過ごすことができました。