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鶴岡というのは旨いラーメン屋が多い。
その中でも琴ののラーメンは飛び抜けていると私は思う。
この店に初めて来たのは４年ほど前だ。
その当時も味に定評がある店であったが、今ほど行列はできていなかった。
ところが、今では休日ともなれば開店１時間前から店の前に行列を成す鶴岡屈指の人気店となった。
平日の昼下がり。
駐車場が空いていれば食べていこうと車を走らせれば、何と１台分空いているではないか。
即ピットイン。
但し、店の前には待ち４組。
と言っても、待ち時間は15分ほどであった。
琴のの基本は中華そば。
油そばや期間限定の味噌ラーメンなんぞもあって少し心が動いたが、王道の中華そばに決めた。
チャーシュー麺のあっさり￥1,250を注文。
注文してから15分ほどで着丼。
大きなチャーシューで覆われたビジュアルが何とも食欲をそそる。
まずはスープを一口。
アゴ(トビウオ)ダシの旨味の中にキリリとした醤油味のスープが旨い。
そして麺。並でも200gと十分な量だ。
麺は中太縮れのウイング麺。
この縮れがスープを上手く持ち上げる。
麺の表面はつるつる。喉越しも良いし、
絶妙な茹で加減だ。
お待ちかねのチャーシュー。
部位は豚肩ロースかと。脂身はそれほど多くはない。
噛むと柔らかく、口の中でホロホロと崩れる。
チャーシューも私好みだった。
食べ始めたら夢中になり、あっという間の完食。
一度食べればハマってしまう琴ののラーメン。
実に旨かった。
店主の人柄も良き。
店主といえば、店名でお気付きの方もいると思うが、この店の店主は鶴岡で一番有名で全国的にもその名を知られた琴平荘で修行をされている。
言わば、琴平荘直伝の店。
その琴平荘にも行ったことはあるが、私個人の感想をいえば、琴ののほうが旨い気がする。