RBBNさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

自然科学系のPh.D.保有者。
「理論を基に仮定を立て実証を繰り返す」と言う意味では、料理もサイエンスに通ずる部分が多々あると感じます。それ故、可能な限りエビデンスに基づいてレビューするよう心掛けています。
一方、人情味溢れる接客も好きで、そういう店は不思議と料理が美味しく感じられる事も多いので、ご容赦願います。

基本的には自炊が多く、外食の経験値は低めなため、初めてのジャンルの料理は頓珍漢なコメントもあるかと思います。
特に蕎麦に関しては初心者で、現在勉強中。口コミはご参考程度でお願いいたします。
また、料理をするのも好きなため、料理人目線でのレビューもしがちで、どのように料理されたか、細かくレビューする傾向もあります。

最近は出張や旅行で行った先のレビューが多めです。

なお、白飯に対するこだわりは強く、食べたらコメントするようにしています。
ちなみに、自分で料理する時も美味しく炊くことを意識しており、愛用の炊飯ジャーは今は無き、象印の「極め羽釜」。