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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
翌日から温泉に向け前泊として札幌に向かった際、訪れたのがこちらのお店です。
すすきの駅から程なく歩いたところにあり、アクセスのしやすさは申し分無いです。
少し早い目に到着したので個室で待機することしばしの後、カウンターに誘導され始まります。
カウンターは落ち着きのある佇まいで、静けさが漂うものです。
一品目 大和芋蒸し
ふわっとした大和芋は温かみがあり、この寒い時期には胃も体も温めてくれます。
下にはキンキやネギといった具材があり、こちらもまた美味です。
二品目 タコ
生とゆで、そして吸盤それぞれを頂きます。
生のねっとりとした弾力が良く、ゆでられたものも適度な具合で噛みしめて美味しいです。
ショウガ醤油の爽やかな風味と辛さが良く合い、胃が活性化されて行くようです。
三品目 白子
素直に美味しいです。
四品目 エゾバフンウニ、スルメイカ
出汁のジュレと絡めて食します。
ウニは流石というべき濃厚さで、まったりとして甘味が良いです。
丸いキュウリもまた触感や味にアクセントを加えてくれ、出汁のジュレと合わせてさっぱりと楽しめます。
五品目 蝦夷アワビ
肝のソースは海苔の風味とそのクリーミーな味わいが旨味を増幅させてくれます。
そこにアワビから迸る旨味と組み合わさって口内を埋め尽くします。
シャリを絡めて食べることで最後まで頂けるので幸せ一杯な一品。
六品目 ハッカク 味噌焼き
甘く香ばしい香りと味噌の旨味とハッカクの旨味が調和され、深みがあります。
幾らでも食べたくなるような美味しさです。
付け合わせの梅干しの甘味や香りも良く、梅干しが苦手な自分でも美味しく頂くことができました。
七品目 アンコウの奈良漬け、春菊
肝と奈良漬けが和えられたこちらは、肝の美味しさもさることながら、組み合わせの妙味を感じます。
奈良漬け単体だと独特な風味が自分は苦手だったりするのですが、こちらはその風味も程よく、その旨味により肝の奥深さを引き立てています。
非常に美味しかったです。
春菊のお浸しもいうことなく、合間合間に頂くことで口内をその風味でさっと流していってくれます。
ここから鮨に入ります。
八品目 ホタテ
なんという肉厚、ビジュアルからしてインパクトがすごい。
口に入れると海苔の風味が広がり、大ボリュームのホタテが甘味、旨味を繰り出してきます。
大満足です。
九品目 ヒラメ
上品な味わいで、旨味が爆発します。美味しいです。
十品目 鰯
釧路で取れたものだそうで、脂の乗りがすごい。
見た目も光り輝いており美しい。
口に入れればまさにとろけていく様で、大変美味でした。
十一品目 ボタンエビ
こちらも大ボリュームです。
口いっぱいにエビが広がり、その甘い美味しさをふんだんにいき渡らせてくれます。
十二品目 マグロ
函館戸井で取れたマグロとのこと。脂の乗りも良く、めちゃ美味しいです。
十三品目 シャコ
こちらは石狩からとのこと。
大ぶりでその味わいをほおばる様に頂けます。
十四品目 ウニ
言わずもがな、美味です。
十五品目 マスノスケ
濃厚で、脂の乗りも良く、その美味しさをとろけていくような触感を満喫することができます。
十六品目 毛ガニと味噌汁
手渡しで頂きます。
毛ガニがふんだんに使われ、こちらもその美味しさを口中に埋め尽くしてくれます。
どの鮨もこれだけ大ボリュームで出してくれると満足感がすごいですね。
味噌汁でほっと人心地がつきます。
十七品目 キンキ
甘味と旨味が、そしてのった脂、しみじみと美味しいです。
十八品目 巻きずし（穴子と干瓢）
どちらも甘さと海苔の感じが良いですね。
北海道各地の魚達をふんだんに使用し、大ボリュームで織りなしてくれ、満足度が相当高いです。
口いっぱいに美味しいものをほおばれることは根源的な幸せをもたらしてくれます。
静けさが漂う店内でありながら、どこか暖かみのある雰囲気でその幸せな感覚を増幅してくれるのは店主の人柄故でしょうか。
次札幌に来ることがあればまた来訪したいなと思いました。
ありがとうございました。