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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
素晴らしい一杯
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2025/08/26 更新
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結構、久々の訪麺
日曜の13:30分着でもしっかりと行列ができていました。10人弱かな？
30分ほどで店内へ
今回は（白）肩ロースをオーダー
味
流石の一言。
スープは白湯
魚介類の出汁と、動物系が底上げをしている印象
キノコ類や野菜自体の味は皆無
ただ、全体のバランスには欠かせないんでしょうね
麺は喉越しの良い、ちゅるちゅるタイプの細麺
人によっては柔らかいと感じそう
ただオーバーボイルしている訳ではなく、スープとの絡みや一体感からくる麺質
コシや食感はないが、その分スープとの一体感に全振りしたような感じですね。
佐野実氏イズムを感じます。
チャーシュー
デフォの丸いタイプの鶏チャーは、鶏の味の良さを感じますが、少し味付けが濃いかなと。
肩ロースはめっちゃ美味しかったです。
赤身肉らしい食感と、噛むほど肉の味を感じられて、淡白な味わいが好みでした^_^
あっさりと食べたい方には良いかもです。
その他のナルト、青菜、白髪ネギなども良い引き立て役
最後の方は、特に貝出汁が前面に出てきていて、ダレたり食べ疲れなど一切なく完食。
やはり総合的に、素晴らしい一杯でした！
お勧めします
ご馳走様でした