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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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フレンチファンは是非行ってほしいレストラン
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お店からの返信
Noeud.×THE CHEF'S
2025/04/24
2025/02/27 更新
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以前からずっと行きたかったフレンチレストランです。生産者が真心込めて育てた食材を端々まで生かし「無駄にしない」ことを大切にシェフが構想されたメニューは、とてもバリエーションに富んでいて、シェフの湊さんが説明してくださる一皿一皿に、その深い思いが伝わってきました。
②③ カリフラワーをムースにしたり、薄切りにしたりと4種の調理法で仕立てた前菜は、中には甘エビ、里芋が入っていて、今までに味わったことのない実に滑らかな食感と風味。
④ 菊芋を使ったコロッケは、中が柔らかなクリーム状。クレソンがよく合います。そして
とても美味な自家製の有機全粒粉パン。
⑤ ジビエはもう時期が終わっていましたが、メインの黒毛和牛は実に柔らかく、火入れが絶妙。付け合わせはシャンピニオンと原木シイタケ。
⑥ 奈良県のイチゴ「古都華」と、蒜山酪農のヨーグルトを使ったデザートは、異なった食感でとても爽やかな味にしたててあります。
⑦ 取っ手のないユニークなカップに入ったコーヒーはマイルドで深い味わい。
広々とした店内は、さり気なくシンプルな美しさでオープンキッチンが開放感があります。
今回は「お手軽ランチ」をいただきましたが、次はぜひ全8皿の「贅沢ランチ」をいただきたい、と思わずにはいられないお店でした。