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ディナーで
鰻處 黒長堂 六本木ヒルズを利用。
予約なしでの来店でしたが、運良くすぐに案内してもらえました。
ただ、私たちの直後に来た方は満席で入店できなかったようなので、
かなりタイミングが良かったんだと思います。
注文したのは
・並 一尾 ¥5,280
・肝吸 ¥330
うなぎは表面は適度にカリッと、身はふっくらと焼き上がっていて、
身の質、脂の乗り、タレとのバランスがとても良かったです。
そしてお米は、うなぎの良さをきちんと支える炊き加減。
特製の山椒がまた美味しくて、
全体として完成度の高いうな重でした。
肝吸もクセがなく、
食事全体を邪魔しない上品な仕上がり。
もう一つ強く印象に残ったのが接客。
フロア担当の男性スタッフの対応が非常に素晴らしかったです。
堅苦しすぎず、フレンドリーでありながら失礼に感じる場面は一切なし。
会話の間合いや気配りに、人生のキャリアを感じる接客でした。
最近は若いアルバイト中心で、
どうしても質の低い接客に当たることも多い中、
久しぶりに「気持ちよく食事ができた」と感じるお店。
料理・空間・接客まで含めて考えて、かなり好印象でした。
今度は特上: 白焼、蒲焼食べ比べ二尾も試してみたいです。
また伺います。