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久しぶりに天草に1泊旅行に行ったので
以前から気になっていた鮓たいとさんを予約
夜は用事があったのでお昼に伺いました
こちらはミシュランガイド熊本2018にて見事１つ星を獲得
食べログでも2022百名店に選出されています
さて入店して気になったことがまず１つ
親方…チョコプラの松尾に似てません？
ていうか似てますよね絶対
そう思った方はきっと私だけではないはず…だよね
さてメニューですがお昼は握り10貫 8000円〜 のコース
まだチョコプラ松尾の余韻が残りますが
お鮨をいただきます
結論から言うとめちゃくちゃ美味しかったです
ほぼ全て地元天草の食材を使用されていましたが
天草の食材ってこんなに美味しかったっけ？と
小一時間悩んだ程です
そして親方の仕事が途轍もなく丁寧で美しい…
思わず心の中で（チョコプラ松尾なんていってごめんなさい） と反省してしまうほどでした
かなり親方が気になってきたので色々と質問しました
私「さぞや名のある名店で修行されたんでしょ？」
親方「いえ、その辺の近所です」
私「ファッ」
私「な、なるほど。やっぱり高級店だったんですか？」
親方「いえ、大衆店でしたね〜」
私「……天才じゃったか」
しかも天草から全然出たこともないらしいです
ほぼ独学で今の技術を身につけたみたいですね
素晴らしい
シャリがすごい美味しかったんですけど聞きそびれたので
他の方の記事等で調べたら赤酢ではなく
米酢に天草の塩と黒糖を使ってらっしゃるみたいですね
そういえばお鮨に感動して1番肝心なチョコプラ松尾に似てるって言われるか聞きそびれてしまったので次は夜に伺って確認したい思います
ご馳走様でした！
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