1be8d8さんが投稿した麺巧潮（東京/淡路町）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺巧潮淡路町、小川町、新御茶ノ水/ラーメン

1回

昼の点数：3.9
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

東京で魚介系を（その4）

札幌にいた頃、旭川ラーメンが大好きになり（以下略）

神田界隈のお店を探してはや四軒目。どこも美味しかったのですが、個人的にはこのお店が一番です。ストレートに美味しいです。明日にでもまた食べたい、と言うのが正しい表現かも知れません

見た感じは、写真の通り端正な作り。スープは若干濃く見えるかも知れませんが、一口啜ると、さっぱりした喉越しに、じわじわと旨味が拡がっていきます。目の前にある解説を読むと、昆布に魚介の干物が数種類二日かけて煮込んでいるようです。手間暇は裏切らないのは万国共通

次に麺なんですが、硬いと言うか、しっかりしていると言うか、ナチュラルに自分を主張していて、それでいてスープに無駄なく馴染んでいると言えばいいんですかね？兎に角無駄なく、最後の一本、最後の一滴までいただきました。あっ、チャーシューも絶品

と言うことで四軒目、理想の魚介系ラーメンに出会うことが出来ました。あぁ、美味しかった

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2024/05/29 更新

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