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自分にとっての中華料理というと近所にある町中華のさっとよってガッツリ食べるイメージが強いです。
一方で中国というとその広大な土地と長い歴史によって海の様に広くて深すぎる食文化がある場所です。
ということは自分はそんな中華のほぼ表層しか知らない訳で、その奥深さを少しでも楽しんでみたいというのも自然な流れです。
そんなわけで中国の少数民族の田舎料理や家庭料理を楽しめるというこちらのお店に行くことにしました。
メニューはおまかせ日替わりコースのみであり、日々変わる料理を楽しむことが出来る様です。
一期一会であり、同時その料理の幅広さが伺える様でもあります。
厳かなイメージが少しありましたが、
HPを見ていると現金精算になるものの人数によってドリンクからボトルをサービスして頂けるとのこと。
その親しみやすさのギャップに行く前からちょっとワクワクしてきます。
店内に入ってみると洒落た雰囲気と、流れる中国の歌の組み合わせはHPと同様のイメージを想起させます。
ワインや紹興酒等色々なお酒が置いてあり、ボトルは2900円均一と圧巻のサービス。
自分はお酒が強くないので量が飲めないですが、飲める方はこの時点でテンションが上がってくると思います。
サービスのドリンクを注文しながら料理が出てきます。
最初はカリフラワー、皮つきヤングコーン、細切り豆腐、サクラマスのスモーク。
カリフラワーから頂きましたが、ソースが非常に美味しく、パクチーの香りと合わさり良い塩梅です。
ヤングコーンはスパイスによって食欲を増進させ、サクラマスは塩気が効いて美味しいです。
次は油麦菜の雲南唐辛子強火炒め
初めて食べる食材です。シャキシャキした触感が歯ざわり良く、ニンニクと味付けの旨味が口内を満たします。
発芽大豆、ササゲの漬物、ひき肉炒めとポルチーニ入り春巻き
ひき肉炒めは大豆とササゲが合わさり自分ではうまく表現できませんがとにかく美味しいです。
春巻きはあつあつのポルチーニの旨味と香りが広がり、こちらもため息が出るほど美味しい。
鶏肉の発行とうもろこし蒸し
他のパクチーを使っている料理もそうなのですが、くどくならず美味しいと思えるバランスで出てきます。
他の料理のインパクトが大きくちょっと印象に残りづらかったかもしれません。
生姜茄子
生姜が非常に効いて美味しいです。
醬油が大好きな自分はこの組み合わせは当然大好きです。
白米があればかっ食らっていたと思います。
パクチーがまた絶妙です。
真フグの白子、さつまいも春雨香り蒸し
パクチーもさることながら辛さも自分にとって最適な塩梅で出てきます。
白子のクリーミーさと春雨の触感、醤油と辛さが合わさりつるっと食べれてしまいます。
揚げ豆腐、干し舞茸、干し肉辛味噌
食材の旨味が列をなして入ってきて味噌の甘辛さによってまとめ上げられます。
炒飯
味のはっきりした料理を食べていく中でご飯が無性に食べたくなっていた自分にとってありがたかったです。
汁なし担々麵
山椒が練りこまれていると思われる麺とたれの辛さがまさに麻辣としており楽しめる程よい領域で大変美味しいです。
デザート
玫瑰糖のバラの香りと甘味が初めて食べるもので複雑だけども優しい味わいがあります。
自分が今まで食べたことの無い中華を知りたくて訪れましたが、素晴らしい料理に出会えました。
奥深さを堪能することが出来たと思います。
また、これら料理を普段日本の料理に慣れ親しんでいる人でも楽しんで味わえるものにしてくれていることに、
このお店の優しさを感じました。
思えばドリンクのサービスに始まりどこか漂う親しみを感じられる店内、良心的な価格、どれをとっても暖かみを感じ、
食事をしていて楽しいひと時を過ごすことが出来るようになっていたと思います。
近くにあれば定期的に通っていたことは間違いありません。
奥深さを知りたくて潜った先には優しさを垣間見ました。
ありがとうございました。