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夜の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
[百名店]麺とスープと油が三位一体となる一杯
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2025/10/24 更新
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横浜駅周辺のラーメン店で人気実力ともに１位２位を争う名店。
昼は行列を成しますが、夜はほぼ並ばずに入店出来ます。
店はカウンター席のみ。
10席ほど。
維新商店といえば生姜醤油そば。
わんたん入りが人気だが、オーソドックスな生姜醤油
そばを選択。
まずはスープ。
生姜は感じるが、刺激はそれほど強くない。
かえしの醤油感は強いが甘みも感じる。
最大の特長はこの麺。
中太でウェーブの掛かった麺。
もちもちして旨い。
中細ではなく中太。
ストレートではなくウェーブ。
このスープにこの麺を合わせたことは凄い。
また油分がいい。
丼一面を覆う油分。
この油分が麺とスープのつなぎ役になっていると感じる。
油っぽいと一瞬感じるが、食べ進めていくと馴染む。
客層は意外と？若い女性が多い。
女性を虜にする一杯。
なかなかやりますね。